مسحوق الليكوبين CAS 502-65-8

مسحوق الليكوبينهو نوع من الكاروتين ونوع من الصبغة الحمراء الموجودة في الأطعمة النباتية. بلورة حمراء داكنة على شكل إبرة، قابلة للذوبان في الكلوروفورم والبنزين والشحوم ولكنها غير قابلة للذوبان في الماء. وهو غير مستقر للضوء والأكسجين ويتحول إلى اللون البني عند التقاء الحديد. الصيغة الجزيئية هي C40H56. هناك 11 رابطة مزدوجة مترافقة ورابطتين مزدوجتين غير مترافقتين في التركيب الجزيئي، مما يشكل سلسلة هيدروكربونية مستقيمة. ليس لديه نشاط فسيولوجي لفيتامين أ، ولكن لديه وظيفة قوية مضادة للأكسدة. محتوى ثمار النباتات الحمراء الناضجة أعلى، خاصة في الطماطم والجزر والبطيخ والبابايا والجوافة. ويمكن استخدامه كصبغة في تجهيز الأغذية، وأيضا كمادة خام للأغذية الصحية المضادة للأكسدة.

وفقًا لقاعدة بيانات المنتجات العالمية الجديدة (GNPD) التابعة لشركة Minte، تم إطلاق 418 منتجًا جديدًا يحتوي على اللايكوبين في جميع أنحاء العالم في الفترة من 2003 إلى 2010. وتغطي هذه المنتجات مجالات الأغذية والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل، ومن بينها المكملات الغذائية المحتوية على اللايكوبين هي المنتجات الأكثر شيوعًا.

1. المنتجات الصحية والمكملات الرياضية:

 

تظهر بيانات GNPD أن هناك 177 مكملاً غذائيًا جديدًا يحتوي على اللايكوبين في العالم. يمكن أن تجد إدارة الغذاء والدواء الحكومية (CFDA) أن هناك 31 نوعًا من منتجات الليكوبين الصحية التي حصلت على كلمة "Guoshi Jianzi"، بما في ذلك منتجان صحيان مستوردان، والباقي منتجات صحية محلية. تُستخدم هذه الأنواع الـ 31 من المنتجات الصحية بشكل أساسي في مضادات الأكسدة، ومكافحة-الشيخوخة، وتعزيز المناعة، وتنظيم نسبة الدهون في الدم، ومن بينها 2 أقراص، و1 زيت، والباقي عبارة عن كبسولات.

2. مستحضرات التجميل:

 

تظهر بيانات GNPD أن هناك 81 منتجًا جديدًا للعناية بالبشرة يحتوي على اللايكوبين و51 مستحضر تجميل. المنتجات النموذجية، مثل غسول الترطيب بالليكوبين، لها تأثيرات تبييض ومكافحة-الشيخوخة. يحتوي المنتج المحلي على أداة تطبيق جوهر تبييض اللايكوبين، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للحساسية ومبيضة.

3. المأكولات والمشروبات:

 

في مجال الأغذية والمشروبات، حصل الليكوبين على موافقة "الأطعمة الجديدة" في أوروبا وحالة GRAS (التي تعتبر آمنة بشكل عام) في الولايات المتحدة، ومن بينها-المشروبات غير الكحولية هي الأكثر شيوعًا. تظهر بيانات GNPD أن هناك 20 منتجًا جديدًا: 7 في الخبز وحبوب الإفطار ومجالات أخرى؛ 7 أنواع في مجال اللحوم والأسماك والبيض المصنعة؛ 7 أنواع من منتجات الألبان. 6 أنواع من الشوكولاتة والحلوى؛ 5 أنواع من الصلصات والتوابل؛ 5 أنواع من الحلوى والآيس كريم. استخدامه في منتجات الألبان لا يحافظ على تغذية منتجات الألبان فحسب، بل يثري وظائفها الصحية أيضًا.

4. التطبيق في منتجات اللحوم:

 

سوف يتغير لون وملمس ونكهة منتجات اللحوم بسبب الأكسدة أثناء المعالجة والتخزين. وفي الوقت نفسه، مع زيادة وقت التخزين، فإن تكاثر الكائنات الحية الدقيقة، وخاصة توكسين البوتولينوم، سوف يتسبب أيضًا في تدهور اللحوم. لذلك، غالبًا ما يتم استخدام النتريت الحافظة الكيميائية لمنع نمو الميكروبات، ومنع اللحوم من التدهور وتحسين نكهة اللحوم ولونها. ومع ذلك، فقد وجدت الأبحاث أن النتريت سوف يتحد مع منتجات تحلل البروتين لتكوين مادة النتروزامين المسرطنة في ظل ظروف محددة، لذلك فإن إضافة النتريت إلى اللحوم كان مثيرًا للجدل.

