مسحوق الكركمين النقي CAS 458-37-7

مسحوق الكركمين النقيهو مركب طبيعي له تأثيرات جيدة مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. الكركمين هو مركب ثنائي الكيتون يستخرج من جذور وسيقان بعض النباتات من فصيلة الزنجبيل وفصيلة Araceae، وله الصيغة الكيميائية C21H20O6 وCAS لـ 458-37-7. ويبلغ محتوى الكركمين حوالي 3% إلى 6%، وهو أحد مضادات الأكسدة الفينولية الطبيعية المستخرجة من جذور وسيقان نباتات الزنجبيل مثل الكركم، والكركم، والخردل، والكاري، والكركم. وتتكون سلسلته الرئيسية من مجموعات أليفاتية وعطرية غير مشبعة، وينتمي إلى مركب الدايكيتون. وهو توابل وصبغة غذائية شائعة الاستخدام. وهو مسحوق بلوري أصفر برتقالي ذو طعم مرير قليلاً وغير سام. غير قابل للذوبان في الماء والأثير، قابل للذوبان في الإيثانول والبروبيلين جليكول، قابل للذوبان بسهولة في حمض الأسيتيك الجليدي والمحاليل القلوية. ويظهر باللون البني المحمر في الظروف القلوية والأصفر في الظروف المحايدة والحمضية. يتمتع بثبات قوي وقدرة تلوين تجاه عوامل الاختزال، ولا يبهت بسهولة بمجرد تلوينه. ومع ذلك، فهو حساس للضوء والحرارة وأيونات الحديد، ولديه مقاومة ضعيفة للضوء والحرارة وأيونات الحديد. بسبب وجود مجموعتي الهيدروكسيل على طرفي جزيئات الكركمين، فإن تأثير اقتران انحراف السحابة الإلكترونية يحدث في ظل الظروف القلوية. لذلك، عندما يكون الرقم الهيدروجيني أكبر من 8، سيتحول الكركمين من الأصفر إلى الأحمر. تستخدم الكيمياء الحديثة هذه الخاصية كمؤشر للحمض القاعدي. يتم استخدامه بشكل أساسي لتلوين المنتجات مثل المنتجات المعوية والأطعمة المعلبة ومنتجات صلصة الصويا وما إلى ذلك في إنتاج الغذاء. الكركمين له تأثيرات مثل خفض نسبة الدهون في الدم، ومضاد للورم، ومضاد للالتهابات، ومفرز الصفراء، ومضادات الأكسدة. وبالإضافة إلى ذلك، وجد بعض العلماء أن الكركمين مفيد في علاج مرض السل المقاوم للأدوية.

المضافات الغذائية:

1. لقد تم استخدام الكركمين على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كصبغة طبيعية شائعة لفترة طويلة. وهي تستخدم أساسا لصباغة العلب والمنتجات المعوية ومنتجات صلصة الصويا. تعتمد كمية الكركمين المستخدمة على احتياجات الإنتاج الطبيعي. يمكن أن يكون شكل المنتج من الأغذية الوظيفية مع الكركمين كمكون رئيسي هو الغذاء العام أو بعض الأشكال غير الغذائية، مثل الكبسولات أو الحبوب أو الأقراص. بالنسبة للشكل الغذائي العام، يمكننا أن نعتبر بعض الأطعمة ذات اللون الأصفر، مثل الكعك والحلويات والمشروبات وغيرها.

الكركمين هو أحد المضافات الغذائية المعتمدة من قبل هيئة الدستور الغذائي التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة (FAO/WHO {{0}}). وهي واحدة من الأصباغ الطبيعية التسعة المسموح باستخدامها في الأغذية، والتي صدرت لأول مرة في المعايير الصحية الصينية لاستخدام المضافات الغذائية. ينص المعيار الصادر حديثًا لاستخدام المضافات الغذائية (GB2760-2011) على المشروبات المجمدة ومنتجات الكاكاو والشوكولاتة ومنتجات الشوكولاتة بالإضافة إلى الحلوى والحلويات التي تحتوي على العلكة والحلويات المزخرفة والطبقة والعصائر الحلوة والخليط والتغليف. مسحوق ومسحوق القلي، ومنتجات الأرز والدقيق سريعة التحضير، وشراب المنكهات، والبهارات المركبة، والحد الأقصى لاستخدام الكركمين في المشروبات الغازية والهلام هو 0.15، 0.01، {{10}}.7، 0.5، 0.3، 0.5، 0.5، 0.1، 0.01، 0.01 جم / كجم على التوالي. يمكن استخدام السمن ومنتجاته المماثلة والمكسرات والبذور المطبوخة وحشوات المنتجات الغذائية والأغذية المنتفخة بشكل مناسب وفقًا لاحتياجات الإنتاج.

2. الكركمين له أيضًا تأثير مطهر. في الوقت الحاضر، يستخدم الكركمين على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كتوابل وصبغ في الداخل والخارج. الكركم يمكن أن يحل محل الزعفران الثمين في أوروبا في العصور الوسطى. وهو أيضًا طعام الكاري التقليدي الذي لا غنى عنه للهنود، ولفائف الشواء الشائعة في الشرق الأوسط، والبهارات الشائعة للأطباق الفارسية والتايلاندية، وصبغة شائعة في صلصة الخردل.

