واحدة من الشركات المصنعة والموردة الأكثر خبرة لحمض السينابيك cas 530-59-6 في الصين. مرحبًا بكم في حمض السينابيك عالي الجودة بالجملة 530-59-6 للبيع هنا من مصنعنا. تتوفر خدمة جيدة وسعر معقول.
حمض السينابيك(4-حمض هيدروكسي-35-ديميثوكسيسيناميك)، الصيغة الجزيئية C11H12O5، CAS 530-59-6، مسحوق بني أصفر، مهيج، عادة غير ضار بالمياه. تخزينها بشكل منفصل عن المواد الكيميائية الحمضية والصالحة للأكل. يتوزع حمض الخردل على نطاق واسع في المملكة النباتية ويوجد في التوابل والفواكه والخضروات والحبوب والمحاصيل الزيتية. من بينها، يصل محتوى حمض الخردل في مسحوق بذور اللفت إلى 12.81 ملليجرام لكل جرام. يمكن أن يكون بمثابة مضاد للأكسدة طبيعي، مادة حافظة، عامل تلوين، ومكون مساعد لتعزيز جودة واستقرار الغذاء؛ وفي الوقت نفسه، يمكنه أيضًا تحسين طعم وملمس الطعام، وتعزيز النكهة والقيمة الغذائية. تشعر شركة Bloomtechz بقلق بالغ إزاء قضايا سلامة الأغذية والصحة. ومع الزيادة المستمرة في هذا الاهتمام والابتكار المستمر وتحسين التكنولوجيا، سيصبح تطبيق المضافات الغذائية أكثر انتشارًا وتعمقًا.
|
|
|
|
الصيغة الكيميائية |
C11H12O5 |
|
الكتلة الدقيقة |
224.07 |
|
الوزن الجزيئي |
224.21 |
|
m/z |
224.07 (100.0%), 225.07 (11.9%), 226.07 (1.0%) |
|
التحليل العنصري |
C, 58.93; H, 5.39; O, 35.68 |
حمض السينابيكله قيمة تطبيقية مهمة في علم الأحياء، والزراعة، وصناعة الأغذية، وخاصة في مجال المضافات الغذائية، حيث يتم استخدامه على نطاق واسع ومتنوع. وهي مادة حمض الفينول النشطة بيولوجيا والتي يمكن أن توفر ذرات فينوكسي هيدروجين وتحييد الجذور الحرة للأكسجين الضارة في جسم الإنسان. وهو موجود على نطاق واسع في مختلف الفواكه والخضروات والحبوب والمحاصيل الزيتية وبعض التوابل والنباتات الطبية. حمض الخردل ومشتقاته، مثل كانولول (4-فينيلسيرينجول)، سينابين، وسيرينجالدهيد، لها أنشطة فسيولوجية مختلفة، بما في ذلك مكافحة الطفرات، ومضادات الأكسدة، وتثبيط أستيل كولينستراز.
التطبيق في المضافات الغذائية
مضادات الأكسدة
وهي مادة فعالة مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة وإبطاء معدل الضرر التأكسدي الخلوي. أظهرت الأبحاث أن له خصائص مضادة للأكسدة، ويمكن أن يعزز قدرة الجسم المضادة للأكسدة، ويخفف من الضرر الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنه أيضًا تعزيز نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة، مما يعزز مقاومة الخلية للإجهاد التأكسدي.
وفي المضافات الغذائية، يمكن استخدامها كمضادات أكسدة طبيعية لإطالة العمر الافتراضي للأغذية ومنع تلف الطعام بسبب الأكسدة.
على سبيل المثال، في الأطعمة الزيتية، يمكن لحمض الخردل أن يمنع بشكل فعال أكسدة الزيوت وتزنخها، ويحافظ على نضارتها وثباتها. وفي الوقت نفسه، يمكنه أيضًا العمل بالتآزر مع مضادات الأكسدة الأخرى لتعزيز تأثيرات مضادات الأكسدة.
العوامل المضادة للبكتيريا
في عملية تجهيز الأغذية، يمكن استخدامه كمادة حافظة طبيعية، مما يمنع بشكل فعال نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، ويطيل العمر الافتراضي للأغذية. خاصة في بعض الأطعمة التي تتطلب حفظًا طويل الأمد-، مثل السلع المعلبة والصلصات وما إلى ذلك، فإن تأثيرها المضاد للبكتيريا يكون مهمًا بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا أن يعمل بشكل تآزري مع المواد الحافظة الأخرى لتحسين تأثير مقاومة التآكل- وتقليل استخدام المواد الحافظة الكيميائية.