 

مسحوق الليكوبينهو المكون الرئيسي للصباغ الأحمر في الطماطم والفواكه الأخرى. لديها قدرة مضادة للأكسدة قوية ووظائف فسيولوجية جيدة. يمكن استخدامه كمادة حافظة وملون لمنتجات اللحوم. بالإضافة إلى ذلك، فإن حموضة منتجات الطماطم الغنية بالليكوبين ستقلل من قيمة الرقم الهيدروجيني لمنتجات اللحوم وتمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المتعفنة إلى حد ما. ولذلك، يمكن استخدامه كمادة حافظة لمنتجات اللحوم ليحل محل النتريت جزئيا.

5. التطبيق في زيت الطعام:

 

تدهور الأكسدة هو رد فعل سلبي شائع لزيت الطعام أثناء التخزين، والذي لا يؤدي فقط إلى تغيرات في جودة زيت الطعام أو حتى فقدان قيمته الصالحة للأكل، ولكن الأخطر من ذلك هو أن تناول زيت الطعام المتدهور على المدى الطويل- سيؤدي إلى أمراض مختلفة.

من أجل تأخير تدهور زيت الطعام، غالبًا ما تتم إضافة بعض مضادات الأكسدة أثناء المعالجة. ومع ذلك، مع تحسن وعي الناس بسلامة الأغذية، تم رفع سلامة مضادات الأكسدة المختلفة باستمرار. ولذلك، أصبح العثور على مضادات الأكسدة الطبيعية الآمنة محور اهتمام المضافات الغذائية. يتمتع الليكوبين بوظائف فسيولوجية متفوقة وقدرة قوية مضادة للأكسدة. يمكنه إخماد الأكسجين المفرد بشكل فعال والقضاء على الجذور الحرة، ويمنع بيروكسيد الدهون. ولذلك فإن إضافته إلى زيت الطعام يمكن أن يخفف من تدهور الشحوم.

6. تطبيقات أخرى:

 

اللايكوبين، باعتباره مركب كاروتينويد محتمل، لا يمكن تصنيعه بمفرده في جسم الإنسان ويجب الحصول عليه من خلال النظام الغذائي والمكملات الغذائية الأخرى. بعد اكتشاف الوظيفة الفسيولوجية لليكوبين، أخذت شركة Ly cored Natural Products Industries Ltd. في إسرائيل زمام المبادرة في تطوير منتجات اللايكوبين. بالإضافة إلى ذلك، قامت شركة هنكل في الولايات المتحدة وشركة مختشيم في اليابان بإنتاج أدوية تحتوي على اللايكوبين باعتباره العنصر النشط الرئيسي. وتشمل وظائفه الرئيسية خفض ضغط الدم، وعلاج فرط كوليستيرول الدم، وفرط شحميات الدم، والحد من الخلايا السرطانية. في الوقت الحاضر، هناك تقارير قليلة عن استخدام الليكوبين كمواد خام للغذاء أو الدواء في الصين.

يمكن استخدام الليكوبين كمكمل غذائي للحفاظ على صحة الإنسان. يُستخدم أوليوريسين الليكوبين المصنوع في اليابان على نطاق واسع في المشروبات والأطعمة الباردة ومنتجات اللحوم والمخبوزات. نظرًا لوظيفته الخاصة، يعد اللايكوبين أيضًا عاملاً وظيفيًا لتطوير الأغذية الوظيفية بالمعنى الحديث، مثل صنع كبسولات صحية مضادة-للأكسدة، أو صنع علب طعام علاجية بعد توافقها مع النباتات الطبية الأخرى.

تشمل طرق استخلاص وفصل الليكوبين بشكل أساسي استخلاص المذيبات العضوية، تفاعل الإنزيم، التخمير الميكروبي، التوليف الاصطناعي، استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج، الميكروويف، إلخ. الطريقة الأكثر تقليدية هي استخلاص المذيبات (أي الاستخلاص)، لكن طريقة الاستخلاص التقليدية بها العديد من أوجه القصور، مثل وقت الاستخراج الطويل، وكثافة العمالة العالية، والاستهلاك العالي للطاقة للمواد الخام والمعالجة، والتدمير السهل للمكونات الحساسة للحرارة. يحتوي اللايكوبين المركب كيميائيًا على مجموعة متنوعة من الأيزومرات والشوائب، لذلك يُحظر استخدامه في منتجات الرعاية الصحية، وتنخفض حصته في السوق بشكل حاد؛ ومع ذلك، فإن طريقة الاستخراج الطبيعية محدودة بالمواد الخام، لذلك يصعب تخفيض التكلفة بشكل أكبر ومن الواضح أن الإنتاج يتأثر بالموسم. لذلك، أظهر تطوير طريقة التخمير الميكروبي مزايا واضحة في السنوات الأخيرة.

