مسحوق فينيل ألانينهو مركب عضوي مع الصيغة الجزيئية لـ C9H11NO2. عديم اللون إلى بلورات تقشر بيضاء أو مسحوق بلوري أبيض. رائحة خاصة قليلا وطعم مري. مستقر في الحرارة والضوء والهواء. يستخدم بشكل أساسي للبحث الكيميائي الحيوي ، وإعداد الأبحاث المتوسطة للثقافة والتغذية. المكملات الغذائية. واحدة من الأحماض الأمينية الأساسية. في معظم البروتينات الغذائية ، لا توجد أحماض أمينية مقيدة تقريبًا. يمكن إضافة L-فينيل ألانين إلى الطعام المخبوز. بالإضافة إلى تعزيز فينيل ألانين ، يمكن أن يتفاعل فينيل ألانين مع السكريات لتشكيل مجموعة أمينية الكربونيل ، والتي يمكن أن تحسن نكهة الطعام.
|
صيغة كيميائية |
C9H11NO2 |
|
كتلة دقيقة |
177 |
|
الوزن الجزيئي |
177 |
|
m/z |
165 (100.0%), 166 (9.7%) |
|
تحليل عنصري |
C, 65.44; H, 6.71; N, 8.48; O, 19.37 |
مسحوق فينيل ألانين(L-phenylalanine) هو حمض أميني أساسي ، وشكل المسحوق له مجموعة واسعة من التطبيقات في مختلف المجالات مثل الطعام والطب والهندسة الكيميائية والزراعة والبحث العلمي. فيما يلي شرح مفصل لغرضه:
صناعة الأغذية: المواد الخام الأساسية للتحصين الغذائي وتحسين النكهة
L-فينيل ألانين هو واحد من ثمانية الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان وهي حاسمة للحفاظ على الوظائف الفسيولوجية الطبيعية. في صناعة المواد الغذائية ، غالبًا ما يتم استخدام L-phenylalanine كثروة غذائية ، يضاف إلى الأطعمة المختلفة لتكملة نقص الأحماض الأمينية في الطعام ، وخاصة بالنسبة للأطعمة الصيغة للرضع ، ومنتجات التغذية الرياضية ، والأطعمة الطبية الخاصة.
الرضع والأطفال الصغار في فترة حرجة من النمو والتنمية ، ويعتبر طلبهم على الأحماض الأمينية الأساسية أمرًا عاجلاً بشكل خاص. تساعد إضافة L-phenylalanine على جعل أطعمة صيغة الأطفال أقرب إلى تركيبة الأحماض الأمينية لحليب الأم ، مما يدعم تطور دماغهم والجهاز العصبي. بعد التدريب عالي الكثافة ، يعاني الرياضيون من زيادة كبيرة في استهلاك الأحماض الأمينية في أجسامهم. يمكن لـ L-فينيل ألانين ، كمكون رئيسي في المشروبات الرياضية ، وأشرطة البروتين ، وغيرها من المنتجات ، أن تكمل بسرعة الأحماض الأمينية ، وتعزيز إصلاح العضلات واستعادة الطاقة ، وتحسين الأداء الرياضي.
الحصون الغذائية: المادة الخام الأساسية لتعزيز القيمة الغذائية للطعام
لا تزيد إضافة L-phenylalanine بشكل مباشر من محتوى الأحماض الأمينية للطعام ، ولكنه يساعد أيضًا على تحسين الصيغة الغذائية الكلية للطعام. من خلال التحكم في كمية L-phenylalanine بدقة ، يمكن تعزيز علامة القيمة الغذائية للأغذية لتلبية طلب المستهلكين على الطعام الصحي. من الواضح أن وضع العلامات على محتوى L-phenylalanine على عبوات الأغذية يساعد المستهلكين على فهم الخصائص الغذائية للمنتج واختيار الأطعمة التي تلبي احتياجاتهم الخاصة. من بين المنتجات المماثلة ، يمكن أن يؤدي إضافة L-phenylalanine لتعزيز القيمة الغذائية إلى خلق تمايز المنتج ويعزز القدرة التنافسية في السوق.
يمكن أن يخضع L-phenylalanine لتفاعل الكربونيل الأميني (تفاعل Maillard) مع السكريات في معالجة الطعام ، مما يولد مركبات ذات نكهات خاصة ، وتحسين رائحة وطعم الطعام بشكل كبير. في البضائع المخبوزة مثل الخبز والكعك ، يتفاعل L-phenylalanine مع تقليل السكريات لإنتاج نكهات مثل الكراميل والموظفين ، مما يعزز الجودة الحسية للمنتج وجذب المستهلكين. في منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن ، تشارك L-phenylalanine في تفاعل Maillard ، مما يعزز تعقيد النكهة للمنتج وتلبية توقعات المستهلكين لمنتجات الألبان عالية الجودة. في التوابل مثل الزيت والصلصة ، يولد L-phenylalanine مركبات مع اللحوم والنكهات المشوية من خلال تفاعل Maillard ، مما يعزز نضارة وطبقة التوابل وخيارات الطهي المثيرة. في مجال التوابل المركبة ، على استعداد لتناول الطعام وغيرها من الحقول ،مسحوق فينيل ألانينيمكن دمجها مع الأحماض الأمينية الأخرى والجوهر وغيرها من المواد النكهة لتطوير نكهة مركبة فريدة لتلبية تفضيلات الذوق لمستهلكين مختلفين. من خلال تحسين مبلغ الإضافة وظروف التفاعل لـ L-phenylalanine ، يمكن تحسين استقرار نكهة الطعام ، ويمكن تمديد العمر الافتراضي للمنتجات ، ويمكن تقليل فقدان النكهة.
