الكوليسترولمسحوق مشتق من السيكلوبنتان والفينانثرين. الصيغة الكيميائية هي c27h46o. إنه بلور أبيض أو أصفر فاتح ، قابل للذوبان في الماء قليلاً ، قابل للذوبان في الإيثانول (1: 100) ، الإيثانول المطلق (1:50) ، الأثير ، الأسيتون ، الديوكسان والأثير البترولي. إنها المنشطات الرائدة في الثدييات وتلعب دورًا أساسيًا في أنشطة حياة الخلية الأساسية. يوجد في التبغ المعالج بالمداخن والتبغ البورلي وغاز المداخن. إنه موجود في الدم وهو مادة قابلة للذوبان في الزيت ولا يمكن تصبنها في جسم الإنسان. يمكن أيضًا أن تترسب في المرارة وتصبح المكون الرئيسي لحصى المرارة.
بشكل عام ، تنقسم المواد الدهنية بشكل أساسي إلى فئتين. الدهون (في المقام الأول الدهون الثلاثية) هي الدهون الأكثر وفرة في جسم الإنسان ومصدر الطاقة الأساسي في الجسم. الآخر يسمى الدهون ، وهو المكون الأساسي للغشاء الحيوي الرقيق ، ويمثل حوالي 5 في المائة من وزن الجسم.
يوجد في البروتينات الدهنية في الدم. تشمل أشكاله الحالية كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة جدًا. الغالبية العظمى منه في الدم عبارة عن استرات مرتبطة بالأحماض الدهنية ، وأقل من 10 في المائة منها موجود في حالة حرة. يساعد البروتين الدهني عالي الكثافة على إزالة الكوليسترول في الخلايا ، بينما يعتبر البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل عام نذيرًا لأمراض القلب والأوعية الدموية. يتراوح محتوى الكوليسترول في الدم بين 140 و 199 مجم لكل وحدة ، وهو مستوى كوليسترول طبيعي نسبيًا.
مسحوق الكوليستروليتكون من جزء من الستيرويد وسلسلة. يمثل الكوليسترول الكلي في جسم الإنسان حوالي 0 .2 بالمائة من وزن الجسم. لكل 100 جرام من الأنسجة ، يحتوي العظم على حوالي 10 ملليجرام ، والعضلات الهيكلية تحتوي على حوالي 100 ملليجرام ، والأعضاء الداخلية تتراوح في المقام الأول بين 150 ~ 250 ملليجرام ، ومحتوى الكبد والجلد أعلى قليلاً ، حوالي 300 ملليجرام. المحتوى في الدماغ والأنسجة العصبية هو الأعلى ، حوالي 2 جرام لكل 100 جرام من الأنسجة ، وهو ما يمثل حوالي 1/4 من الكمية الإجمالية للجسم كله.
العملية الأساسية لتخليق الكوليسترول:
عملية التوليف معقدة. يوجد ما يقرب من 30 تفاعلًا إنزيميًا ، والتي يمكن تقسيمها تقريبًا إلى ثلاث مراحل: الأسيتيل (C2) → ، الأيزوبرين (C5) → ، السكوالين (C30) → ، الكوليسترول (C27)
يمكن نزع الهيدروجين كيميائيًا لإنتاج 7- ديهيدروكوليسترول ، والذي يستخدم في إنتاج فيتامين د 3. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا المادة الخام الأولية لتحضير الهرمونات الاصطناعية والبازهر الاصطناعي. له خصائص الكريستال السائل ، والمحلول له سيولة ، ويمكن ترتيب جزيئاته بشكل منتظم للغاية في ظل ظروف معينة. الإسترات المصنوعة منه والأحماض الدهنية المختلفة عبارة عن مواد بلورية سائلة ذات تأثيرات درجة حرارة كبيرة. ولذلك ، فإن الاستخدام الشامل لدماغ الخنزير لإنتاجمسحوق الكوليسترولذات قيمة كبيرة.