1-فينيل -1،2-بروبانيديون، الصيغة الجزيئية C9H8O2 ، CAS 579-07-7 ، في درجة حرارة الغرفة وضغطها ، يبدو أنه سائل أصفر شفاف مع رائحة محددة ويوصف بأنه رائحة العسل الزبدية. هذه المادة غير قابلة للذوبان في الماء ، ولكنها قابلة للذوبان في مختلف المذيبات العضوية ، بما في ذلك الكلوروفورم ، الهكسان (تتبع) ، الميثانول (تتبع) ، إلخ إنه نوع من تجريد الهيدروجين منخفضة السمية ضوئية يمكن تطبيقها في تفاعل البلمرة لمواد الأسنان. في ظل الظروف الإضاءة ، يمكن أن تؤدي هذه المادة إلى بلمرة مواد الأسنان ، وبالتالي تحقيق التصلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا تطبيقه في طباعة التعبئة للتغليف للطعام والطب ، غير متأثر بالهجرة الجزيئية. إنه وسيط مهم لتوليف المركبات غير المتجانسة المعقدة. من خلال التفاعلات الكيميائية المحددة ، يمكن تحويلها إلى جزيئات صيدلانية نشطة حيوية لعلاج الأمراض.
|
|
|
|
صيغة كيميائية |
C9H8O2 |
|
كتلة دقيقة |
148 |
|
الوزن الجزيئي |
148 |
|
m/z |
148 (100.0%), 149 (9.7%) |
|
تحليل عنصري |
C, 72.96; H, 5.44; O, 21.60 |
1-فينيل -1،2-بروبانيديون(رقم CAS: 579-07-7) ، والمعروف أيضًا باسم الميثيل فينيل أسيتينون أو أسيتوبنزويل ، هو مركب عضوي له بنية كيميائية فريدة وخصائص. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه على نطاق واسع كمضافة غذائية ومتوسطة.
التطبيق كمضاف الغذاء
1. تحسين نكهة الطعام والذوق
له رائحة وذوق فريد ، ويمكن استخدامها كمضاف طعام لتحسين نكهة وطعم الطعام. يمكن إضافتها إلى المشروبات والهلام والحلوى والأطعمة الأخرى لمنحهم رائحة أكثر ثراء وذوق فريد ، وذلك لتلبية احتياجات المستهلكين لذوق الطعام ونكهته.
مثال محدد: في بعض العلامات التجارية للمشروبات ، يتم استخدامه كعامل نكهة لتعزيز الرائحة وطعم المشروب. يمكن للمستهلكين أن يشعروا بوضوح بتعزيز نكهة المشروبات مع مواد إضافية ، مما يجعلها أكثر إغراء ولذيذ.
2. تعزيز استقرار الطعام
يمكن أيضًا إضافته باعتباره مضادات الأكسدة أو الاستقرار إلى الطعام لتعزيز استقراره. يمكن أن يمنع الغذاء من الخضوع للأكسدة والفساد أثناء المعالجة والتخزين والنقل ، وبالتالي تمديد مدة الصلاحية وعمر الطعام.
مثال محدد: في البضائع المخبوزة ، يمكن استخدامه كمضاد للأكسدة لمنع تدهور المنتج الناجم عن أكسدة الزيت. من خلال إضافة هذه المادة ، يمكن للسلع المخبوزة الحفاظ على ملمس أكثر مقرمشة ولون مغري ، مع تمديد مدة الصلاحية.
التطبيق كوسيط اصطناعي
1. توليف المركبات غير المتجانسة المعقدة
إنه توليف عضوي مهم يمكن استخدامه لتوليف مختلف المركبات غير المتجانسة المعقدة. تحتوي هذه المركبات غير المتجانسة على مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة الأغذية ، مثل التوابل والمواد الحافظة ومضادات الأكسدة ، إلخ.
مثال محدد: من خلال تفاعلات كيميائية محددة ، يمكن تحويلها إلى مكونات التوابل مع روائح محددة. يمكن استخدام مكونات التوابل هذه لتتميز الطعام مثل اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات ، وما إلى ذلك ، مما يمنح الطعام رائحة وذوق أكثر ثراءً.
2. إضافات الطعام الاصطناعية
يمكن أيضًا استخدامه كوسيط لتجميع إضافات غذائية أخرى. على سبيل المثال ، يمكن أن تشارك في توليف بعض المحليات ، والسماكة ، والمستحلبات ، وما إلى ذلك ، والتي لديها مجموعة واسعة من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية.
