3 ، 4- benzopyrene cas 50-32-8

3 ، 4- benzopyrene، CAS 50-32-8 ، الصيغة الجزيئية C20H12 ، هي هيدروكربون عطري متعدد الحلقات يحتوي على حلقة البنزين وله سرطان قوي. الطعام عرضة لإنتاج بيرين Benzo [A] عند طهيه في درجات حرارة عالية. وفقًا لمواقف التكثيف المختلفة لخاتم البنزين ، فإن Benzo [A] بيرين له أيزومرات متعددة ، مع وجود اثنين شائعان من البيرين [A] ، مع عدد CAS من 50-32-8 ؛ نوع آخر من البنزو [E] بيرين ، رقم CAS: 192-97-2. المسحوق الأصفر إلى البني ، غير قابل للذوبان في الميثانول والإيثانول ، غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان بسهولة في المذيبات العضوية مثل البنزين ، التولوين ، الزيلين ، الأسيتون ، الأثير ، الكلوروفورم ، ثنائي ميثيل سولفوكسيد ، إلخ. له تأثير قوي للسرطان ويمكن أن يحفز سرطان الرئة. تم تضمين تركيزه في الجو في مشاريع المراقبة البيئية الروتينية. في 27 أكتوبر 2017 ، أصدرت الوكالة الدولية للبحوث حول سرطان منظمة الصحة العالمية قائمة أولية للسرطان للرجوع إليها ، وتم تضمين Benzo [A] Pyrene و Benzo [A] في المشروبات الكحولية في المجموعة الأولى من قائمة المواد المسببة للسرطان.

3 ، 4- benzopyreneيوجد على نطاق واسع في البيئة ، وتشمل مصادرها بشكل أساسي جانبين: أولاً ، غاز العادم الناتج عن الاحتراق غير المكتمل للفحم والنفط والغاز الطبيعي والوقود الآخر في عملية الإنتاج الصناعي والحياة ، بما في ذلك عادم السيارات وإنتاج المطاط والدخان الناتج عن التدخين. من خلال تلوث مصدر المياه والجو والتربة ، يمكن أن يدخل الخضار والفواكه والحبوب والمنتجات المائية واللحوم وغيرها من الأطعمة التي يعتمد عليها البشر من أجل البقاء ؛ ثانياً ، أثناء عمليات التدخين والخبز والقلي من الطعام والدهون والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات ، تخضع تفاعلات التكسير الحرارية في ظل ظروف درجات الحرارة العالية ، ثم تخضع لتفاعلات الدراجات والبلمرة لتشكيل Hydcarbons متعددة الحلقات العطرية بما في ذلك Benzo [A]. خاصة عندما يتم حرق الطعام أثناء التدخين والخبز ، ستزداد كمية البنزو [A] التي يتم إنتاجها من قبل 10-20 مقارنة بالطعام العادي.

المصادر الرئيسية لبنزو [أ] بيرين في الطعام هي كما يلي:

التلوث من الطعام المدخن

 

تشمل المنتجات المدخنة والمخبوزة التي تشكلها التدخين والخبز شرائح الأسماك المدخنة ، والنقانق المدخنة ، والدجاج المدخن ، ولحم الخنزير وغيرها من الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات. تشمل المنتجات المخبوزة كعكات القمر ، والخبز ، والكعك ، واللحوم المشوية ، والدجاج المشوي ، والبط المشوي ، وضاوت الضأن وأطعمة أخرى. تشمل الوقود شائع الاستخدام للتدخين والخبز الفحم والفحم وفحم الكوك وغاز الفحم والتدفئة الكهربائية. نظرًا للاتصال المباشر بين منتجات الاحتراق والطعام ، يمكن لـ Benzo [a] pyrene في الدخان والغبار تلوث الطعام بشكل مباشر. قام شخص ما بتحليل منتجات التكسير ذات درجة الحرارة العالية التي تم إنتاجها أثناء احتراق الخشب ووجد أن بنزو [A] يمكن إنتاجه في جميع درجات حرارة الاحتراق.

