ما هو الغذاء الذي يخفض الكولسترول؟

الكولستروليعتبر من العناصر الغذائية الأساسية في جسم الإنسان. إنه ليس فقط أحد المكونات الهيكلية للجسم، ولكنه أيضًا مادة خام لتركيب العديد من المواد المهمة. الإفراط في تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول يمكن أن يسبب فقر الدم بسهولة ويقلل من مقاومة الجسم. ومع ذلك، فإن تناول الكوليسترول على المدى الطويل بكميات كبيرة لا يساعد على الصحة البدنية، مما قد يزيد من محتوى الكوليسترول في المصل ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولذلك، فإن الأساليب الغذائية العلمية تدعو إلى تناول كميات معتدلة من الكولسترول

(رابط المنتج 1: https://www.bloomtechz.com/synthetic-chemical/api-researching-only/pure-cholesterol-powder.html)

(رابط المنتج 2: https٪3a٪2f٪2fwww.bloomtechz.com٪2fsynthetic-chemical٪2fapi-researching-only٪2fCholesterol-powder-cas٪7B٪7B5٪7D٪7D.html )

ومن الأفضل استخدام الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، مثل الكرفس، والذرة، والشوفان وغيرها؛ أصباغ الشاي في الشاي يمكن أن تقلل من إجمالي نسبة الكوليسترول في الدم، ومنع تصلب الشرايين والتخثر. الشاي الأخضر أفضل من الشاي الأسود. يمكن لفيتامين C وE تقليل نسبة الدهون في الدم وتنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون. وهي غنية بالنباتات الداكنة أو الخضراء (الخضار والفواكه) والفاصوليا. تقييد الأطعمة الغنية بالدهون مثل فضلات الحيوانات، واستهلاك الزيوت النباتية بدلا من الزيوت الحيوانية.
قد يؤدي شرب الكحول إلى زيادة مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة في الدم، مما يعزز دور الوقاية من ارتفاع الكولسترول وعلاجه. يجب ألا تزيد كمية الشرب عن 20 جرامًا من الكحول (لا تزيد عن 50 جرامًا من بايجيو) يوميًا. النبيذ أكثر ملاءمة، ولكن يجب أن يكون تناوله محدودًا بشكل صارم.
تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول صفار البيض، والدماغ الحيواني، والكبد الحيواني والكلى، والحبار (الحبار)، وبطارخ السلطعون، ومعجون السلطعون، وما إلى ذلك. تحتوي السرطانات على نسبة عالية من الكوليسترول، مع 235 ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام من لحم السلطعون و 460 ملليجرام من الكوليسترول. مليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام من اللحوم الصفراء. محتوى الكوليسترول في كبد الخنزير مرتفع نسبيًا، وبحسب التحليل فإنه يحتوي على ما يقرب من 368 ملليجرام من الكوليسترول لكل 100 جرام من كبد الخنزير.