مثال محدد: في عملية توليف بعض المحليات ، فإنه يشارك كمفتاح وسيط في رد الفعل. من خلال خطوات التفاعل الكيميائي المحدد ، يمكن الحصول على مركبات ذات خصائص الذوق الحلو ، والتي يمكن استخدامها كضافات غذائية لتقليل محتوى السكر من الطعام مع الحفاظ على حلاوة.
التطبيق في أنواع محددة من الطعام
1. صناعة المشروبات
في صناعة المشروبات ، يتم استخدامه بشكل أساسي كمحسّن للتوابل والرائحة. يمكن أن يزيد من مستوى الرائحة وتعقيد الذوق للمشروبات ، مما يجعلها أكثر إغراء ولذيذ. في الوقت نفسه ، يمكن أن تعمل أيضًا كمضادات الأكسدة لمنع المشروبات من الخضوع للتأكسور المؤكسد أثناء التخزين.
مثال محدد: في بعض المشروبات الغازية ، يتم استخدامه كواحد من التوابل. من خلال التآزر مع التوابل الأخرى ، يمكن منح المشروبات الغازية برائحة وذوق فريد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يمنع المشروبات الغازية من فقدان الرائحة والذوق الأصليين بسبب الأكسدة أثناء التخزين.
2. صناعة الخبز
في صناعة الخبز ،1-فينيل -1،2-بروبانيديونيستخدم بشكل رئيسي كمضادات الأكسدة والخبز المحسنة. يمكن أن يمنع البضائع المخبوزة من التأكسد والتدهور أثناء المعالجة والتخزين ، مع تحسين طعم وملمس الخبز.
مثال محدد: يمكن أن تؤدي إضافة كمية مناسبة من هذه المادة أثناء صنع الخبز إلى إطالة مدة صلاحية الخبز وتحسين ذوقها. من خلال منع أكسدة الزيت والحفاظ على استقرار الهيكل الداخلي للخبز ، يمكن أن يحافظ على ملمس أكثر مقرمشة ولون مغري.
3. صناعة منتجات اللحوم
في صناعة اللحوم ، يتم استخدامه بشكل أساسي كتوابل وحافظة. يمكن أن يزيد من رائحة وتذوق منتجات اللحوم ، مع منع التلف والتدهور أثناء التخزين والنقل.
مثال محدد: في بعض منتجات النقانق ولحم الخنزير ، يتم استخدامه كأحد مكونات التوابل. من خلال التآزر مع التوابل الأخرى ، يمكن أن تمنح منتجات اللحوم رائحة وذوق فريد. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن تكون أيضًا بمثابة حافظة لتمديد عمر الوجه لمنتجات اللحوم ومنع التلف الناجم عن التلوث الميكروبي.
4. صناعة الألبان
في صناعة الألبان ، يتم استخدامه بشكل أساسي كعامل نكهة ومضادات الأكسدة. يمكن أن يزيد من رائحة وتذوق منتجات منتجات الألبان ، مع منع الأكسدة والفساد أثناء التخزين.
مثال محدد: في بعض منتجات الزبادي والجبن ، يتم استخدامه كواحد من التوابل. من خلال التآزر مع التوابل الأخرى ، يمكن منح منتجات الألبان برائحة أكثر ثراءً وذوقًا فريدًا. في الوقت نفسه ، يمكن أن يمنع أيضًا أكسدة وتدهور الدهون والبروتينات في منتجات الألبان ، وبالتالي تمديد عمر منتجات منتجات الألبان.
5. صناعة الحلوى
في صناعة الحلوى ، يتم استخدامه بشكل أساسي كمحسّنة للتحلية والرائحة. يمكن أن يزيد من مستوى الحلاوة وتعقيد الرائحة من الحلوى ، مما يجعلها أكثر إغراء ولذيذ.
مثال محدد: في بعض منتجات الحلوى الصلبة والصمدية ، يتم استخدامه كواحد من المحليات. من خلال التآزر مع المحليات الأخرى ، يمكن أن تتولى الحلوى بحلاوة ورائحة أكثر ثراءً. في الوقت نفسه ، يمكن أن يكون بمثابة مُحسّن للعطور لزيادة مستوى الرائحة وتعقيد الحلوى.
1-فينيل -1،2-بروبانيديونهو سائل أصفر شفاف يستخدم في تخليق ناهضات مستقبلات الأفيونيات لأمراض الجهاز الهضمي. يمكن أيضًا استخدامه للهدرجة الانتقائية للبيروليدون على الغرويات البلاتينية.
