مسحوق نونيفاميد، المكون الأساسي للnonenamide، مع الاسم الكيميائي trans-8-methyl-N-chairin-6-nonenamide، الصيغة الكيميائية C18H27NO3، CAS 2444-46-4، هو مسحوق بلوري أبيض غير قابل للذوبان في الماء ولكن قابل للذوبان بسهولة في أسيتات الإيثيل والميثانول والإيثانول، وما إلى ذلك. وهو مكون فعال للفلفل، وهو مهيج للثدييات بما في ذلك البشر و يمكن أن يسبب حرقان في الفم. يمكن إضافته كمضاف غذائي إلى الطعام، وكتوابل طعام، يحتاج الفلفل الحار إلى معالجة طفيفة لصنع صلصة الفلفل الحار، وما إلى ذلك. ولكن عند استهلاك هذه المنتجات، يخضع الكابسيسين الخاص بها لعملية ترشيح، والتوافر البيولوجي للكابسيسين ليس مرتفعًا. في الوقت نفسه، يستمر إطلاق القلويات في الأمعاء، مما يحفز جدار الأمعاء، مما قد يسبب إزعاجًا في البطن، وحتى ألمًا حارقًا في الشرج، ويسبب البواسير. لذلك، فإن استخلاص الكابسيسين وعزله من الفلفل الحار كمادة مضافة في معالجة الأغذية مفيد للتحكم في البهارات وامتصاص الكابسيسين واستخدامه بشكل كامل.
|
الصيغة الكيميائية |
C17H27NO3 |
|
الكتلة الدقيقة |
293 |
|
الوزن الجزيئي |
293 |
|
m/z |
293 (100.0%), 294 (18.4%), 295 (1.6%) |
|
التحليل العنصري |
C, 69.59; H, 9.28; N, 4.77; O, 16.36 |
|
|
|
الكابسيسين الاصطناعي: يستخدم هيدروكلوريد الفانيلين (3-ميثوكسي-4-هيدروكسي بنزيل أمين هيدروكلوريد) كمادة خام، ويتم إزالة حمض الهيدروكلوريك بواسطة هيدروكسيد الصوديوم للحصول على الفانيلين (3-ميثوكسي-4-هيدروكسي بنزيل أمين). بعد التجفيف الكامل، يتفاعل مع كلوريد النونيل في محلول ثنائي كلورو ميثان كمذيب تحت ظروف متعادلة، ويتم ترشيح المنتج الخام ومعالجته بالأحماض والقلويات للحصول على المنتج. تم التأكد من بنية المنتج عن طريق تحليل كروماتوجرافيا الغاز والأشعة تحت الحمراء والرنين المغناطيسي النووي. تتميز طريقة التحضير لهذه العملية بخصائص الظروف المعتدلة والتشغيل المريح بعد المعالجة ونقاء المنتج العالي، ويمكن تصنيعها.
مسحوق نونيفاميد، باعتباره العنصر النشط الرئيسي في الفلفل الحار، أظهر قيمة تطبيق واسعة في مجالات مختلفة مثل الغذاء والدواء ومستحضرات التجميل والزراعة وما إلى ذلك بسبب طعمه الحار الفريد والأنشطة البيولوجية المختلفة.
