مسحوق البابين CAS 9001-73-4

مسحوق البابينهو مركب عضوي. مسحوق أو سائل أبيض إلى بني فاتح أصفر غير متبلور، قابل للذوبان في الماء، الجلسرين، غير قابل للذوبان في الإيثانول، الكلوروفورم والأثير. وهو إنزيم بيولوجي طبيعي نقي مستخرج من الحليب الأبيض من قشر فاكهة البابايا غير الناضجة (كاريكا بابايا) بتكنولوجيا الهندسة الحيوية الحديثة. المشتق من لاتكس نبات البابايا (كاريكا بابايا)، هو إنزيم بروتيني طبيعي يشتهر بخصائصه الهضمية والعلاجية القوية. ينتمي هذا الإنزيم إلى عائلة بروتياز السيستين، المعروفة بقدرتها على تحطيم البروتينات إلى ببتيدات أصغر أو أحماض أمينية.

وهو عبارة عن سلفهيدريل (- SH) يحتوي على إندوببتيداز، مع أنشطة البروتياز والإستراز، وله نطاق واسع من الخصوصية. لديه قدرة قوية على التحلل المائي للبروتينات الحيوانية والنباتية، والببتيدات، والإسترات، والأميدات، وما إلى ذلك. وفي الوقت نفسه، لديه أيضًا وظيفة التوليف، ويمكنه توليف تحلل البروتين إلى بروتينات. يتميز الباباين بخصائص نشاط الإنزيم العالي والثبات الحراري القوي والاستخدام الآمن والصحي.

الباباين هو بروتياز الثيول المستخرج من فاكهة البابايا. يحتوي مركزه النشط على السيستين، والذي يمكنه على وجه التحديد أن يشق بقايا أحماض أمينية محددة في سلسلة الببتيد البروتينية، مما يؤدي إلى تحطيم البروتينات الجزيئية الكبيرة إلى ببتيدات جزيئية صغيرة أو أحماض أمينية. هذه الخاصية تجعلها قابلة للتطبيق على نطاق واسع في مجالات مختلفة مثل تجهيز الأغذية، الأدوية، مستحضرات التجميل، المنتجات الكيميائية اليومية، الأعلاف، الجلود، المنسوجات، إلخ.

صناعة الأغذية: من تقديم اللحوم إلى تحسين جودة الغذاء

 

1. طرح اللحوم وتصنيعها
إنه مغرض اللحوم الطبيعي الأكثر استخدامًا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. فهو يكسر الكولاجين والإيلاستين في ألياف العضلات، ويدمر بنية الأنسجة الضامة، ويجعل اللحوم طرية ولذيذة. على سبيل المثال، في المعالجة المسبقة لشرائح اللحم، يمكن أن تؤدي إضافة محلول غراء بنسبة 0.05% -0.2% إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير وتحسين الملمس والطراوة؛ في معالجة منتجات اللحوم مثل لحم الخنزير والنقانق، يمكن أن يحسن نسيج اللحم ويمنعه من أن يصبح قاسيًا أثناء المعالجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام الباباين لاستخلاص المواد غير البروتينية مثل زيت جلد السلمون، عن طريق تحلل الكولاجين في الجلد وتحسين كفاءة استخلاص الزيت.

 

2. تصفية البيرة واستقرارها
أثناء عملية تخمير البيرة، قد يتسبب البروتين المتبقي في المشروب في حدوث تعكر، مما يؤثر على مظهر المنتج واستقراره. من خلال تحلل هذه البروتينات العكرة، فإنها تساعد البيرة في الحفاظ على مظهر واضح وشفاف مع إطالة مدة صلاحيتها. تأثيره خفيف ولن يؤثر على نكهة البيرة.
3. تحسين المخبوزات
في المخبوزات مثل الخبز والكعك، يمكن تفكيك الغلوتين الموجود في الدقيق لتحسين قابلية تمدد العجين، مما يؤدي إلى حجم أكبر وملمس أكثر نعومة للمنتج المخبوز. على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي إضافة كميات ضئيلة من الغراء إلى الخبز إلى زيادة حجمه المحدد بنسبة 10% -15% ويؤدي إلى بنية أنسجة أكثر دقة.

 

4. تصنيع الألبان
الكازين القابل للتحلل في منتجات الألبان يمكن أن يحسن طعم المنتج ومعدل امتصاص الهضم. على سبيل المثال، في إنتاج الجبن، يمكن تسريع عملية التخثر وتقصير دورة الإنتاج؛ في معالجة الزبادي، يمكن أن يمنع ترسيب مصل اللبن ويحسن استقرار المنتج.
5. التوابل والمنتجات الصحية
يمكن استخدامه في تخمير صلصة الصويا وتخمير الكحول وغيرها من العمليات لتحسين القيمة الغذائية والنكهة عن طريق تحلل البروتين في المواد الخام. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا كإضافة في الأطعمة الصحية للمساعدة في هضم وامتصاص البروتين، وهو مناسب بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة الجهاز الهضمي.