مسحوق الليكوبينيتم توزيعها على نطاق واسع في الطبيعة. في هذه المرحلة، يدرك الناس تدريجيًا مدى ضرر الأصباغ الاصطناعية على جسم الإنسان، لذلك أصبح استخلاص اللايكوبين من النباتات الطبيعية طريقة أكثر شيوعًا.

المبدأ: اللايكوبين هو هيدروكربون أليفاتي يحتوي على 11 رابطة كربونية مزدوجة غير مشبعة. وهو غير قابل للذوبان في الماء، وغير قابل للذوبان في الميثانول والإيثانول، قابل للذوبان في الأثير، الأثير النفطي، الهكسان والأسيتون، وقابل للذوبان في الكلوروفورم، ثاني كبريتيد الكربون، والبنزين والمذيبات العضوية الأخرى. ووفقا لهذه الخاصية، يمكن استخلاص اللايكوبين من الطماطم بواسطة مذيب عضوي محب للدهون.

العملية التكنولوجية: الطماطم ← الهريس ← التجفيف ← التكسير ← استخلاص المذيبات العضوية ← الاستخلاص ← الترشيح ← الترشيح ← التركيز ← المنتج الخام

تعد درجة حموضة الاستخلاص ودرجة حرارة الاستخلاص ووقت الاستخلاص من العوامل الرئيسية التي تؤثر على تأثير الاستخلاص. تحتوي طريقة استخلاص المذيبات العضوية على عدد قليل من المعدات، وعملية بسيطة وعملية مريحة، ولكن هناك مكونات أخرى في الطماطم، وسيكون للمذيب العضوي بقايا ضئيلة. فقط عن طريق الاستخلاص بالمذيبات، لا يكون نقاء المنتج مرتفعًا بشكل عام، ويبلغ محتوى اللايكوبين حوالي 5% - 15%. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم عادة إنتاج بلورات الليكوبين، بل يتم إنتاج مادة زيتية، وهي الليكوبين أوليوريسين.

المبدأ: تحت الضغط العالي، يتقلص الفرق بين الطور السائل والطور الغازي. وعند الوصول إلى درجة حرارة وضغط معينين، يختفي الفرق ويندمج في مرحلة واحدة. تصبح هذه الحالة نقطة حرجة. في هذا الوقت، تسمى درجة الحرارة والضغط درجة الحرارة الحرجة والضغط الحرج على التوالي. عندما تتجاوز درجة الحرارة والضغط النقطة الحرجة، فإن خاصية السائل تكون بين السائل والغاز، وهو ما يسمى السائل فوق الحرج.

يتميز السائل فوق الحرج بخصائص ازدواجية الغاز-السائلة. إنه ليس فقط يتمتع بنفاذية عالية ولزوجة منخفضة مقارنة بكثافة الغاز، ولكن أيضًا بكثافة مماثلة لكثافة السائل وقابلية ذوبان ممتازة للمواد. يمكنها استخلاص مكونات مفيدة من المواد الخام لتحقيق غرض الفصل المطلوب، ومناسبة بشكل خاص للمكونات الحساسة للحرارة مثل اللايكوبين.

تدفق العملية: المواد الخام للطماطم الحمراء الطازجة ← اللب ← الضغط والترشيح ← التجفيف بالفراغ ← التكسير ← الغربلة ← الوزن ← تركيب خزان الاستخلاص والختم ← التحكم في معلمات العمل المناسبة ← الاستخلاص الثابت والديناميكي ← إزالة الضغط والفصل ← الحصول على اللايكوبين من عمود الفصل ← فحص جودة المنتج

المبدأ: تتمثل طريقة التفاعل الإنزيمي بشكل أساسي في استخلاص اللايكوبين باستخدام الإنزيم الموجود في قشر الطماطم. تتمثل الطريقة في جعل البكتيناز والسيلوليز في قشر الطماطم يتفاعلان في ظل ظروف قلوية، ويتحلل البكتين والسليلوز، ويجعل مركب البروتين من الليكوبين يذوب من الخلايا.

العملية التكنولوجية: غسل الطماطم الطازجة (الوزن الخشن) ← سلقها وتقشيرها عند 100 درجة (5 ~ 7 ثوانٍ) ← الضرب ← التسخين وتعطيل نشاط الإنزيم (85 درجة، 20 دقيقة) ← تبريدها إلى 55 درجة، ضبط قيمة الرقم الهيدروجيني إلى حوالي 4.5 (مع حمض الفوسفوريك وهيدروكسيد الصوديوم) ← إضافة إنزيم مختلط من البكتيناز والسيليولاز (0.5 جم / 100 جم طماطم، نسبة الإنزيمين هي 1) ∶ 2) ومعالجة لمدة ساعتين ← تصفية وإزالة اللب تقريبًا ← إضافة إيثر البترول المحتوي على 2% ثنائي كلورو ميثان للاستخلاص، نسبة المواد حوالي 1:3 ← برج الفصل ← المنتج النهائي

بالمقارنة مع طريقة الاستخلاص بالمذيبات العضوية التقليدية، يمكن لهذه الطريقة تقصير وقت الاستخلاص وتحسين معدل الاستخلاص بشكل ملحوظ.