تنقسم أصباغ الكركم المستخدمة لتلوين الطعام بشكل أساسي إلى أربع فئات: زيت الكركم القابل للتشتت في الماء، والكركم المنقى القابل للتشتت في الماء، والكركمين المنقى القابل للذوبان في الزيت، ومسحوق الكركم المنقى. بدأت الصين في البحث عن الكركمين وتطبيقه في منتصف وأواخر الثمانينات، ووصلت إلى الذروة في أوائل التسعينات. ومع ذلك، نظرا لجودة المنتج، فإن درجة التسويق ليست عالية.

في الوقت الحاضر، طورت الصين منتجات الكركمين القابلة للذوبان في الماء والقابلة للذوبان في الزيت مماثلة لتلك الموجودة في الدول الأجنبية. من خلال التركيب، يمكن إنتاج الكركمين بمجموعة متنوعة من الألوان. وقد تم استخدامه على نطاق واسع في المعكرونة والمشروبات ونبيذ الفاكهة والحلوى والكعك والعلب وعصائر الفاكهة وأطباق الطبخ. باعتباره بهارًا مركبًا ، فقد تم استخدامه في التوابل المركبة بجوهر الدجاج ، والتوابل المنتفخة ، والمعكرونة سريعة التحضير ومنتجات المعكرونة المنتفخة ، والتوابل الغذائية المريحة ، وبهارات الأواني الساخنة ، وبهارات الجوهر المعجون ، والمخللات المتبلة ، ومنتجات لحوم البقر المجففة ، وما إلى ذلك. تعد الصين واحدة من المناطق الرئيسية المنتجة للكركم في العالم، ذات موارد غنية. في الوقت الحاضر، بلغ الإنتاج السنوي عشرات الآلاف من الأطنان، وهو ما يتمتع بميزة سوقية جيدة.

المؤشر الكيميائي:

يستخدم كمؤشر للقاعدة الحمضية، الرقم الهيدروجيني 7.8 (أصفر) - 9.2 (بني أحمر).

العلوم الطبية:

الكركم لونغا هو دواء شائع الاستخدام، ومكوناته النشطة بيولوجيًا الرئيسية هي الكركمين والزيوت الطيارة. الأول لديه وظائف خفض نسبة الدهون في الدم، ومنع تخثر الدم، ومضادات الأكسدة، ومدر الصفراء، ومكافحة السرطان، وما إلى ذلك؛ هذا الأخير له بشكل رئيسي تأثيرات مضادة للالتهابات ومضاد للبكتيريا ومضاد للسعال. يلعب الكركمين دورًا مضادًا للسرطان عن طريق تحفيز تمايز الخلايا السرطانية الخبيثة، وتحفيز موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية وتثبيط نمو الورم في مراحل مختلفة، ويستخدم على نطاق واسع في المجال السريري. يمارس.

تم عزل الكركمين لأول مرة من Curcumalonga L. في عام 1870 كمركب بوليفينول منخفض الوزن الجزيئي. في عام 1910، تم توضيح التركيب الكيميائي للديفيرويلميثان، ومن ثم أحرزت الأبحاث حول آثاره الفسيولوجية والدوائية تقدمًا كبيرًا. مع الدراسة المتعمقة بشكل متزايد للكركمين، وجد أن له مجموعة واسعة من الأنشطة الدوائية، مثل مضاد للالتهابات، ومضاد للأكسدة، وتنظيم الدهون، ومضاد للفيروسات، ومضاد للعدوى، ومضاد للأورام، ومضاد للتخثر، ومضاد للكبد. التليف، مضاد لتصلب الشرايين، وسمية منخفضة وردود الفعل السلبية. يعد الكركمين حاليًا واحدًا من أكبر أصباغ الطعام الطبيعية مبيعًا في العالم. وهي مادة مضافة غذائية معتمدة من منظمة الصحة العالمية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية والعديد من الدول. ما يجذب الباحثين ليس فقط الكركمين كعقار مضاد للالتهابات غير الستيرويدية، ولكن أيضًا بسبب خصائصه الوقائية الكيميائية، يتمتع الكركمين بمجموعة واسعة من خصائص الوقاية من الأمراض. في ضوء حقيقة أن الأبحاث الطبية الحديثة وجدت أن حدوث العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان يرتبط بتكوين الجذور الحرة والمشاركة في التفاعل الالتهابي، فإن النشاط المضاد للأكسدة والتأثير المضاد للالتهابات للكركمين قد اجتذب اهتمامًا واسع النطاق من العلماء في في الداخل والخارج.