يمكن أن يتسبب كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-C) في تلف الشرايين؛ ومن ناحية أخرى، فإن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL-C) له وظيفة تنظيف الشرايين وفتحها. فيما يلي بعض الطرق الغذائية الموصى بها من قبل الخبراء والتي تهدف إلى تقليل محتوى LDL-C في جسم الإنسان وزيادة محتوى HDL-C.
1. تناول المزيد من الأسماك
أظهرت دراسة حول تأثير الأحماض الدهنية Q-3 (الموجودة في التونة والأسماك والأسماك والسردين وغيرها من الأسماك) على HDL-c أنه عندما يتم تناول الأسماك مرة واحدة في الأسبوع أو حتى مرة واحدة يوميًا، فإن تناول الأسماك يمكن تقليل الدهون المشبعة بشكل فعال
2. تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل الحبوب الكاملة والخبز يمكن أن تقلل بشكل فعال من محتوى LDL-C في جسم الإنسان. ويشير خبراء التغذية إلى أنه لتحقيق تأثير التأثير على محتوى الكوليسترول يجب أن تصل الألياف الموجودة في النظام الغذائي إلى 15-30 جرام.
يمكنك إضافة طبق من التوت الأسود إلى وجبة الإفطار، ونصف وعاء من العدس إلى الغداء، وطبق من معكرونة القمح الكامل إلى العشاء، وخمس حبات خوخ نصف مقسمة كوجبات خفيفة.
3. تناول المزيد من منتجات الصويا
تحتوي منتجات فول الصويا مثل التوفو والبروتين النباتي المنتفخ على مادة كيميائية نباتية طبيعية تسمى الايسوفلافون. وتظهر الأبحاث أن هذه المادة الكيميائية تساعد على إزالة LDL-C الضار بالشرايين من جسم الإنسان
4. تناول كمية كافية من فيتامين C
أظهرت دراسة أجريت في جامعة تافتس في ماساتشوستس أن مستوى فيتامين C في الدم يتناسب طرديا مع مستوى HDL-C في جسم الإنسان. يقترح الخبراء أن تناول 3-4 حصص من الأطعمة الغنية بفيتامين C يوميًا، مثل الحمضيات والبطاطس والقرنبيط والقرنبيط والفراولة والبابايا والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة، يمكن أن يزيد من محتوى فيتامين C لدى الإنسان. الدم، وبالتالي زيادة كمية HDL-C في الجسم وضمان الأوعية الدموية على نحو سلس.

