بروسيانيدين، المعروف أيضًا باسم بروانثوسيانيدين أو التانين المكثف، هو فئة من مركبات البوليفينول التي تحدث بشكل طبيعي وتوجد على نطاق واسع في أنواع نباتية مختلفة، وخاصة في الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور وبعض مستخلصات اللحاء، مثل بذور العنب والتوت البري ولحاء الصنوبر. تتميز هذه المركبات ببنيتها البوليمرية المعقدة التي تتشكل من خلال تكثيف وحدات الفلافون-3-أول، وبشكل أساسي الكاتشين والإبيكاتشين.
وهي مشهورة بخصائصها القوية المضادة للأكسدة، فهي قادرة على التخلص من الجذور الحرة وحماية الهياكل الخلوية من الأضرار المرتبطة بالإجهاد التأكسدي. يساهم هذا الإجراء بشكل كبير في تعزيز الفوائد الصحية-، بما في ذلك الأنشطة المضادة-للالتهابات، والوقاية من أمراض القلب، والوقاية العصبية، والمضادة للميكروبات. تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة أو المكملات الغذائية الغنية بالبرويانيدين-قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.
علاوة على ذلك، فإنها تظهر نشاطًا حيويًا في تعزيز صحة الأوعية الدموية عن طريق تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وتعزيز الدورة الدموية. كما أنها مهمة أيضًا في صحة الجلد، ومن المحتمل أن تساعد في تجديد شباب الجلد وحمايته من الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية-. ونظرًا لقدرتها على عبور حاجز الدم-الدماغي، فإنها تظهر نتائج واعدة في مجال الصحة الإدراكية، ومن المحتمل أن تخفف من التدهور الإدراكي المرتبط بالعمر-.
باختصار، فهي مركبات نشطة بيولوجيًا متعددة الاستخدامات ولها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، مما يجعلها أهدافًا جذابة للأبحاث الغذائية والصيدلانية. تؤكد وفرتها الطبيعية وخصائصها الوظيفية المتنوعة على إمكاناتها كمكملات غذائية قيمة لتعزيز الصحة العامة-.
 |
 |
| الصيغة الكيميائية | C30H26O13 |
| الكتلة الدقيقة | 594.14 |
| الوزن الجزيئي | 594.53 |
| m/z | 594.14 (100.0%), 595.14 (32.4%), 596.14 (2.7%), 596.14 (2.7%), 596.14 (2.4%) |
| التحليل العنصري | C, 60.61; H, 4.41; O, 34.98 |
البروانثوسيانين هي فئة من مركبات البوليفينول الموجودة على نطاق واسع في النباتات. يتكون هيكلها الأساسي من خلال ربط وحدات فلافان -3-ol من خلال روابط CC أو روابط الأثير. يتم توزيعها بشكل رئيسي في النباتات مثل بذور العنب، التوت، لحاء الصنوبر، والحضض. كممثل لمضادات الأكسدة الطبيعية، أثبت الأنثوسيانين قيمة فريدة في الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض والتطبيقات الصناعية بسبب قدرته القوية على التخلص من الجذور الحرة.
1. مضاد للأكسدة ومضاد للشيخوخة
تتجاوز قدرته المضادة للأكسدة مضادات الأكسدة التقليدية بكثير، ويبلغ نشاطه 20 مرة من فيتامين C و50 مرة من فيتامين E. ومن خلال تحييد أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) مثل أنيونات الأكسيد الفائق وجذور الهيدروكسيل، يمكن أن يقلل الإجهاد التأكسدي من تلف أغشية الخلايا والبروتينات والحمض النووي، وبالتالي تأخير شيخوخة الجلد ومنع التصبغ الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية. أظهرت الدراسات السريرية أن تناول-على المدى الطويل منبروسيانيدينسيمكن أن يقلل من احتمالية تلف الحمض النووي المؤكسد، وله دور محتمل في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالالتهابات المزمنة (مثل تصلب الشرايين، والسرطان).
إن تركيبته الجزيئية لها تأثير كبير على التعافي المرن واستقرار التشابك- لألياف الكولاجين، مما يمكن أن يحسن تجاعيد الجلد، ويقلل من فقدان الماء عبر الجلد، ويصبح المكون الأساسي لمنتجات-العناية بالبشرة المضادة للشيخوخة.
