إل-كارنيتين، المعروف أيضا باسم L-carnitine وفيتامين BT ، الصيغة الكيميائية هي c7h15no3 ، والاسم الكيميائي هو (R) - 3-carboxyl-2-hydroxy-n ، N ، n-trimethylpropyl هيدروكسيد الأمونيوم الملح الداخلي. الدواء التمثيلي هو L-carnitine ، وهو حمض أميني يعزز تحويل الدهون إلى طاقة. لديها العديد من الوظائف الفسيولوجية مثل تحلل الدهون التأكسدي ، وفقدان الوزن ، ومكافحة التعب. وهو مضاف غذائي ويستخدم على نطاق واسع في أغذية الرضع حمية الغذاء ، أغذية الرياضيين ، المكملات الغذائية لمنتصف العمر وكبار السن ، المقويات الغذائية للنباتيين وإضافات الأعلاف الحيوانية ، إلخ.
البحث واكتشاف L-carnitine متأخران نسبيا مقارنة بالمواد الكيميائية الطبيعية الأخرى. في الواقع ، بدأ البحث في أوائل القرن 20th. في البداية ، وجد اثنان من الروس يدعى gulewitsch و krimberg L-carnitine من مستخلص اللحوم وأطلقوا عليه اسم carnis اللاتينية ، والتي تعني "اللحوم الحيوانية". منذ ذلك الحين ، بدأ العلماء من جميع أنحاء العالم في دراسته بعمق. حقق العلماء نتائج ملحوظة. في تجربة أخرى منذ وقت ليس ببعيد ، أكد كارتر ، الباحث في جامعة إلينوي ، أن فيتامين BT هو الكارنيتين. في عام 1958 ، وجد فريتز أن L-carnitine يلعب دورا مهما في أكسدة الأحماض الدهنية طويلة السلسلة في أنسجة القلب والعضلات ، والتي يمكن أن تحسن عملية التمثيل الغذائي للدهون β - يمكن أن يؤدي معدل الأيض التأكسدي إلى تسريع استهلاك الدهون من قبل الخلايا (الميتوكوندريا). منذ ذلك الحين فصاعدا ، افتتحت رسميا عصر البحث عن L-carnitine في فقدان الوزن. في 1980s ، تم إدراج L-carnitine في الخارج كسلعة وتم تضمينه في الطبعة 22nd من USP. بعد فترة وجيزة من عام 1985 ، صنف المؤتمر الدولي للتغذية الذي عقد في شيكاغو L-carnitine على أنه "تغذية أساسية في ظل ظروف محددة". ومنذ ذلك الحين، سمح 22 بلدا ومنطقة في العالم بإضافة إل-كارنيتين إلى مسحوق حليب الرضع لمنع نقص الكارنيتين. في عام 1995 ، اجتازت المادة رسميا شهادة الاتحاد الأوروبي ، مع الاعتراف بأهميتها كمادة مضافة في الغذاء. مع تزايد عدد الحالات الأجنبية من L-carnitine ، بدأت الصين أيضا في دراسته. في عام 1996 ، وافقت اللجنة الفنية الوطنية ال 16 لتوحيد المضافات الغذائية على استخدام L-carnitine في المشروبات ومشروبات الحليب والبسكويت والمشروبات الصلبة ومسحوق الحليب. حتى الآن ، بدأ البحث في الصين يدخل المرحلة التالية. في عام 2003 ، تم الاعتراف ب L-carnitine كمكمل غذائي آمن لفقدان الوزن دون آثار جانبية من قبل المنظمة الدولية لصحة السمنة.