المجال الطبي: من المساعدة الهضمية إلى علاج الصدمات

 

1. علاج أمراض الجهاز الهضمي
كمكمل إنزيم هضمي، يمكن أن يساعد في تكسير البروتينات التي يصعب هضمها في الجهاز الهضمي، وتخفيف الأعراض مثل عسر الهضم الوظيفي والتهاب المعدة المزمن. نطاق الأس الهيدروجيني الخاص به واسع، ولا يزال بإمكانه الحفاظ على نشاط جزئي في بيئة حمض المعدة. غالبًا ما يتم دمجه مع التربسين والأميليز ومستحضرات الإنزيم الهضمي المركب الأخرى لتحسين أعراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والتجشؤ. على سبيل المثال، أظهرت الدراسات السريرية أن تناول المستحضرات المركبة التي تحتوي على غراء بعد الوجبات يمكن أن يحسن بشكل كبير هضم البروتين ويقلل العبء الهضمي.

 

2. تنضير الصدمات والشفاء
يتميز بخاصية التطهير الانتقائي للأنسجة النخرية، والتي يمكن أن تحلل الفيبرين والخلايا النخرية في الجرح دون الإضرار بالأنسجة الحبيبية السليمة. في الممارسة السريرية، يتم صياغته كمرهم أو محلول لإزالة جرب جروح الحروق، وتنضير القرحة المزمنة، وما إلى ذلك. على سبيل المثال، في علاج قرح القدم السكرية، يمكن أن يؤدي الاستخدام المشترك للمضادات الحيوية إلى تسريع شفاء الجروح وتقليل خطر العدوى. وترتبط آلية عملها بتدهور البراديكينين الوسيط الالتهابي وتقليل وذمة الأنسجة.

3. مضاد للالتهابات وتسكين الآلام
يمكن أن يخفف من وذمة الأنسجة والألم عن طريق تنظيم إطلاق وسطاء الالتهابات.

 

تستخدم المستحضرات الفموية كعلاج مساعد لتورم ما بعد الجراحة والوذمة المؤلمة. يمكن للتطبيق الموضعي أن يخفف الاحمرار والتورم الناجم عن لدغات الحشرات والتهاب المفاصل وغيرها من الحالات. على سبيل المثال، أظهرت التجارب السريرية أن هلام الباباين يمكن أن يقلل بشكل كبير من مساحة احمرار الجلد والحكة بعد لدغات الحشرات.
4. التطبيقات الطبية الأخرى
يمكن استخدامه أيضًا لتحديد فصيلة الدم، وعلاج لدغات الحشرات، والعلاج المساعد لأمراض النساء، وما إلى ذلك. على سبيل المثال، في تحديد فصيلة الدم، يمكنه تحلل المستضدات على سطح خلايا الدم الحمراء للمساعدة في تحديد فصيلة الدم؛ في علاج الجلوكوما، يمكن أن تساعد خصائصه-المضادة للالتهابات في تقليل ضغط العين.

مستحضرات التجميل والعناية الشخصية: التنظيف اللطيف وتجديد شباب الجلد

 

1. التقشير والتبييض
يمكن أن يتحلل الكيراتين المتقدم في البشرة في البشرة، ويعزز تجديد الخلايا الكيراتينية دون الإضرار بالخلايا المشكلة حديثًا. هذه الخاصية تجعله مكونًا أساسيًا في منتجات العناية بالبشرة لعلاج حب الشباب وتقشيرها. على سبيل المثال، قناع الوجه الذي يحتوي على 2% -5% غراء يمكن أن يقلل من خشونة الجلد بنسبة 30% -40% ويحسن بشكل كبير توحيد لون البشرة بعد 4 أسابيع من الاستخدام. اعتداله مناسب للاستخدام على البشرة الحساسة.

2. مكافحة الشيخوخة والإصلاح
من خلال تعزيز تخليق الكولاجين، وتحسين مرونة الجلد، وتقليل تكوين التجاعيد.

 

وفي منتجات العناية بالبشرة-المضادة للشيخوخة، غالبًا ما يتم دمجه مع مكونات مثل فيتامين C وحمض الهيالورونيك لتعزيز تأثير العناية بالبشرة. على سبيل المثال، أظهرت التجارب السريرية أن الاستخدام المستمر لكريم العين الذي يحتوي على غراء لمدة 6 أشهر يمكن أن يقلل من عمق الخطوط الدقيقة حول العينين بنسبة 20٪ -25٪.
3. منظف ومضاد للبكتيريا
يمكن إضافته إلى المنتجات الكيميائية اليومية مثل الصابون ومعقم اليدين لتعزيز قوة إزالة البقع عن طريق تحلل بقع البروتين؛ وفي الوقت نفسه، يمكن لخصائصه المضادة للبكتيريا أن تمنع نمو البكتيريا وتضمن صحة الجلد. على سبيل المثال، تحتوي مطهرات اليد التي تحتوي على غراء على معدل مضاد للجراثيم يزيد عن 90% ضد المكورات العنقودية الذهبية.