وهي معزولة عن ايفيدرا الشابة (عائلة إيفيدرا) وهي مقدمة للتخليق الحيوي لقلويات الإيفيدرين. تستخدم هذه المقالة فينيل أسيتون كمواد البداية وتتفاعل مع نتريت الإيثيل تحت عمل كلوريد الهيدروجين للحصول على 1-فينيل 1-بروبانديون -2 أكسيم ؛ تم تحلل 1-فينيل -1،2-بروبينديون -2 أكسيم في محلول مختلط من الفورمالديهايد ، حمض الهيدروكلوريك ، والإيثانول للحصول على 1-فينيل -1،2 بروبنيديون.
العملية التجريبية:
(1) في وعاء رد فعل 2000 لتر ، تمت إضافة 800 كجم من الإيثانول و 400 كجم من فينيل أسيتون. تحت تبريد الماء الجليدي ، تم إدخال 78 كجم من غاز كلوريد الهيدروجين الجاف ، وتم إدخال 242 كجم من نتريت الإيثيل مع الحفاظ على درجة حرارة 30-35 درجة. بعد الانتهاء ، استمر التفاعل في درجة الحرارة هذه لمدة ساعتين ، وتوقف ، وتبخر الإيثانول تحت ضغط مخفض للحصول على المنتج الخام. أضف 700 كيلوجرام من التولوين لإعادة التبلور للحصول على 310 كجم من 1-فينيل 1،2-propanedione-2 -oxime مع عائد قدره 63.8 ٪.
(2) في وعاء تفاعل 1000 لتر ، تمت إضافة 200 كيلوجرام من حمض الهيدروكلوريك ، و 200 كيلوجرام من محلول الفورمالديهايد المائي ، و 200 كيلوجرام من الإيثانول. تحت تبريد الماء الجليدي ، تمت إضافة 200 كيلوجرام من 1-فينيل -1،2-propynedione-2-oxime على دفعات عند درجة حرارة أقل من 15 درجة. كانت عملية الإضافة طاردة للحرارة. بعد الإضافة ، تم تقليب التفاعل في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 ساعة ، واستخراجه 400 كيلوجرام من ثنائي كلورو ميثان ، ثم غسله مرة واحدة باستخدام محلول بيكربونات الصوديوم المشبع والماء لإزالة ثنائي كلورو ميثان. تم الحصول على المنتج الخام 1-فينيل -1،2-بروبينديون . 133.5 كيلوغرام من السائل الأصفر 1-فينيل -1،2-بروبينديون عن طريق تقطير الفراغ ، مع عائد قدره 73.5 ٪.
1-Phenyl-1،2-propanedione (1-Phenyl-1،2-Propandione ، Cas no . 579-07-7) هو مركب عضوي مهم. ترتبط عملية اكتشافها وبحوثها ارتباطًا وثيقًا بتطوير الكيمياء العضوية. يوضح ما يلي تاريخ اكتشافه من أربع مراحل: الاستكشاف المبكر ، تحديد الهيكل ، تحسين طريقة التوليف ، وأبحاث التطبيق الحديثة.
يمكن أن يعيد اكتشاف 1-فينيل -1،2-بروبانديون إلى البحث عن المنتجات الطبيعية في أواخر القرن التاسع عشر حتى أوائل القرن العشرين. في ذلك الوقت ، عزل العلماء مركبات مختلفة مع النشاط البيولوجي من النباتات ، وبعض هذه المواد لها هياكل تتعلق بمركبات فينيل بروبيونديون. على سبيل المثال ، تم اكتشاف المكونات التي تحتوي على حلقات البنزين وهياكل ديكيتون في بعض المستقلبات النباتية ، مما يوفر أدلة على أبحاث التوليف اللاحقة. ومع ذلك ، نظرًا لقيود تقنيات الفصل والتحليل في ذلك الوقت ، ركزت الدراسات المبكرة بشكل أساسي على فحص نشاط المستخلصات الخام من المنتجات الطبيعية ، والبنية المحددة وخصائص 1-فينيل -1،2-بروبانديون لم تكن واضحة بعد.
التصميم الهيكلي: اختراقات في التحليل الطيفي والتوصيف الكيميائي
في منتصف القرن العشرين ، مع التطور السريع للتقنيات الطيفية (مثل التحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء ، التحليل الطيفي للرنين المغناطيسي النووي ، وما إلى ذلك) ، تمكن العلماء من تحديد بنية المركبات العضوية بشكل أكثر دقة. تم تأكيد هيكل 1-فينيل -1،2-بروبانديون من خلال الخطوات الرئيسية التالية:
اشتقاق الصيغة الجزيئية
من خلال التحليل الأولي وتحديد الطيف الكتلي ، تم تحديد صيغته الجزيئية لتكون c₉h₈o₂ ، مع وزن جزيئي 148.16.