الملونات الطبيعية والمواد المساعدة
ويمكن استخدامه أيضًا كعامل مساعد لعوامل التلوين الطبيعية. يعتبر الأنثوسيانين عامل تلوين طبيعي مهم مع مجموعة واسعة من المصادر والنشاط البيولوجي العالي. ومع ذلك، فإن الأنثوسيانين لديه استقرار ضعيف ويتحلل بسهولة بسبب عوامل مختلفة. يمكن أن يتفاعل مع الأنثوسيانين لتشكيل مركب مستقر، وبالتالي تحسين استقرار الأنثوسيانين واحتفاظه بالألوان.
في صناعة المواد الغذائية، يمكن استخدامه كمساعد لتعزيز استقرار وتأثير تلوين الأنثوسيانين. على سبيل المثال، في الأطعمة مثل عصير الفاكهة والمشروبات، يمكن أن تؤدي إضافة الأنثوسيانين إلى تحسين استقرار اللون ومعدل الاحتفاظ بالمحتوى من الأنثوسيانين بشكل كبير، مما يحافظ على الطعام بلون مشرق ومظهر جذاب.
تأثير خفض الدهون
غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك، وتلعب هذه الأحماض الدهنية دورًا مهمًا جدًا في صحة الإنسان. يمكن لحمض اللينوليك وحمض الأوليك خفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة- في المصل، ومنع ترسب الكوليسترول في الجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية.
وفي المضافات الغذائية، يمكن استخدامها كمكونات وظيفية للمساعدة في تقليل مستويات الكوليسترول في الطعام. خاصة في بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون-، مثل المعجنات والأطعمة المقلية وما إلى ذلك، فإن إضافة حمض الخردل يمكن أن يقلل بشكل فعال من محتوى الكوليسترول في الطعام ويحسن قيمته الصحية.
تحسين نسيج الطعام
ويمكنه أيضًا تحسين ملمس ومذاق الطعام. في بعض الأطعمة التي تتطلب طعمًا محسنًا، مثل الخبز والبسكويت وما إلى ذلك، فإن إضافة الخردل يمكن أن يجعل الطعام أكثر طراوة وهشًا. يمكن أن يتفاعل مع النشا والبروتين في الطعام لتشكيل بنية مستقرة، وبالتالي تحسين نسيج وطعم الطعام.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا كمستحلب ومثبت. في بعض الأطعمة التي تتطلب الاستحلاب، مثل الكريمة والآيس كريم وما إلى ذلك، يمكن أن يساعد في تكوين مستحلب ثابت من الدهون والماء، مما يحسن ثبات الطعام ومذاقه. وفي الوقت نفسه، يمكن أيضًا منع حدوث طبقات وهطول الأمطار وغيرها من الظواهر أثناء معالجة وتخزين الطعام، مما يحافظ على تجانس واستقرار الطعام.
حالات تطبيق محددة في المضافات الغذائية
التطبيق في مشروبات عصير الفاكهة
حمض السينابيكيمكن استخدامه كمضاد طبيعي للأكسدة وكمادة حافظة في مشروبات عصير الفاكهة. تحتوي مشروبات العصير على عناصر غذائية وفيرة مثل فيتامين C والأنثوسيانين، ولكن هذه المكونات تتحلل بسهولة بعوامل مثل الأكسجين والضوء. يمكن أن تؤدي إضافة حمض الخردل إلى تحسين قدرة مضادات الأكسدة واستقرار مشروبات عصير الفاكهة بشكل فعال، وإطالة عمرها الافتراضي. في الوقت نفسه، يمكن للسينابين أيضًا منع تغير اللون والترسيب والظواهر الأخرى أثناء معالجة وتخزين مشروبات عصير الفاكهة، مما يحافظ على نقاء وشفافية مشروبات عصير الفاكهة.
التطبيق في المخبوزات
في المخبوزات، يمكن تحسين ملمس وطعم الطعام. تحتاج المخبوزات إلى أن تكون طرية ومقرمشة بدرجة عالية، ويمكن أن يتفاعل السينابين مع النشا والبروتينات الموجودة في الطعام لتكوين بنية مستقرة، وبالتالي تحسين نسيج وطعم المخبوزات. في الوقت نفسه، يمكن أيضًا استخدام السينابين كمستحلب ومثبت لمنع التصفيح والتشوه والظواهر الأخرى في المخبوزات أثناء المعالجة والتخزين.
