كمادة أساسية لجسم الإنسان ،أسير الكوليسترولrموجود في الغذاء الطبيعي ويمكن تصنيعه أو تحويله من خلال قدراتنا. فيما يلي مقدمة مفصلة عن الطعام والجسم نفسه.
على الرغم من وجوده في الأطعمة الحيوانية ، إلا أن محتواه مختلف جدا في الحيوانات المختلفة وأجزاء مختلفة من الحيوانات. بشكل عام ، فإن محتوى لحوم الماشية أعلى من محتوى لحوم الدواجن ، ولحم البقر الدهني أكثر ارتفاعا من اللحوم الخالية من الدهون ، والأصداف والرخويات أعلى من الأسماك العادية ، في حين أن محتوى صفار البيض والبطارخ والأحشاء الحيوانية هو الأعلى.
تحتوي الأنسجة البشرية على مكون أساسي للعديد من الأغشية الحيوية باستثناء غشاء الميتوكوندريا وغشاء الشبكة الإندوبلازمية. هذا هو الستيرول الرئيسي في الجسم. إنه ليس فقط مكونا ضروريا لغشاء الخلية ولكنه أيضا مقدمة لهرمونات الستيرويد وفيتامين (د) والأحماض الصفراوية. يحتوي جسم الإنسان على 2G منه لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، والمحتوى الإجمالي ل 70kg حوالي 140g. في وقت مبكر من القرن 18th ، تم العثور عليه في حصى في المرارة. في عام 1816 ، سمى الكيميائي بينشر هذه المادة بخصائص الدهون. موجود على نطاق واسع في الحيوانات ، وخاصة في الدماغ والأنسجة العصبية. كما أنه غني بالكلى والطحال والجلد والكبد bile.it مادة أساسية لا غنى عنها في الأنسجة والخلايا الحيوانية. وتشارك في تشكيل غشاء الخلية والمواد الخام لتخليق الأحماض الصفراوية وفيتامين (د) والمنشطات. يمكن أيضا تحويله إلى أحماض صفراوية وهرمونات الستيرويد و 7-dehydrocholesterol بعد التمثيل الغذائي ، وسيتم تحويل 7-dehydrocholesterol إلى فيتامين D3 بعد الأشعة فوق البنفسجية ، لذلك فهي ليست مادة ضارة بجسم الإنسان.
تخليق الكوليسترول في جسم الإنسان:
1. تشكيل فورميل 3-هيدروكسي-3-منثيل غلوتارات هو أول عملية أساسية لتخليقه في جسم الإنسان. تكتمل هذه العملية في السائل الخلوي لجسم الإنسان. يتم تحفيز ثلاثة جزيئات من أسيتيل CoA بواسطة الثيولاز و HMG-CoA synthase لتحقيق هذه العملية. هذه العملية هي تقريبا نفس آلية تكوين الكيتونات في جسم الإنسان ، والتي تختلف في الجزء الداخلي من الخلية. يتم الانتهاء من هذه العملية في سائل الخلية. يتم تشكيل أجسام الكيتون في الميتوكوندريا من خلايا الكبد البشرية.
2. إنتاج الميفالونات هو الخطوة الأساسية الثانية من تخليق الكوليسترول. لا يمكن إكمال هذه الخطوة إلا من خلال تحفيز اختزال HMG CoA ، وعملية التفاعل الكيميائي بأكملها لإنتاج الميفالونات لا رجعة فيها. في هذه العملية ، يوجد اختزال HMG كإنزيم يحد من معدل تخليق الكوليسترول.
3. العملية الأخيرة هي تشكيلمسحوق الكوليسترول. تتطلب هذه العملية الخطوة الثانية. يمر حمض الميفالونيك المشكل بسلسلة من التفاعلات الكيميائية ، مثل الفسفرة ، وإزالة الكربوكسيل ، وإزالة الجفاف ، وما إلى ذلك ، والأهم من ذلك كله ، بعد سلسلة من تفاعلات الأكسدة والاختزال ، فإنه سيقوم في النهاية بتوليف الكوليسترول 27c ، والذي يشار إليه عادة باسم الكوليسترول في الجسم.