المبدأ: أولاً، استخدم محلول KOH لإجراء أول تصبن غسيل قلوي للطماطم المعالجة مسبقًا، وإزالة معظم جليسريدات الأحماض الدهنية ومختلف الأحماض الدهنية الحرة في الطماطم، ثم استخلاص مستخلص اللايكوبين الخام مع مذيب عضوي، ثم إجراء التصبن الثاني للمستخلص الخام، وذلك لفصل البروتين والأحماض الدهنية وجليسريدات الأحماض الدهنية في أجزاء خلية الطماطم، وتكوين تصبن قابل للذوبان في الماء، وتحرير الماء غير القابل للذوبان. الليكوبين الموجود فيه، وأخيراً،مسحوق اللايكوبينتم الحصول عليها بدرجة نقاء عالية عن طريق إعادة البلورة.

تدفق العملية: الطماطم الطازجة ← الغسيل ← تجميد الجفاف ← المعالجة المسبقة بالمذيبات العضوية ← إضافة القلويات إلى التصبن في حمام مائي ← الغسيل إلى المحايدة ← الاستخلاص بمذيب مختلط ← الحصول على محلول الاستخلاص الغني باللايكوبين ← التقطير الفراغي والتركيز ← أولوريسين اللايكوبين ← خلط أولوريسين اللايكوبين مع الجلسرين بالتساوي ← إضافة محلول إيثانول KOH، إضافة الماء المقطر بعد التفاعل الكامل ← الوقوف للطبقات، غسل مرحلة الزيت بالماء إلى الحياد ← غسله بالإيثانول لمدة 2-3 مرات ← إذابة راتنج الزيت المعالج في الأسيتون عند درجة حرارة 50 لإزالة المواد غير القابلة للذوبان، ووضعه في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات للحصول على اللايكوبين.

وفي عملية التصبن أثرت نسبة التصبن بشكل كبير على المحصول، كما أثرت درجة الحرارة ووقت التصبن، لكن درجة التأثير انخفضت تدريجيا.

المبدأ: أثناء الاستخلاص، يخترق الميكروويف وسط الاستخلاص ويتغلغل في خلايا المادة، مما يتسبب في اصطدام الجزيئات القطبية داخل المادة واحتكاكها بعنف مع تغيرات المجال الكهرومغناطيسي الخارجي، مما يتسبب في ارتفاع درجة الحرارة داخل المادة بسرعة، مما يؤدي إلى كسر الخلية، مما يسمح للمكونات الفعالة في الخلايا بالتدفق بحرية والذوبان بواسطة المذيب.

تدفق العملية: تنظيف الطماطم الطازجة ← اللب ← إضافة المذيبات العضوية لاستخلاص التسخين بالميكروويف ← التصفية ← التبخر الفراغي للمذيبات العضوية ← المنتج النهائي

بالإضافة إلى استخلاص الليكوبين من الطماطم، يمكن أيضًا تخميره بواسطة الطحالب والفطريات والخميرة لتحضير اللايكوبين. يتم تحويل بيروفوسفات الإيزوبنتين (IPP)، باعتباره المادة الأولية المباشرة الأولى في تخليق اللايكوبين، من الجلوكوز.

لم يتم تصنيع البكتيريا الحمراء ذات المحتوى العالي من اللايكوبين بعد. يمكن إنتاج اللايكوبين عن طريق تخمير العفن، ولكن نظرًا لأن اللايكوبين يمكن أن يشكل أنواعًا كثيرة من الكاروتين عن طريق إنزيم التدوير، فيجب تجنب تفاعل التحلل الحلقي.

تم استخدام الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية للتحكم جزئيًا في اتجاه تحول السلائف في تخليق اللايكوبين، مثل جعل FPP تنافسيًا من الإرغوستيرول إلى اللايكوبين. في الوقت الحاضر، لم تصل تكنولوجيا التخمير الميكروبي لإنتاج اللايكوبين إلى مستوى الإنتاج الصناعي، لكن تكلفة وتلوث طريقة التخمير منخفضة نسبيًا. إذا كان من الممكن تحسين القدرة التخزينية والقدرة التحويلية للبكتيريا، فهي طريقة اقتصادية وفعالة لتحقيق الإنتاج الصناعيمسحوق اللايكوبين.

الوسم : مسحوق الليكوبين cas 502-65-8، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، للبيع