2. حماية القلب والأوعية الدموية
الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال مسارات متعددة:
منع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL): تقليل ترسب LDL المؤكسد في جدار الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية: تعزيز تخليق أكسيد النيتريك (NO)، وتعزيز توسع الأوعية، والمساعدة في تنظيم ضغط الدم.
مضاد للتخثر: يمنع تراكم الصفائح الدموية ويقلل من خطر تجلط الدم.
تنظيم استقلاب الدهون: من خلال تنظيم التعبير عن الجينات المرتبطة باستقلاب الدهون مثل PPAR - وSREBP-1c، يمكن تحسين اضطرابات الدهون.
أظهرت التجارب السريرية أنه يمكن أن يحسن بشكل كبير وظيفة توسع الأوعية المعتمدة على بطانة الأوعية الدموية لدى المرضى الذين يعانون من أمراض القلب التاجية، وله قيمة علاجية مساعدة للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الدهون في الدم. أكدت دراسة أجريت في فرنسا على 200 مريض يعانون من الدوالي أنه بعد تناول أنثوسيانين بذور العنب بشكل مستمر لمدة 3 أشهر، أظهر 85٪ من المرضى تحسنًا ملحوظًا في الأعراض.
3. حماية الرؤية
وهو أنزيم رئيسي لتخليق رودوبسين الشبكية، والذي يمكن أن يعزز تجديد رودوبسين ويحسن الرؤية الليلية. بالنسبة لأمراض العيون مثل اعتلال الشبكية السكري والزرق، فإنه يمكن أن يمنع الإفراط في التعبير عن عامل نمو بطانة الأوعية الدموية (VEGF)، ويقلل من تكوين أوعية دموية جديدة، ويؤخر تقدم المرض. استجابةً للإرهاق البصري الناجم عن استخدام الشاشات الإلكترونية، يمكن للأنثوسيانين تقليل معدل تبخر الدموع وتخفيف أعراض جفاف العين، ليصبح خيارًا للعناية بالعين في "عائلة الشاشات".
4. مضاد للالتهابات وتنظيم المناعة
عن طريق تثبيط المسارات الالتهابية مثل العامل النووي kappa B (NF - κ B) وتقليل إفراز العوامل الالتهابية المؤيدة- مثل عامل نخر الورم ألفا (TNF - ) والإنترلوكين 6 (IL-6)، يكون له تأثير مخفف على التهاب الغشاء المخاطي مثل التهاب اللثة والتهاب المعدة والتهاب المفاصل. تتمتع مكونات البوليمر الخاصة به بمعدل تثبيط يزيد عن 70% ضد البكتيريا المسببة للأمراض الشائعة مثل المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية، ويمكن استخدامها كعوامل طبيعية مضادة للبكتيريا في منتجات العناية بالفم. وفيما يتعلق بتنظيم المناعة، فإنه يمكن أن يعزز نشاط الخلايا المناعية (مثل الخلايا القاتلة الطبيعية والخلايا الليمفاوية التائية) ويعزز مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا.
5. الحماية العصبية والتأثيرات المضادة-للورم
يمكن أن يخترق حاجز الدم-الدماغي، ويقلل ترسب بيتا أميلويد، ويحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدماغ. أظهرت التجارب على الحيوانات أنه يمكن أن يؤخر التدهور المعرفي لدى الفئران النموذجية لمرض الزهايمر، وله إمكانات وقائية ضد تلف الخلايا العصبية الدوبامينية المرتبطة بمرض باركنسون. في مجال مكافحة-الأورام،بروسيانيدينيمكن أن يمنع سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون عن طريق تحفيز موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية، وتثبيط تكوين الأوعية الدموية (مضاد تكوين الأوعية الدموية) وتنظيم دورة الخلية. على سبيل المثال، أنثوسيانين بذور العنب لديه معدل تثبيط يزيد عن 90% على خط خلايا سرطان عنق الرحم البشري JTC-26.
1. مضادات الأكسدة الطبيعية
كمضاف غذائي، يمكن أن يحل محل مضادات الأكسدة الاصطناعية مثل BHA وBHT، مما يطيل العمر الافتراضي للدهون ومنتجات اللحوم ومنتجات الألبان. تشمل آلية مضادات الأكسدة ما يلي:
القضاء مباشرة على الجذور الحرة.