 

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لارتفاع درجة حرارة الخبز ، فإن الدهون والكوليسترول والمكونات الأخرى في الطعام يمكن أن تخضع للانحلال الحراري في درجات الحرارة العالية أو البلمرة الحرارية أثناء الطهي والمعالجة ، وتشكيل البنزو [A]. وفقًا لتقارير الأبحاث ، فإن محتوى البنزو [A] في قطرات الزيت المنخفض من الأغذية الحيوانية أثناء عملية الخبز هو 1 0 إلى 70 مرة من طعام الحيوان نفسه. عندما يتم حرق الطعام أو غربنة أثناء التدخين والخبز ، فإن إنتاج البنزو [A] سيزداد بشكل كبير ، خاصةً عندما تتراوح درجة حرارة التدخين بين 400 درجة و 1000 درجة ، يمكن أن يزداد إنتاج البنزو [A] بشكل حاد مع ارتفاع درجة الحرارة. عندما يتم تسخين النشا إلى 390 درجة ، يمكن أن ينتج 0.7 ميكروغرام/كغ من البنزو [A] بيرين ، وعندما يتم تسخينه إلى 650 درجة ، يمكن أن ينتج 7 ملغ/كغ من بيرين بنزو [A].

التلوث من العلف

 

الأعلاف ، كجزء مهم من السلسلة الغذائية البشرية ، ملوثة بشكل أساسي بتلوث المواد الخام ، تلوث حركية التغذية ، تلوث إنتاج الأعلاف ، وتلوث مبيعات الأعلاف. عندما تكون الأعلاف الحيوانية ملوثة بالبنزو [أ] بيرين ، إذا كان الحيوان يستهلك هذه العلف لفترة طويلة ، فإن البيرين بنزو [أ] في جسمه يتراكم تدريجياً من خلال التخصيب. ستتم تلوث منتجات اللحوم ومنتجات الألبان ومنتجات الدواجن والبيض المصنوعة من هذه الحيوانات3 ، 4- benzopyreneبدرجات متفاوتة. سوف يتضرر البشر أيضًا إلى حد ما من خلال إثراء السلسلة الغذائية.

التلوث في مرحلة المعالجة

 

تحتوي بعض خطوط أنابيب المعدات ومواد التعبئة والتغليف على بنزو [أ] بيرين. على سبيل المثال ، عند استخدام خطوط الأنابيب المطاطية لنقل المواد الخام أو المنتجات النهائية ، فإن مادة ملء الكربون الأسود للمطاط والزيوت الثقيلة المستخدمة لمعالجة المطاط على حد سواء يحتوي على بيرين benzo [a]. عندما يتم نقل الأطعمة السائلة مثل صلصة الصويا والخل والنبيذ والمشروبات وما إلى ذلك من خلال خطوط الأنابيب هذه ، يجوز للبنزو [A] أن ينتقل إلى الطعام ، خاصةً إذا كانت الأنابيب المطاطية غارقة في الطعام لفترة طويلة ، وهو أمر أكثر ضررًا. يتطلب حلوى التغليف ، المصاصات ، الخبز ، وما إلى ذلك ورق الشمع ، حيث أن الشمع المعدني يحتوي على نسبة عالية من البنزو [A] بيرين. يحتوي زيت التشحيم المستخدم في آلات معالجة الأغذية على محتوى عالي من البيرين [A]. إذا لم يكن الختم جيدًا ، فإن زيت التشحيم يمكن أن يلوث الطعام بعد التقطير.

عملية تخزين الأغذية ونقلها

 

طعام الحيوانات المدخن والمخبوزة ، يلتزم البنزو [A] في البداية بشكل أساسي بسطح الطعام ، مع محتوى حوالي 90 ٪ في القشرة لا يتجاوز عمق 1.5 ملم. مع امتداد وقت التخزين ، يمكن أن يخترق Benzo [A] بيرين عميقًا في الطعام ، وبعد 40 يومًا من التخزين ، يمكن أن يزيد محتوى الطبقة الداخلية إلى 40 ٪ ~ 45 ٪ من المبلغ الإجمالي ، مما يؤدي إلى تلوث أكثر خطورة.

البيئة الجوية ومياه الصرف الصناعية وغاز العادم

 

تحتوي مياه الصرف الصحي وغاز العادم من الصناعات مثل إنتاج الكربون الأسود ، وتكرير الزيت ، والكوك ، والمطاط الاصطناعي ، وحرق الإسفلت في المؤسسات الصناعية الثقيلة ، على كمية كبيرة من البيرين [A]. يتم تصريف هذه المياه العادمة في الأنهار والبحيرات والبحار ، وتراكم بيرين بنزو [A] في المنتجات المائية من خلال السلسلة الغذائية. وفقًا للتحقيقات ، فإن محتوى البنزو [A] في EELs في منطقة معينة هو 1. 0 μ g/kg ~ 2.7 μ g/kg. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البنزو [A] في الإسفلت هو 2.5 ٪ إلى 3.5 ٪. عند حرق الأسفلت ورشه ، سيتم تنبعث كمية كبيرة من البنزو [A] في الهواء ، مما قد يتسبب في تلوث البيئة والغذاء. يتم تجفيف الحبوب والبذور على طرق الإسفلت ، ويمكن أن يلتزم الإسفلت المذاب في درجات حرارة عالية بالحبوب ، مما يؤدي إلى زيادة كبيرة في محتوى البنزو [A].