توليف التحلية: المواد الخام الرئيسية لإنتاج الأسبارتام
L-phenylalanine هو المادة الخام الأساسية لتجميع الأسبارتام. يحتوي Aspartame ، بصفته محلية منخفضة السعرات الحرارية ، على حلاوة 200 مرة من السكروز وتستخدم على نطاق واسع في المشروبات الخالية من السكر ، مضغ العلكة ، الحلوى ، وغيرها من الأطعمة. يستخدم تخليق الأسبارتام عادةً L-phenylalanine وحمض L-aspartic كمواد خام ويتم إنشاؤه من خلال الطرق الكيميائية. تؤثر جودة L-phenylalanine بشكل مباشر على نقاء وحلاوة الأسبارتام ، والتي تؤثر بدورها على طعم المنتج النهائي.
الصناعة الكيميائية: المواد الخام الرئيسية لتوليف العطور والأصباغ
L-فينيل ألانين هو مادة خام مهمة لتجميع مختلف محاكاة التوابل الطبيعية مع خصائص الأزهار والفواكه. يمنح حلقة البنزين في بنيتها الجزيئية المركب مع العطرية ، في حين أن مجموعات الأمينية والكربوكسيل يمكن أن تقدم مجموعات وظيفية من خلال التفاعلات الكيميائية ، وبالتالي تكرار الهيكل العظمي الكيميائي للنكهات الطبيعية. من خلال تفاعل الأكسدة ، يمكن تحويل L-phenylalanine إلى فينيل أسيتالديهايد. يحتوي هذا المركب على رائحة الصفير ويستخدم على نطاق واسع في صياغة جوهر الأزهار. على سبيل المثال ، هو فينيل أسيتالدهيد هو المكون الأساسي لإعداد الورد والرجال وغيره من جوهر الأزهار ، مع العطر النقي والروح الدائم. يمكن أن يولد L-فينيل ألانين فينيل إيثانول من خلال تفاعل الحد. عطرها الوردي الحلو يجعلها مكونًا رئيسيًا للعطور وجوهر التجميل. لا يمكن استخدام فينيل إيثانول مباشرة كعرق ، ولكن أيضًا يستمد المزيد من المتغيرات العطور من خلال تفاعلات الإستر. تحتوي سينامات الميثيل ، القرفين الإيثيل والمركبات الأخرى ، التي يتم تصنيعها من L-phenylalanine ، رائحة فاكهة قوية وتستخدم عادة في تحضير جوهر الفاكهة. تلعب مركبات الإستر هذه دورًا مهمًا في جوهر الطعام مثل المشروبات والحلوى.
حقل توليف التوابل
تجعل اللدونة الجزيئية للهيكل الجزيئي لـ L-phenylpropanolamine منصة مثالية لتصميم جزيئات التوابل الجديدة. من خلال إدخال بدائل مختلفة أو اقتران مع جزيئات التوابل الأخرى ، يمكن توليف مركبات جديدة ذات خصائص رائحة فريدة. يمكن تصنيع النيتروجين الذي يحتوي على مركبات غير متجانسة مثل البيريدين والبيرازين من خلال تفاعل الدراجات باستخدام L-phenylalanine كمواد خام. هذه المركبات لها رائحة مميزة مثل رائحة الجوز والرائحة المحمصة ، وتستخدم على نطاق واسع في الطعام المخبوز وجوهر التبغ.
توليف العطور الكلية: من خلال استخدام خصائص الأحماض الأمينية لفينيل ألانين ، يمكن تصنيع عطور اللاكتون الكبيرة من خلال تفاعلات متعددة الخطوات. هذه المركبات لها رائحة مسكية وهي مثبتات لا غنى عنها في العطور الراقية ومستحضرات التجميل.
تخليق التوابل اللولبي: المركز اللولبي لـ L-phenylalanine يجعلها مادة خام مهمة لتوليف التوابل اللولبية. من خلال تقنية التوليف غير المتماثلة ، يمكن إعداد جزيئات التوابل ذات النشاط البصري المحدد لتلبية طلب المستهلكين على الرائحة الطبيعية.