الطرق الرئيسية لتحسين التوافر البيولوجي للمسحوق الكركمين النقيفي الوقت الحاضر هي:

يتمتع الكركمين النانوي بمزايا وقت الدورة الدموية الطويل، والنفاذية القوية، والتمثيل الغذائي المضاد للجسم في الجسم، ولكن هناك مشكلة تسرب. هناك الكثير من الفجوات بين المركبات النانوية المغناطيسية الهيدروجيلية (HGMNC)، ويمكن توصيل جزيئات الكركمين بسطح الجسيمات النانوية، مما يجعل قدرة الإطلاق مستدامة وفعالة. من خلال الاستفادة من حساسية HGMNC لتحفيز المجال المغناطيسي الخارجي، يمكن نقل الكركمين إلى المواقع المستهدفة مثل الخلايا السرطانية، ليكون بمثابة علاج مستهدف للأمراض. يمكن أن تندمج الجسيمات الشحمية مع أغشية الخلايا لتوصيل الكركمين إلى داخل الخلايا، مما يسمح بتوزيع الدواء بشكل رئيسي في الأنسجة والأعضاء مثل الكبد والطحال والرئتين ونخاع العظام. ومع ذلك، فإن الجسيمات الشحمية كحاملات تواجه مشاكل مثل ضعف الاستقرار وسهولة التسرب. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام NOSC لتحضير مذيلات الكركمين يمكن أن يزيد من قابلية ذوبان الدواء ويحسن التوافر البيولوجي.

في التطبيقات العملية، وجد أن الكركمين لا يزال يعاني من بعض العيوب، مثل انخفاض الذوبان، وضعف الثبات، وانخفاض معدل الامتصاص، وسهولة التحويل إلى مركبات مثل حمض الغلوكورونيك وحمض السلفونيك في الأمعاء، والتمثيل الغذائي السريع، ونصف العمر القصير. . تؤدي هذه المشكلات إلى انخفاض التوافر البيولوجي وتحد من تطبيقه في مجالات الغذاء والدواء. وكما وجد في التجارب البشرية، لا يمكن اكتشافه إلا عندما تصل الجرعة عن طريق الفم إلى 10-12 جم. عندما يتم حقن الفئران عن طريق الوريد بجرعة قدرها 10 ملغم/كغم من الكركمين، فإن الحد الأقصى للتركيز في المصل هو فقط 0.36 ميكروغرام/مل؛ بعد تناول 1.0 جم/كجم من الكركمين عن طريق الفم لمدة 15 دقيقة، كان التركيز في بلازما الفئران فقط {{10}}.13 ميكروجرام/مل، ليصل إلى الحد الأقصى للتركيز {{ 21}}.22 ميكروغرام/مل بعد ساعة واحدة، ولم يعد من الممكن اكتشافه في البلازما بعد 6 ساعات. أدى تناول الكركمين عن طريق الفم للفئران إلى اكتشاف كميات ضئيلة فقط في الدم والكبد والكلى، مع وجود 90٪ في المعدة والأمعاء الدقيقة. وبعد 24 ساعة بقي 1% فقط. كشف الحقن داخل الصفاق بمقدار 0.1 جم/كجم من الكركمين لمدة ساعة واحدة عن اختلافات كبيرة في توزيع الكركمين في الأعضاء، مع أعلى تركيز في الأمعاء (117 ميكروجرام/جم)، تليها الكلى والدم والكبد، وبنسبة منخفضة جدًا. التركيز في الدماغ (0.4 ميكروغرام / غرام). ولذلك، فإن تحسين التوافر البيولوجي للكركمين سيكون اتجاها هاما يستحق الدراسة في المستقبل.

مسحوق الكركمين النقيكمركب طبيعي مستخرج من الكركم، على الرغم من أن له فوائد صحية متعددة، إلا أن استخدامه المفرط أو غير السليم قد يؤدي أيضًا إلى بعض الآثار الجانبية. فيما يلي ملخص للآثار الجانبية المحتملة التي قد تحدثها:

الآثار الجانبية لمجموعات سكانية خاصة أخرى

1. النساء الحوامل: له تأثير تعزيز الدورة الدموية، وقد تتعرض النساء الحوامل لعواقب مثل النزيف الشديد وانزلاق الجنين بعد استخدامه. ولذلك يجب على النساء الحوامل تجنب استخدامه.
2. النساء المرضعات: قد يغير طعم حليب الثدي، مما يجعل الطفل لا يأكل، لذا يجب على النساء المرضعات استخدامه بحذر.
3. نقص الين والإفراط في النار: وهو ذو طبيعة دافئة، وقد يؤدي تناوله إلى تفاقم الحالة، مثل رائحة الفم الكريهة، والإمساك، وتقرحات الفم.
4. مرضى برد حرارة الرياح: يعاني مرضى برد حرارة الرياح من أعراض مثل الحمى والتهاب الحلق وجفاف الفم والحلق، والتي قد تتفاقم بعد تناولها.

احتياطات

1. قبل استخدام هذه المادة، من الأفضل استشارة الطبيب أو المختص للتأكد من أنك مناسب لاستخدام المنتج.
2. اتبع بدقة تعليمات المنتج أو الجرعة الموصى بها من قبل الطبيب لتجنب الإفراط في تناوله.
3. انتبه إلى حالتك البدنية. إذا شعرت بأي إزعاج، توقف عن استخدامه على الفور واطلب العناية الطبية على الفور.

الوسم : مسحوق الكركمين النقي cas 458-37-7، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، بالجملة، للبيع