تشمل الأطعمة التي لا تحتوي على الكوليسترول أو تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول: جميع الأطعمة النباتية، وبياض البيض من بيض الدواجن، ولحوم الدواجن، ومنتجات الألبان، والأسماك.
ووجد الباحثون أيضًا أن عدم التدخين، واستهلاك الكحول المعتدل، والعديد من التمارين البدنية الأسبوعية لتحسين وظائف القلب هي ثلاثة عوامل رئيسية في زيادة كمية HDL في جسم الإنسان.
1. تناول كميات أقل من الأطعمة الغنية بالدهون
اللحوم الحمراء مثل الكبد الحيواني والبيض ولحم البقر ولحم الضأن كلها أطعمة تحتوي على مستويات عالية من IDL-c. إن تناول هذه الأطعمة بانتظام لا يساعد على خفض مستويات الكولسترول في جسم الإنسان
نانسي إرنست هي عضوة في المعهد الوطني لأبحاث القلب والرئة والدم في ولاية ماريلاند. وتشير إلى أنه في أي طريقة غذائية تهدف إلى خفض نسبة الكوليسترول، من المهم تقليل كمية السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الدهون المشبعة إلى 10% من إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة على مدار اليوم. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الدهون المشبعة إلى زيادة العبء على نظام إزالة الكوليسترول في الجسم، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين
2. إعادة تعيين نسبة المدخول
ينقسم استهلاك الجسم اليومي من الدهون تقريبًا إلى دهون مشبعة (موجود معظمها في اللحوم وغيرها من الأطعمة)، ودهون متعددة غير مشبعة (توجد معظمها في الزيوت النباتية)، ودهون غير مشبعة (توجد في زيت بذور اللفت وزيت الزيتون).
ويشير الخبراء إلى أن تغيير نسبة تناول الدهون بأنواعها الثلاثة في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يقلل من محتوى LDL-C في جسم الإنسان. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم، فإن نسبة التوزيع الأمثل لثلاثة أنواع من الدهون هي 7:10:13. وهذا يعني أنه ينبغي تقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها من الدهون المشبعة إلى أقل من 7% من إجمالي الاستهلاك، ويجب تقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها من الدهون المتعددة غير المشبعة إلى أقل من 10% من إجمالي الاستهلاك، كما يجب تقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها من الدهون الفردية إلى أقل من 10%. ويمكن زيادة الدهون غير المشبعة إلى أكثر من 13% من إجمالي المتناول.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكولسترول:
تحتوي الأطعمة الحيوانية (مثل الأسماك واللحوم والبيض والحليب) بشكل عام على الكوليسترول، في حين أن الأطعمة النباتية بشكل عام لا تحتوي على الكوليسترول. تحتوي الأطعمة اليومية التالية على كمية كبيرة من الكوليسترول ويجب الاهتمام بها بشكل كبير:
1. يحتوي دماغ الخنزير (مثل أدمغة الحيوانات الأخرى) على مستويات عالية جدًا من الكوليسترول، مما يجعله البطل. يحتوي دماغ الخنزير على 2571 ملليغرام من الكولسترول لكل 100 غرام (دماغ الغنم 2004، دماغ البقر 2447). ولحسن الحظ، فإن أكل أدمغة الخنازير ليس أمرا شائعا. وفي حالة تناول أدمغة الحيوانات، فمن المستحسن عدم تجاوز مرة أو مرتين في السنة.
2. تحتوي أحشاء الحيوانات، مثل كلى الخنازير والكبد والرئتين والطحال والأمعاء (بما في ذلك الأبقار والأغنام والدجاج والأسماك وأحشاء الحيوانات الأخرى)، على كمية كبيرة من الكوليسترول، مع محتوى تقريبي {{1} } مليجرام من الكوليسترول لكل 100 أحشاء. لذلك يجب تناول أعضاء الحيوانات بأقل قدر ممكن. إذا كنت ترغب في تناول فضلات الحيوانات، فمن المستحسن ألا تتجاوز مرتين في الشهر.
3. صفار البيض يحتوي البيض (البيض الآخر مثل بيض البط، وبيض الإوز، وبيض قطع الكركي، وما إلى ذلك) على كمية كبيرة من الكوليسترول ويتركز بشكل أساسي في صفار البيض. تحتوي البيضة (محسوبة بـ 50 جرام) على 292.5 ملليجرام من الكوليسترول. لذلك، توصي "المبادئ التوجيهية الغذائية الصينية للمقيمين الصينيين 2007" الصادرة عن جمعية التغذية الصينية بأن يتناول البالغون العاديون 0.5-1 بيضة يوميًا. ومن أجل التأمين، يجب على المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم ألا يتجاوز 2 أو 3 بيضات (صفراء) في الأسبوع.
4. الحبار (أو الحبار) يحتوي على 268 ملليجرام من المواد الصلبة الصفراوية لكل 100 جرام من الحبار (وزن طازج، نسبة الرطوبة 80.4%). إذا كنت ترغب في تناول الحبار، فمن المستحسن عدم تجاوز مرة أو مرتين في الأسبوع.
5. المحار، مثل الاسكالوب الطازج، والاسكالوب الأحمر، والمحار، والاسكالوب، وأذن البحر، والمحار، والقواقع، تحتوي عادة على كمية عالية من الكوليسترول، مع محتوى 100-200 ملليجرام لكل 100 جرام. وهذا النوع من الأغذية يتميز بأسعاره المرتفعة أو موارده المحدودة، مما يؤدي إلى انخفاض استهلاكه.
6. الدهون الحيوانية الأخرى مثل القشدة والزبدة وزيت الضأن والشحم والزبدة تحتوي على المزيد من الكولسترول. علاوة على ذلك، يمكن للأحماض الدهنية المشبعة الموجودة في هذه الزيوت أيضًا أن تعزز تخليق المزيد من الكوليسترول في الكبد. ولذلك ينبغي تجنب الدهون الحيوانية.
الأطعمة الغنية بالكوليسترول موجودة بالفعل كما ذكرنا أعلاه. وبطبيعة الحال، فإن التحكم في تناول الكوليسترول ليس سوى أحد التدابير لمنع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وخفض نسبة الكوليسترول المرتفع، وليس كلها. على الرغم من أن تناول الكوليسترول الغذائي ليس المصدر الرئيسي للكولسترول في الدم، إلا أن التحكم في تناول الكوليسترول الغذائي (تجنب الإفراط في تناول الكوليسترول) لا يزال إجراءً مهمًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية مثل دسليبيدميا وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين وما إلى ذلك.