الاستخدام الأكثر مباشرة للكابسيسين هو استخدامه كتوابل، مما يضيف نكهة حارة إلى الطعام. في الطبخ، يستخدم الكابسيسين على نطاق واسع في أطباق مختلفة مثل مطبخ سيتشوان، مطبخ هونان، وما إلى ذلك، والذي يمكن أن يعزز طعم ونكهة الطعام ويزيد الشهية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين لصنع التوابل مثل صلصة الفلفل الحار وزيت الفلفل الحار، مما يلبي احتياجات الأذواق لمختلف المستهلكين. يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين كمضاف غذائي لتحسين لون الطعام ونكهته ومدة صلاحيته. على سبيل المثال، صبغة الفلفل الحار، باعتبارها أحد مكونات الكابسيسين، هي كاروتينويد موجود في الفلفل الحار. له لون أحمر طبيعي ويمكن استخدامه لتلوين الأطعمة المختلفة مثل الآيس كريم والمعجنات والآيس كريم والمصاصات والبسكويت ومنتجات اللحوم المطبوخة ولحم الكابوريا الصناعي والصلصات والحلويات وغيرها.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكابسيسين أيضًا على تأثيرات معينة مضادة للبكتيريا، والتي يمكن أن تطيل العمر الافتراضي للطعام وتقلل من خطر تلف الطعام. مع سعي الناس إلى اتباع نظام غذائي صحي، تم تطوير الكابسيسين أيضًا إلى أغذية وظيفية. أظهرت الأبحاث أن الكابسيسين له فوائد صحية مختلفة مثل تعزيز عملية التمثيل الغذائي، وفقدان الوزن، وخفض ضغط الدم، وخفض نسبة الدهون في الدم. ولذلك، فإن الأطعمة الوظيفية التي تحتوي على الكابسيسين، مثل-شاي فقدان الوزن والمشروبات الخافضة لضغط الدم، تكتسب شعبية تدريجية بين المستهلكين.
المجال الطبي
يتمتع الكابسيسين بتأثيرات مسكنة ومضادة للالتهابات-. يمكنه تخفيف الألم عن طريق تحفيز النهايات العصبية وإطلاق مواد مثل الإندورفين. في الطب، يستخدم الكابسيسين على نطاق واسع لعلاج الأمراض المؤلمة المختلفة مثل التهاب المفاصل وآلام العضلات وآلام الظهر وآلام الأعصاب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين لصنع مرهم الكابسيسين، والذي يستخدم لعلاج الآلام المؤلمة مثل إجهاد العضلات والالتواء في المفاصل. الكابسيسين له تأثير توسيع الأوعية الدموية، وتعزيز الدورة الدموية، وتسريع تدفق الدم. وهذا يساعد على زيادة إمدادات الأوكسجين وإزالة المنتجات الأيضية في الجسم، وهو أمر مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. ولذلك، يتم استخدام مادة الكابسيسين في صناعة بعض الأدوية أو المكملات الغذائية الصحية التي تعمل على تحسين الدورة الدموية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها.
يحتوي الكابسيسين على وظائف معينة مضادة للأكسدة-ومضادة للالتهابات. يمكن أن يساعد في تخفيف التفاعلات الالتهابية، وتقليل أضرار الجذور الحرة في الجسم، وحماية الخلايا من التلف والشيخوخة. في الطب، يستخدم الكابسيسين لدراسة وعلاج بعض الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي والتفاعل الالتهابي، مثل السرطان والسكري وأمراض التنكس العصبي، وما إلى ذلك. وقد أظهرت الأبحاث أن الكابسيسين يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية ومستويات البروتين الدهني المنخفض الكثافة -، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للكابسيسين توسيع الأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، ومنع أمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم. ولذلك، يتم استخدام مادة الكابسيسين في صناعة بعض الأدوية أو المنتجات الصحية التي تعمل على خفض ضغط الدم ونسبة الدهون في الدم. يحتوي الكابسيسين أيضًا على قيم طبية مختلفة مثل مضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات وتعزيز الجهاز الهضمي. يمكن أن يمنع نمو وتكاثر البكتيريا والفطريات والكائنات الحية الدقيقة الأخرى، ويمنع ويعالج بعض الأمراض المعدية. وفي الوقت نفسه، يمكن للكابسيسين أيضًا تعزيز التمعج المعدي المعوي، وزيادة إفراز حمض المعدة ونشاط الإنزيم الهضمي، مما يساعد على هضم الطعام ومنع اضطرابات الجهاز الهضمي وغيرها من الأمراض.
مجال مستحضرات التجميل
للكابسيسين تطبيقات مختلفة في منتجات العناية بالبشرة. أولاً، يمكنه تعزيز الدورة الدموية في الجلد، وزيادة درجة حرارة الجلد، وتحفيز إفراز الغدد العرقية، وجعل الجلد أكثر حساسية ومرونة. ثانيًا، يحتوي الكابسيسين على تأثير معين مضاد للأكسدة، والذي يمكن أن يحمي البشرة من أضرار الجذور الحرة ويؤخر عملية شيخوخة الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين في صنع كريمات إنقاص الوزن وغيرها من منتجات إنقاص الوزن، مما يؤدي إلى إنقاص الوزن عن طريق تعزيز استقلاب الدهون واستهلاكها.