يعد المستخلص النشط من بروتين لوشن البابايا المتحلل مائيًا واحدًا من أقدم مستحضرات الأنزيم البروتيني. حليب البابايا الطازج يشبه الحليب، والذي يمكن أن يتخثر في هلام في بضع دقائق. يحتوي حليب البابايا على أربعة أنواع من البروتينات، وهي غراء، وغراء أ، وكيموسين ب، وإنزيم غراء الجلد أ. ويحتوي غراء البابايا الشائع على هذه الأنزيمات البروتينية الأربعة.

تحضير الغراء النقي هو بلورة الغراء من المحلول المائي مع كبريتات الأمونيوم وكلوريد الصوديوم على التوالي من المستحضر الطازج وحمض الهيدروكلوريك كمنشط. بعد ذلك، قام كيميل وسميث بتحسين طريقة البلالس.

تتمثل طريقة KI mmel في استخدام الهيميساركوسين كمنشط للحصول على المستخلص المائي للإنزيم الخام من الحليب الجاف، ثم ترسيب الغراء مع كبريتات الأمونيوم وكلوريد الصوديوم، ثم تتبلور في محلول الهيميلوسين. كانت هناك حاجة إلى ست خطوات للتنقية الكاملة، وكان الغراء الذي تم الحصول عليه يمثل 6-7٪ من المكونات القابلة للذوبان في غسول البابايا.

في الآونة الأخيرة، تم استخدام كروماتوغرافيا التقارب لتحضير غراء مع مجموعة تفاعلية من سلسلة ميو، كل جزيء بروتين له نشاط كافٍ، والذي يتم تحضيره أيضًا باستخدام محلول جاف كمادة خام. غراء المتاحة تجاريا هو المنتج الخام من غراء. بسبب عمليات التحضير المختلفة، يمكن أن يختلف لونه من الأبيض الحليبي إلى البني المحمر، ويحتوي على كمية كبيرة من المواد غير القابلة للذوبان في الماء.

تعد طريقة التجفيف عاملاً مهمًا يؤثر على جودة الغراء الخام. يمكن الحصول على منتجات عالية الجودة عن طريق التجفيف السريع للغسول عند درجة حرارة منخفضة والتجفيف بالرذاذ. يمكن من خلال التجميد والتجفيف الحصول على غراء معقم وقابل للذوبان بالكامل وبجودة خاصة، وهو أمر تنافسي ولكنه مكلف.

مسحوق البابينهو إنزيم بروتيني يحتوي على السيستين، ويعتمد نشاطه المحلل للبروتين على مجموعة السلفهيدريل الموجودة في بقايا السيستين. الباباين عبارة عن بروتين أحادي السلسلة يتكون من 212 بقايا من الأحماض الأمينية. يحتوي كل جزيء غراء على سبعة بقايا من السيستين، ستة منها تشكل ثلاث روابط ثاني كبريتيد. يوفر السيستين الموجود في المركز 25 مجموعات سلفهيدريل نشطة مجانية. تم تحديد البنية الثلاثية للبابين بواسطة علم البلورات بالأشعة السينية. حلقة الإيميدازول من الهيستيدين 159 قريبة جدًا من السيستين 25، وتلتصق بالجزء الخلفي من الأخدود. تكون بقايا الهيستيدين عند الموضع 159 مدمجة جزئيًا في المنطقة الكارهة للماء المتكونة من التربتوفان وترتبط بالأمونيا الأسبارتيكية عند الموضع 175 بواسطة رابطة هيدروجينية.

إن شكل مسحوق الغراء الناعم ذو اللون الأبيض الفاتح إلى المصفر-يجعله متعدد الاستخدامات وسهل الدمج في العديد من التطبيقات. في عالم الطهي، يعمل كعامل طري، ويعزز نسيج اللحوم عن طريق تحطيم ألياف البروتين القاسية، مما يجعلها أكثر طراوة ونكهة. كما أنه يستخدم أيضًا في المخللات ومطريات اللحوم لتسريع أوقات الطهي وتحسين الاستساغة بشكل عام.

وبعيدًا عن الطعام، فإنه يجد استخدامًا واسع النطاق في صناعة الصحة والجمال. يساعد مفعول التقشير اللطيف على إزالة خلايا الجلد الميتة، مما يعزز بشرة أكثر نعومة وإشراقًا. خصائصه المضادة-للالتهابات تجعله مفيدًا لعلاج تهيجات الجلد البسيطة والجروح والحروق. علاوة على ذلك، يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب وتعزيز الشفاء في حالات مثل التهاب المفاصل عند تطبيقه موضعيًا أو استهلاكه كمكمل غذائي.

وفي قطاع الأدوية، يتم استخدامه في إنتاج مساعدات الجهاز الهضمي ومكملات الإنزيمات، مما يساعد في إدارة اضطرابات الجهاز الهضمي. كما أن قدرته على تحلل المخاط والبلغم تجعله إضافة قيمة لشراب السعال وأقراص الحلق.

إجمالي،مسحوق غراء، بفوائده الطبيعية،-السامة، والمتعددة-، يمثل شهادة على عجائب كيمياء الطبيعة، ويقدم منهجًا شاملاً للصحة والجمال.

الوسم : مسحوق غراء cas 9001-73-4، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، للبيع