في الجسم الحي ، تتمثل الوظيفة الأساسية ل L-carnitine في تعزيز الأكسدة وإمدادات الطاقة للأحماض الدهنية. تمر عملية التمثيل الغذائي للدهون عبر غشاء الميتوكوندريا. يمكن للميتوكوندريا استقلاب الدهون لإطلاق الطاقة واستهلاكها من قبل الجسم ، لكن الأحماض الدهنية طويلة السلسلة لا يمكن أن تمر عبر هذه العقبة. L-كارنيتين هو إنزيم مساعد ضروري في عملية التمثيل الغذائي للدهون. يمكن أن يعزز دخول الأحماض الدهنية إلى الميتوكوندريا للتحلل التأكسدي. وهو الناقل لنقل الأحماض الدهنية. L-carnitine كحمض دهني β- يمكن للمواد الرئيسية للأكسدة ودورة TCA نقل بقايا الأحماض الدهنية الزائدة والأحماض الدهنية الأخرى في الجسم من خارج غشاء الميتوكوندريا إلى داخل الغشاء في شكل استر أسيل ، وذلك لتحقيق التوازن بين الطاقة في الخلية. نظرا لأن L-carnitine يمكن أن يعزز الأكسدة وإمدادات الطاقة للأحماض الدهنية من خلال غشاء الميتوكوندريا ، فإنه يمكن أن يعزز احتراق الدهون في الجسم لتوفير الطاقة أثناء التمرين. في الوقت نفسه ، يمكن أن يمر إنزيم الأسيتيل A ، وهو منتج شائع من الأحماض الدهنية والأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (الليوسين والأيزولوسين والفالين) وأكسدة الجلوكوز ، عبر غشاء الخلية في شكل أسيتيل كارنيتين ، وتعزيز أكسدة واستخدام حمض الأسيتوسيتيك ولعب دور في القضاء على الكيتونات واستخدامها. لذلك ، لديها وظيفة تعزيز أكسدة ثلاثة عناصر غذائية للطاقة في الجسم.
تم استخدام الكارنيتين لعلاج السمنة وفقدان الوزن في 1970s. L-كارنيتين هو مادة فعالة ممتازة لفقدان الوزن. وهو عنصر طبيعي في النظام الغذائي. وتتمثل مهمتها الرئيسية في مساعدة الأحماض الدهنية طويلة السلسلة على تقليل الأحماض الدهنية β- الأكسدة تفضي إلى استخدام جسم الإنسان للدهون واستخدام جسم الإنسان للدهون ، بما في ذلك حرق الدهون الزائدة للحصول على الطاقة دون آثار جانبية على الجسم. في الوقت نفسه ، انتبه إلى تقوية التمارين الرياضية واستهلاك الدهون المتراكمة في الجسم لتقليل الوزن. إنه ينتمي إلى طريقة إنقاص الوزن دون اتباع نظام غذائي وفقدان الشهية والتعب والإسهال. أظهرت النتائج التجريبية ذات الصلة أنه في ظل الحفاظ على عادات المعيشة والأكل الأصلية ، تناول الأشخاص L-carnitine بشكل مستمر وفقا للجرعة المحددة من المنتجات الصحية لمدة 35 يوما. أظهرت النتائج أن وزن الأشخاص ، ومحيط الخصر ، ومحيط الورك ، وإجمالي الدهون في الجسم ، وسماكة الدهون تحت الجلد في جميع النقاط قد انخفضت ، ولم ينخفض تحمل الأشخاص بعد الاختبار. لم تكن هناك تشوهات في الأعراض السريرية ومؤشرات الموضوعات قبل وبعد الاختبار ، كما أنه يثبت تماما التأثير في علاج السمنة.
L-كارنيتين غير ضار بجسم الإنسان وله تأثير جيد في علاج السمنة. في الأوقات العادية ، يجب أن نكمل عمدا بعض المواد لتجنب السمنة وتغيير النظام الغذائي اليومي أولا. L-كارنيتين موجود بشكل طبيعي في جميع أنواع اللحوم والحليب. الأطعمة الحيوانية لديها نسبة عالية. تشمل الأطعمة ذات المحتوى الغني الخميرة ومصل اللبن والكبد واللحوم الخالية من الدهون والقلب ولحم الضأن والدجاج والأرانب والحليب. وتفيد التقارير أنه يمكن استخراج 0.6 غرام من الكارنيتين البلوري من 450 غرام من مستخلص لحم البقر و 100 غرام من مسحوق اللاكتوز الذي يحتوي على 2٪ من L-carnitine يمكن استخراجه من 56 كجم من الحليب. بالنسبة للنباتيين ، هذه الطريقة غير مرغوب فيها ، لذلك قمنا أيضا بفرز محتوى النباتات ، ولكن محتوى L-carnitine في الأغذية النباتية منخفض نسبيا مقارنة بالحيوانات. في الوقت نفسه ، فإن محتوى ليسين والميثيونين ، وهما حمضان أمينيان أساسيان لتخليق الكارنيتين ، منخفض أيضا ، الأفوكادو ، فاكهة الكيوي ، الزبيب ، البابايا ، الليمون ، الألوة يوجد في ثمار جبال الألب مثل أوراق اللوتس والشعير. لذلك ، في النظام الغذائي العادي ، يمكننا تناول المزيد من هذه المواد لتعزيز بنيتنا البدنية ، واستكمال العناصر الغذائية ومنع السمنة.