يستخدم الكابسيسين أيضًا في مستحضرات التجميل لإنشاء منتجات ذات تأثيرات خاصة. على سبيل المثال، تحتوي بعض أحمر الشفاه أو ملمع الشفاه على مادة الكابسيسين، والتي يمكن أن تحفز الدورة الدموية في الشفاه وتجعلها أكثر وردية ولمعانًا. ومع ذلك، نظرًا للخصائص المهيجة للكابسيسين، فإن استخدامه في مستحضرات التجميل يتطلب مراقبة دقيقة للجرعة.
يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين في صناعة بعض منتجات العناية الشخصية، مثل الشامبو وجل الاستحمام وما إلى ذلك. ويمكنه تعزيز الدورة الدموية في فروة الرأس والجلد، وتحسين مشاكل مثل القشرة وجفاف الجلد. وفي الوقت نفسه، يتمتع الكابسيسين أيضًا بتأثير معين مضاد للبكتيريا، والذي يمكنه تنظيف البكتيريا والأوساخ الموجودة على فروة الرأس وسطح الجلد.
ويستخدم الكابسيسين في صناعة معدات مكافحة الشغب، مثل رذاذ الفلفل، بسبب تهيجه الشديد. وعندما يضرب الرذاذ أجزاء الجسم من المتظاهرين، وخاصة العيون والأغشية المخاطية، سيشعر المتظاهرون بألم شديد، وذلك لتفريق الحشود. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن استخدام رذاذ الكابسيسين يحتاج إلى الامتثال الصارم للقوانين واللوائح والأخلاقيات ذات الصلة.
في مجال البحث العلمي، يستخدم الكابسيسين أيضًا على نطاق واسع لدراسة العمليات الفسيولوجية والمرضية مثل انتقال الألم، والاستجابة الالتهابية، والإجهاد التأكسدي. من خلال دراسة آلية العمل ومسارات الإشارة للكابسيسين، يمكن للعلماء الحصول على فهم أعمق لجوهر هذه العمليات الفسيولوجية والمرضية، وتوفير الأساس النظري لتطوير أدوية وطرق علاج جديدة.
مجال حماية البيئة
مع تزايد الوعي بحماية البيئة، أصبح استخدام الكابسيسين في مجال حماية البيئة يجذب الانتباه تدريجياً. على سبيل المثال، يمكن استخدام الكابسيسين في صناعة مواد بلاستيكية قابلة للتحلل لتقليل التلوث البيئي الناجم عن المواد البلاستيكية التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين لمعالجة المواد الضارة الموجودة في مياه الصرف الصناعي ومياه الصرف الصحي المنزلية، مما يحقق هدف تنقية جودة المياه.
في مجال الزراعة
مسحوق نونيفاميدله تأثيرات معينة للمبيدات الحشرية والجراثيم، لذلك يمكن استخدامه كمبيد طبيعي. ويمكن تحويله إلى كريات وطلاءات بلاستيكية لمنع النمل الأبيض والفئران، ويستخدم لحماية المحاصيل من الآفات والفئران. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين في صناعة دهانات الحشف الحيوي لمنع الكائنات البحرية من الالتصاق بالسفن والمعدات.
أظهرت الأبحاث أن الكابسيسين له تأثير تنظيمي معين على نمو النبات. يمكن أن يعزز عملية التمثيل الضوئي والتنفس في النباتات، ويحسن مقاومتها للإجهاد وإنتاجيتها. ولذلك، يتم استخدام مادة الكابسيسين في بحث وتطوير بعض منظمات نمو النباتات لتحسين حالة نمو المحاصيل وزيادة المحصول.