يمكن أن يمنح L-phenylalanine جزيئات النكهة ذات الخواص الوظيفية الجديدة من خلال التعديل الكيميائي ، وتوسيع تطبيقه في تركيبات الجوهر. يمكن أن يجمع بين فينيل ألانين مع مواد البوليمر إعداد المجهرية التوابل المستمرة. يمكن إطلاق هذا النوع من النكهة ببطء في نظام الجوهر ، والذي يمكن أن يمتد وقت الاحتفاظ بالعطور ويحسن تجربة استخدام المنتج. من خلال إدخال مجموعات ضوئية ، يمكن تصنيع مشتقات L-phenylalanine الحساسة للضوء. يمكن لهذا النوع من العطور إطلاق العطر في ظل ظروف الضوء ، وهو مناسب للمجالات المبتكرة مثل جوهر الضوء والتعبئة الذكية. يمكن الجمع بين مشتقات L-phenylalanine مع مجموعات وظيفية مثل مضادات البكتيريا ومضادات الأكسدة لإعداد جزيئات التوابل النشطة بيولوجيًا. هذه الأنواع من التوابل لا توفر فقط رائحة ممتعة في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية ، ولكن أيضًا لها مزايا للعناية بالبشرة.
هناك العديد من الطرق لإعداد L-phenylalanine ، بما في ذلك التحلل المائي للبروتين ، والتخمير المباشر ، والتوليف الكيميائي ، وما إلى ذلك. تشمل طرق التوليف الكيميائي طريقة البنزالديهايد وطريقة فينيل أسيتالدهيد.
1. طريقة البنزالديهايد:
يتم إنتاج حمض الأسيتامينوكيناميك من خلال تفاعل البنزالديهايد والأسيتيل جليكاين ، ثم يتم الحصول على أسيتيل DL فينيل ألانين (AC DL PHE) عن طريق تقليل الهدرجة الحفزية. أخيرًا ، يتم تحلله بواسطة Aminoacylase لتوليد L-phenylalanine.
انفصال ضبط درجة الحموضة للإنزيم هيدروليزات إلى 4. 8-5. محلول الترشيح والغسيل ، ويقلل من الضغط وتركيزه على حوالي 20 لتر للحصول على محلول AC-D-PHE ، وكرر التحلل المائي للإنزيم والفصل بعد التجزئة.
أضف Racemization of AC-D-phe 6 0 l من محلول AC-D-phe في خزان تفاعل 100L ، 18.5 لتر من أنهيدريد الأسيتيك ، ويُحرَّك لمدة 30 دقيقة عند درجة {9}} ، وبرودة لمدة 6 ساعات. ثم اضبط قيمة الرقم الهيدروجيني إلى 1. 5-2. 0 مع حمض الهيدروكلوريك المركزة ، تتبلور في 5 درجات بين عشية وضحاها ، مرشح للتبلور ، غسل بالماء ، مرشح جاف عند 40 درجة وتفريغ جاف للحصول على AC DL PHE.
صقل في خزان رد فعل 1 0 0 l ، أضف 5 كجم من المنتج الخام L-phe ، إضافة 50 لتر ماء منزوع الأيونات ، إلى 100 درجة ، وجعله قابل للذوب 40 درجة ، اضبط الرقم الهيدروجيني إلى 5.48 مع 6 ملليول\/لتر HCL ، تتبلور عند 0 درجة بين عشية وضحاها ، والتصفية والبلورة ، والغسل مع 95 ٪ من الإيثانول ، والصرف ، والجفاف في 80 درجة لساعة 3-4 ، احصل على المنتج النهائي L-phenylalanine. يتم إعادة تدوير الخمور الأم.
2. طريقة فينيل أسيتالديهيد:
إنه مناسب لتفاعل Bucherer لتوليد Hydantoin Phenylmethyl ، ثم التحلل القلوي للحصول على Phenylalanine DL (DL PHE).
بعد تفاعل DL PHE مع أنهيدريد الخليك لتشكيل AC DL PHE ،مسحوق فينيل ألانينيمكن الحصول عليها بالطريقة أعلاه.
3. طريقة استخراج التحلل المائي للبروتين:
غلة فينيل ألانين التي أعدها التوليف منخفض ، وعادة ما يتم استخراجها من المنتجات الطبيعية. بعد تحلل فول الصويا المليء بالحبل بحمض الهيدروكلوريك ، تتم إزالة الأحماض الأمينية الحمضية ، ويتم امتصاص فينيل ألانين والتيروزين مع الكربون المنشط أو الراتينج المقطوع. ثم ، يذوب فينيل ألانين وفصله بالمذيب. بدلاً من ذلك ، يمكن تحويل فينيل ألانين في هيدروليزات إلى 2 ، 5- dibromobenzene sulfonate ، ثم فصلها عن الأحماض الأمينية مثل leucine و arginine باستخدام الفرق في القابلية للذوبان.
الوسم : L-phenylalanine مسحوق CAS 63-91-2 ، الموردين ، المصنعين ، المصنع ، الجملة ، شراء ، السعر ، الجزء الأكبر ، للبيع