خلب أيونات المعادن (مثل Fe ² ⁺، Cu ² ⁺) لمنع التفاعلات المتسلسلة الجذرية الحرة؛
تجديد مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E لتشكيل تأثير تآزري.
إن إضافة 0.02% أنثوسيانين بذور العنب إلى زيت الطعام يمكن أن يطيل فترة تحريض أكسدة الزيت ثلاث مرات.
2. تطوير الأغذية الوظيفية
يُستخدم على نطاق واسع في الأغذية الصحية، ويركز على تأثيرات مضادات الأكسدة وخفض الدهون- وتحسين الرؤية. وافقت إدارة الغذاء والدواء الصينية (SFDA) على 89 نوعًا من الأطعمة الصحية التي تحتوي على الأنثوسيانين، مثل كبسولات مستخلص بذور العنب وسوائل التوت عن طريق الفم. المدخول اليومي الموصى به هو 50-250 ملغ، الإفراط في تناوله قد يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي.
3. الأصباغ والمنكهات الطبيعية
في الظروف الحمضية، يظهر باللون الأحمر، وعندما يكون متعادلًا إلى قلوي، يظهر باللون الأرجواني إلى الأزرق. ويمكن استخدامه كعامل تلوين الطعام ليحل محل الأصباغ الاصطناعية مثل القرمزي والأزرق الساطع. تؤثر درجة البلمرة على ثبات اللون، حيث يكون الأنثوسيانين منخفض الوزن الجزيئي أكثر ملاءمة للمشروبات الحمضية (مثل العصائر والنبيذ)، بينما يستخدم الأنثوسيانين عالي الوزن الجزيئي في السلع المخبوزة (مثل الكعك والبسكويت). بالإضافة إلى ذلك، يمكن للأنثوسيانين أن يخفي مرارة بعض المكونات الوظيفية ويعزز استساغة المنتج.
المصادر وطرق الاستخراج
مصادر
يوجد بكثرة في العديد من الأطعمة والمشروبات-النباتية، ومن مصادر بارزة تشمل العنب والتوت والتفاح والكاكاو وأنواع معينة من المكسرات والبذور. العنب، وخاصة البذور والقشرة، غنية بهبروسيانيدينسوالمساهمة في الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك النبيذ الأحمر. وبالمثل، فإن التوت ذو اللون الداكن-مثل التوت الأزرق والتوت البري يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من هذه المركبات. تعتبر حبوب الكاكاو، التي تُشتق منها الشوكولاتة، مصدرًا مهمًا آخر، مما يفسر الخصائص المضادة للأكسدة التي تُنسب غالبًا إلى الشوكولاتة الداكنة.
|
|
|
|
طرق الاستخراج
استخلاص المذيبات
يتضمن ذلك استخدام المذيبات العضوية مثل الإيثانول أو الميثانول أو الأسيتون لإذابتها واستخلاصها من المادة النباتية. ثم يتم تركيز المستخلص وتنقيته للحصول على المنتج النهائي. تُستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع نظرًا لكفاءتها وتكلفتها المنخفضة نسبيًا.
استخراج المياه
في هذه الطريقة يتم استخلاص المادة النباتية بالماء الساخن، يليها الترشيح والتركيز. على الرغم من أن هذا الأسلوب أبسط وأكثر أمانًا من الناحية البيئية، إلا أنه قد يتطلب خطوات تنقية إضافية للحصول على مستخلص منتج عالي النقاء-.
الإنزيم-الاستخلاص المساعد
تُستخدم الإنزيمات لتحطيم جدران الخلايا وتحريرها، مما يجعلها أكثر سهولة في الاستخراج. هذه الطريقة لطيفة ويمكن أن تؤدي إلى زيادة إنتاجية المركبات النشطة بيولوجيًا مع الحفاظ بشكل أفضل على سلامتها الهيكلية.
استخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج
تستخدم هذه التقنية المتقدمة ثاني أكسيد الكربون في ظروف فوق حرجة لاستخراجه. فهو يعتبر صديقًا للبيئة ويمكنه إنتاج مستخلصات عالية الجودة-بأقل قدر ممكن من بقايا المذيبات.