يمكن أيضًا استخدام الكابسيسين لإجراء تعديلات على التربة. يمكنه تحسين بنية التربة، وزيادة خصوبة التربة، وتعزيز قدرة التربة على الاحتفاظ بالمياه والمواد المغذية. وهذا له أهمية كبيرة لتعزيز نمو المحاصيل وتحسين جودة المنتجات الزراعية.
آلية عمل الكابسيسين
1. مستقبل الكابسيسين ودوره:
يرتبط الكابسيسين بـ VR1 وينشط قناة الأيونات الغشائية المقترنة مباشرة بالمستقبل، وهي قناة كاتيونية غير محددة نسبيًا. بعد فتح القناة، تدخل أيونات الكالسيوم (أيضًا أيونات الصوديوم) إلى الخلية، وتخرج أيونات البوتاسيوم من الخلية، وتدخل بعض أيونات الكلوريد إلى الخلية لموازنة الشحنة وفقًا لذلك. تختلف القناة المقترنة VR1 عن قناة بوابات الجهد. لا يمكن حظره عن طريق قنوات الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم. لكن يمكن حجبه بواسطة الروثينيوم الأحمر. يمكن أيضًا أن ينشط الليبوتوكسين الموجود في الصمغ، وهو متماثل الكابسيسين المعزول من حليب نباتات صمغ شجرة الفربيون، VR1 ويكون له تأثير أكثر قوة. يعتبر الكابسيسين خصمًا تنافسيًا لـ VR1، لكنه في حد ذاته لا يسبب الألم أو الألم، مما يشير إلى أنه لا يوجد لديه رابطة مقابلة مرتبطة بموقع الألم.
تم إضعاف استجابة الخلايا العصبية الحسية الأولية للفئران السلبية VR1 المستزرعة في المختبر لمختلف المحفزات الضارة بشدة. لذلك، يعتقد بعض الناس أن VR1 يلعب دورًا رئيسيًا في نقل العديد من المحفزات المسببة للألم، وحتى أن VR1 ضروري لإدراك الألم.
2. إطلاق الببتيد العصبي:
مسحوق نونيفاميدينشط VR1، ويتم فتح قنوات تفكك الكالسيوم، وتتدفق أيونات الكالسيوم إلى الداخل، ويزداد تركيز أيونات الكالسيوم في السيتوبلازم، مما يتسبب في إطلاق الخلايا العصبية وأليافها الببتيدات العصبية، مثل المادة P، والنيوروكينين A، والببتيد المرتبط بجين الكالسيتونين -، والببتيد المعوي النشط في الأوعية، والأحماض الأمينية المثيرة، مثل الغلوتامات والأسبارتات. الآلية المحددة لإطلاق مادة الكابسيسين المستحثة للمادة P من الخلايا العصبية ليست واضحة تمامًا. في تجربة الخلايا العقدية الجذرية الظهرية للفئران المزروعة في المختبر، وجد أن إطلاق الكابسيسين المستحث للمادة P قد يكون من خلال آليتين: إحداهما تعتمد على أيونات الكالسيوم خارج الخلية وبروتين اقتران سينابتوسومال 25 كيلو باسكال (SNAP-25)؛ من ناحية أخرى، يمكن للكابسيسين تحفيز الخلايا العقدية بنجاح لإطلاق المادة P بدون SNAP-25 في غياب أيونات الكالسيوم خارج الخلية.
لماذا يسبب Nonivamide الألم ويخفف الألم؟
يُظهر نونيفاميد تأثيرات مسببة للألم ومسكنة للألم، ويرجع ذلك أساسًا إلى تأثيره الفسيولوجي المزدوج باعتباره ناهضًا لمستقبلات TRPV1. الآليات المحددة هي كما يلي:
آلية مسبب للألم
تنشيط مستقبل TRPV1
Nonivamide is a potent agonist of TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid Subtype 1). TRPV1 receptors are widely distributed in sensory nerve endings (e.g., skin, mucosa, joints) and are sensitive to heat (>43 درجة) والمحفزات الميكانيكية والمواد الكيميائية (مثل الكابسيسين والبيئات الحمضية). عندما يرتبط Nonivamide بـ TRPV1، فإنه يؤدي إلى تدفق الكالسيوم، مما يتسبب في إزالة الاستقطاب العصبي وتوليد إمكانات الفعل.