3 ، 4- benzopyreneهو نوع من الهيدروكربون العطري متعدد الحلقات ، والذي يتم تصنيعه عادةً عن طريق تفاعل متعدد الخطوات من الألكيل بنزين والأكريليت. فيما يلي مسار توليف ممكن ، بما في ذلك الخطوات التفصيلية:

توليف benzo [b] pyrene -7 ، 12- diphenol: benzo [b] pyrene -7 ، 12- يتم إنتاج diphenol من خلال تسخين Benzo [b] pyrene و 2- بعد التفاعل ، يتم تبريد المنتج بالماء واستخراج الأثير.

أكسدة benzo [b] pyrene -7 ، 12- diphenol: رد فعل benzo [b] pyrene -7 ، 12- diphenol و oxidant (مثل tetroxide chromium أو oxygen) تحت alkaline. ينتج هذا التفاعل benzo [b] pyrene -7 ، 12- dione. بعد التفاعل ، يتم تبريد المنتج بالماء واستخراج الأثير.

تخفيض benzo [b] pyrene -7 ، 12- dione: رد فعل benzo [b] pyrene -7 ، 12- dione و smining agent (مثل سلفت الصوديوم) في الأخلاق أو الأثاث. ينتج هذا التفاعل benzo [b] pyrene -7 ، 12- diol. بعد التفاعل ، يتم تبريد المنتج بالماء واستخراج الأثير.

أكسدة benzo [b] pyrene -7 ، 12- diol: رد فعل benzo [b] pyrene -7 ، 12- diol و Oxidant (مثل tetroxide chromium أو oxygen) تحت ظروف Alkaline. ينتج هذا التفاعل Benzo [a] pyrene -4 ، 5- dione. بعد التفاعل ، يتم تبريد المنتج بالماء واستخراج الأثير.

تخفيض benzo [a] pyrene -4 ، 5- dione: رد فعل benzo [a] pyrene -4 ، 5- dione و Smilling Agent (مثل سلفت الصوديوم) في الإيثانول أو الأثاث. ينتج هذا التفاعل benzo [a] pyrene -4 ، 5- diol. بعد التفاعل ، يتم تبريد المنتج بالماء واستخراج الأثير.

تكثيف benzo [a] pyrene -4 ، 5- diol: تكثيف benzo [a] pyrene -4 ، 5- diol في وجود حمض ضعيف (مثل حمض hydrochlor) أو قاعدة الضعف (مثل الصوديوم hydro). بعد التفاعل ، يتم تبريد المنتج بالماء واستخراج الأثير.

3 ، 4- benzopyreneتم اكتشافه لأول مرة في عام 1933. في ذلك الوقت ، عزل الكيميائي الأمريكي جون ويليام جولاند هذا المركب من قطران الفحم ووصفه "1 ، {2}} benzopyrene".

في السنوات القليلة المقبلة ، تمت دراسة الخواص الكيميائية وسمية البنزو [A] على نطاق واسع. في عام 1935 ، أثبت الكيميائي الأمريكي جيمس لورين ساندرسون لأول مرة أن بنزو [أ] بيرين له تأثير سرطان على الفئران والأرانب. في العقود التالية ، أجرى الناس أبحاثًا متعمقة حول السرطنة وسمية البنزو [A] ، وحددت وجودها في دخان التبغ. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على Benzo [A] أيضًا ليكون أحد الملوثات الرئيسية في عادم السيارات وواحد من ملوثات الهواء الناتجة عند حرق الفحم والزيت.

نظرًا لسرطان البنزو بيرين ، فقد تم إدراجه كسرطان للوكالة الدولية للبحوث حول السرطان (IARC). جعل التعرض الشامل للأشخاص في البيئة والصناعة قضية مهمة من الصحة العامة وحماية البيئة.

الوسم : 3 ، 4- benzopyrene cas 50-32-8 ، الموردون ، المصنعون ، المصنع ، الجملة ، الشراء ، السعر ، الأكبر ، للبيع