خصائص مضادة للأكسدة
بروسيانيدين، المعروف أيضًا باسم بروانثوسيانيدين أو التانين المكثف، هو نوع من مركب البوليفينول الموجود بشكل طبيعي في مصادر نباتية مختلفة مثل العنب والتوت والتفاح وأنواع معينة من الأشجار. وهو مشهور بخصائصه القوية المضادة للأكسدة، والتي تساهم بشكل كبير في تعزيز فوائده الصحية.
تنبع الخصائص المضادة للأكسدة من قدرتها على التخلص من الجذور الحرة وأنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) في الجسم. الجذور الحرة هي جزيئات شديدة التفاعل يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا والبروتينات والحمض النووي، مما يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي وربما يساهم في تطور الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. ومن خلال تحييد هذه الجزيئات الضارة، فإنه يساعد على تخفيف الضرر التأكسدي والحفاظ على الصحة الخلوية.
علاوة على ذلك، فإنه يُظهر قدرة فريدة على خلب المعادن، مثل الحديد والنحاس، والتي يمكن أن تحفز تكوين ROS. من خلال الارتباط بهذه المعادن، فإنه يقلل من توافرها للمشاركة في التفاعلات المؤكسدة، وبالتالي حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
بالإضافة إلى نشاطه المضاد للأكسدة المباشر، فإن له أيضًا تأثيرات مضادة للأكسدة غير مباشرة. يمكنه تنظيم التعبير عن الإنزيمات المضادة للأكسدة، مثل ديسموتاز الفائق أكسيد والجلوتاثيون بيروكسيداز، والتي تعتبر ضرورية لإزالة سموم أنواع الأكسجين التفاعلية والحفاظ على توازن الأكسدة والاختزال داخل الخلايا. يؤدي هذا التعزيز لنظام الدفاع الخلوي المضاد للأكسدة إلى زيادة التأثيرات الوقائية ضد الأضرار التأكسدية.
علاوة على ذلك، فقد ثبت أنه يمتلك خصائص مضادة-للالتهابات، والتي يمكن أن تساهم بشكل غير مباشر في تأثيراته المضادة للأكسدة. الالتهاب هو استجابة بيولوجية معقدة تنطوي على إطلاق السيتوكينات وغيرها من الوسائط الالتهابية، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة إنتاج أنواع الأكسجين التفاعلية. عن طريق تثبيط الاستجابة الالتهابية، يمكن أن يقلل من توليد أنواع الأكسجين التفاعلية ويحد من الإجهاد التأكسدي.
التعليمات
ما هي دواعي استخدام بروسيانيدين؟
البروسيانيدينات، التي توجد عادة في المصادر الطبيعية النباتية، هي أشكال مبلمرة من الفلافانول، وهي فئة فرعية من الفلافونويدات. وقد تم الإبلاغ عن أنها تظهر فوائد واسعة النطاق لصحة الإنسان وتستخدم فيالوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري، إلخ.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروسيانيدين؟
تمثل البروسيانيدينات، بما في ذلك البوليمرات الأقل نشاطًا بيولوجيًا/المتوفرة بيولوجيًا (4 أو أكثر من الكاتيكينات)، مجموعة من فلافان-3-أولز المكثفة التي يمكن العثور عليها في العديد من النباتات، وأبرزهاالتفاح، لحاء الصنوبر البحري، القرفة، فاكهة الأرونيا، حبوب الكاكاو، بذور العنب، قشر العنب، والنبيذ الأحمر من كرمة فينيفيرا.
هل البروسيانيدين مفيد لك؟
وجد أنه يمنع تلف الحمض النووي ويعزز إصلاحه. تشير الدراسات أيضًا إلى أن البروسيانيدين يمكن أن يمنع موت الخلايا الناجم عن الإجهاد- ويزيد من تعبير ونشاط الإنزيمات الطبيعية المضادة للأكسدة في الجسم.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على بروسيانيدين C1؟
تم العثور على البروسيانيدين C1، في المتوسط، بأعلى تركيز في عدد قليل من الأطعمة المختلفة، مثلالشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والتفاح (Malus pumila) وبتركيز أقل في الفاصوليا العريضة (Vicia faba) والكستناء (Castanea) والكمثرى (Pyrusommunis).
الوسم : بروسيانيدين كاس 4852-22-6، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، للبيع