تحديد المجموعة الوظيفية
يُظهر الطيف بالأشعة تحت الحمراء ذروة اهتزاز تمتد لمجموعة الكربونيل (C=o) (حوالي 1700 سم) ، جنبا إلى جنب مع إشارات حلقة البنزين والميثيلين في طيف الرنين المغناطيسي النووي (¹H nmr و ¹c nmr).
دراسة مجسمة
من خلال حيود الأشعة السينية أو تقنيات التحليل الطيفي الفاتر ، تم توضيح التكوين الجزيئي ، مما يضع الأساس لأبحاث التوليف غير المتماثلة اللاحقة.
تحسين طرق التوليف: من المختبر إلى الإنتاج الصناعي
لقد خضعت طريقة التوليف لـ 1-Phenyl-1،2-Propanedione لتحول من عدم الكفاءة إلى الكفاءة ، ومن النطاق المختبري إلى الإنتاج الصناعي ، مقسمة بشكل رئيسي إلى المراحل التالية:
الطريق الاصطناعي المبكر:في أوائل القرن العشرين ، أعد العلماء 1-فينيل -1،2-بروبانديون عن طريق أكسدة البنزيل كيتون. على سبيل المثال ، باستخدام ثاني أكسيد السيلينيوم (SEO₂) باعتباره المؤكسد ، تم أكسدة مجموعة الميثيل في البنزيل كيتون إلى مجموعة من الكربونيل ، مما يولد المنتج المستهدف. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة كانت منخفضة العائد وكان مركب السيلينيوم شديد السمية ، مما يحد من تطبيقه.
طريقة الأكسدة المحسنة:في منتصف القرن العشرين ، طور الباحثون أنظمة أكسدة أكثر كفاءة ، مثل استخدام حمض الكروم (H₂cro₄) أو ثاني أكسيد المنغنيز (MNO₂) كأكسدة ، مما زاد من العائد والانتقائية. بالإضافة إلى ذلك ، تم تطبيق الأكسدة الكهروكيميائية أيضًا على تخليق هذا المركب ، مما يحقق أكسدة الاتجاه للبنزيل كيتون عن طريق التحكم في إمكانات القطب.
التوليف غير المتماثل الحفاز:في أوائل القرن الحادي والعشرين ، مع تطور التكنولوجيا الحفزية غير المتماثلة ، حقق العلماء التوليف غير المتماثل من 1-فينيل -1،2 بروبانديون. على سبيل المثال ، باستخدام محفزات chiral (مثل مشتقات قلويد كينا) المعدلة على سطح المحفزات البلاتينية ، من خلال مفاعل مضغوط تحت ضغط 5 إلى 5 إلى 5 درجة ، تم تحقيق هجرة enantiosenciptive ، مما قد يولد من المنتجات النشط 1-هيدروكسي 1-phenylpropane ، والتي يمكن أن تكون مزيد من الأكسدة.
أبحاث التطبيق الحديثة: من البحث الأساسي إلى التطبيقات متعددة التخصصات
مع فهم أعمق لخصائص 1-فينيل -1،2-بروبانديون ، توسعت حقول تطبيقها بشكل مستمر:
التوليف العضوي وسيطة:كتوليف عضوي مهم وسيط ، يمكن استخدام 1-فينيل -1،2-بروبانديون لتجميع العديد من العطور والأدوية والمبيدات الحشرية. على سبيل المثال ، مشتقها 1-فينيل 1،2-propanedione-2- (O-ethoxycarbonyl Oxime) (CAS رقم 65894-76-0) هو photoinitiator ويستخدم على نطاق واسع في حقول الطلاء الصور والأحبار.
أبحاث النشاط الحيوي:أظهرت الدراسات أن 1-فينيل -1،2-بروبانيديون ومشتقاتها تمتلك أنشطة بيولوجية مثل الخصائص المضادة للبكتيريا ومضادة الالتهابات ومضادة للورم. على سبيل المثال ، بصفته مستقلبًا من حقيقيات النوى ، يتم إنتاجه في تفاعلات التمثيل الغذائي النباتي ويشارك في سلائف التخليق الحيوي لقلويات الايفيدرين.
تطبيقات علوم المواد:باستخدام خصائص التلألؤ الضوئي وخصائص الأكسدة ، يتم استخدام 1-فينيل -1،2-بروبانديون لإعداد مواد وظيفية ، مثل المواد الضوئية وأجهزة الاستشعار الكهروكيميائية.
الوسم : 1-Phenyl-1،2-Propanedione CAS 579-07-7 ، الموردون ، المصنعون ، المصنع ، الجملة ، الشراء ، السعر ، الجزء الأكبر ، للبيع