الإحساس بالحرقان وانتقال الألم
تنقل الخلايا العصبية TRPV1 المنشطة الإشارات إلى الحبل الشوكي والدماغ، مما يؤدي إلى إحساس شديد بالحرقان أو اللسع. عند التركيزات المنخفضة، يظهر هذا التأثير كحرق موضعي (على سبيل المثال، ملامسة الجلد للفلفل الحار)، في حين أن التركيزات الأعلى قد تسبب الألم (على سبيل المثال، Nonivamide في رذاذ الفلفل).
تفاقم الالتهابات وردود الفعل التحسسية
قد تؤدي خصائص Nonivamide المهيجة أيضًا إلى تحفيز استجابات التهابية موضعية (مثل الاحمرار والتورم والحكة)، مما يزيد من تضخيم إشارات الألم. على سبيل المثال، قد يعاني الجلد المعرض للنونيفاميد من ألم شديد بسبب توسع الأوعية وتسلل الخلايا المناعية.
آلية مسكنة
التحفيز على المدى القصير-في مقابل إزالة التحسس على المدى الطويل-
التأثيرات قصيرة المدى-: يؤدي التعرض الأولي للنونيفاميد إلى تنشيط مستقبلات TRPV1، مما يؤدي إلى الشعور بالألم والحرقان.
التأثيرات طويلة المدى-: يؤدي التحفيز المتكرر أو المستمر إلى إزالة حساسية مستقبل TRPV1-وهو فقدان مؤقت لوظيفة المستقبل. تشتمل هذه العملية على تنشيط بروتين كيناز المعتمد على الكالسيوم-، مما يؤدي إلى فسفرة المستقبل والالتقام الخلوي، وبالتالي تقليل استجابة الخلايا العصبية للمنبهات.
استنفاد المادة P وتثبيط إطلاق الببتيد العصبي
يؤدي تنشيط TRPV1 إلى تعزيز إطلاق المادة P وجين الكالسيتونين -الببتيد المرتبط (CGRP) من النهايات العصبية الحسية. تشارك هذه الببتيدات العصبية في إشارات الألم والالتهاب العصبي.
يؤدي التعرض لفترة طويلة للنونيفاميد إلى استنفاد احتياطيات المادة P، مما يقلل من إطلاق الببتيد العصبي وبالتالي يمنع انتقال إشارات الألم واستمرار الاستجابات الالتهابية.
التطبيقات السريرية: التسكين الموضعي ومضادات الالتهاب-.
تم الاستفادة من تأثيرات مسكنات Nonivamide في تطوير منتجات موضعية لتخفيف الآلام (مثل الكريمات واللصقات) لإدارة الألم المزمن مثل آلام العضلات والتهاب المفاصل.
الأسئلة المتداولة
كم عدد وحدات سكوفيل هو نونيفاميد؟
+
-
ويصاحب الانخفاض في تقارب الارتباط TRPV1 انخفاض كبير في الحدة؛ تم تصنيف CAP النقي بـ 16,000,000 وحدة حرارة سكوفيل (SHU)، في حين تم تصنيف النونيفاميد على أنه9,200,000 وحدة سكنية.
ما هو أنقى أشكال الكابسيسين؟
+
-
كابسيسين نقيهو مركب مسعور، عديم اللون، عديم الرائحة، بلوري إلى شمعي. يوصى بشدة باستخدام شكل من أشكال حماية العين وحماية الوجه والقفازات والملاقط عند التعامل. (SHU)=وحدات حرارة سكوفيل.
هل الكابسيسين قاس على الكبد؟
+
-
تم العثور على مادة الكابسيسين لتقليل تراكم الدهون في الكبد، وتخفيف الإجهاد التأكسدي، وتقليل الالتهاب. تشير هذه التأثيرات إلى أن الكابسيسين يمكن أن يكون عاملًا علاجيًا محتملاً لإدارة NAFLD وتطوره إلى أمراض الكبد الأكثر خطورة.
الوسم : مسحوق Nonivamide cas 2444-46-4، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، بالجملة، للبيع