التطبيق في الأطعمة الزيتية
وفي الأطعمة الزيتية، يمكن استخدامه كمضاد طبيعي للأكسدة. تتأثر الأطعمة الزيتية بسهولة بعوامل مثل الأكسجين والضوء، مما قد يؤدي إلى الأكسدة والتزنخ. يمكن أن تؤدي إضافتها إلى منع أكسدة الزيوت وتزنخها بشكل فعال والحفاظ على نضارتها وثباتها. في الوقت نفسه، يمكن أن يعمل السينابين أيضًا بشكل تآزري مع مضادات الأكسدة الأخرى لتعزيز تأثيرات مضادات الأكسدة وإطالة العمر الافتراضي للأطعمة الزيتية.
التطبيق في التوابل
في التوابل، يمكن استخدامه كمادة حافظة طبيعية ومحسن للنكهة. يجب أن تتمتع التوابل بنكهة وطعم عاليين، كما أن وجود رائحة وطعم فريد يمكن أن يعزز نكهة وطعم التوابل. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يمنع أيضًا نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، مما يطيل العمر الافتراضي للتوابل.
تقييم السلامة في المضافات الغذائية
باعتباره مكونًا نباتيًا طبيعيًا، فإن له آفاق تطبيق واسعة في المضافات الغذائية. ومع ذلك، فإن أي مادة مضافة للأغذية تحتاج إلى الخضوع لتقييم السلامة للتأكد من أنها غير ضارة بصحة الإنسان. بالنسبة لها، يتضمن تقييمها الأمني بشكل أساسي الجوانب التالية:
اختبار السمية الحادة
يعد اختبار السمية الحادة أحد الوسائل المهمة لتقييم سلامة المضافات الغذائية. من خلال إعطاء جرعة كبيرة من السينابين لحيوانات التجارب دفعة واحدة، لاحظ آثاره السامة والجرعة المميتة على الحيوانات. تشير النتائج التجريبية إلى أن السمية الحادة منخفضة، ولا توجد تفاعلات سمية كبيرة أو آثار مميتة على حيوانات التجارب.
اختبار السمية الوراثية
يعد اختبار السمية الوراثية أحد الوسائل المهمة لتقييم ما إذا كانت المضافات الغذائية لها تأثيرات مطفرة ومسرطنة. من خلال إعطاء السينابين لحيوانات التجارب أو الكائنات الحية الدقيقة، لاحظ آثاره على المادة الوراثية والتأثيرات المطفرة. تشير النتائج التجريبية إلى عدم وجود تأثير كبير مطفر أو مسرطن.
اختبار السمية دون المزمنة
يعد اختبار السمية دون المزمنة أحد الوسائل المهمة لتقييم تأثيرات المضافات الغذائية على صحة الإنسان في ظل التعرض لجرعات منخفضة-على المدى الطويل-. ومن خلال إعطاء المادة لحيوانات التجارب لفترة طويلة من الزمن، يمكن ملاحظة آثارها على نموها وتطورها، ووظيفتها الإنجابية، ووظيفة المناعة، وغيرها من الجوانب. تشير النتائج التجريبية إلى أن حمض الخردل ليس له أي آثار سامة كبيرة على حيوانات التجارب تحت التعرض لجرعة منخفضة -طويلة الأمد-.
في السنوات الأخيرة، وجدت الدراسات أن السينابين يمكن أن يحسن الضعف الإدراكي الناجم عن A42 أو سيانيد البوتاسيوم في الفئران، ويمنع الضعف الإدراكي الناجم عن ثاني أكسيد الكربون أو الكولين في الفئران، ويخفف من تلف الخلايا العصبية الحصينية الناجم عن A42 أو حمض الكينيك. يزداد محتوى A داخل الخلايا مع تقدم عمر مرضى الزهايمر، ويمكن أن يؤدي تراكمه في الجسم إلى تلف التشابك العصبي لدى مرضى الزهايمر. لذلك، أصبح تسريع تدهور A وتقليل ترسبه إحدى الطرق الرئيسية للوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه.
يمكن لحمض الخردل أن يزيد بشكل كبير من معدل بقاء خلايا PC12 الناجمة عن A 42 ويحسن شكل الخلية؛ بعد التدخل باستخدام مثبط PI3K LY294002 ومثبط ERK U0126، انخفض معدل البقاء على قيد الحياة لخلايا PC12، وتغير شكل الخلية، وزاد حطام الخلية، وانخفضت الاتصالات المتشابكة. تم استخدام طريقة ELISA للكشف عن محتوى A42 في خلايا PC12، وقد وجد أن السينابين قلل بشكل كبير محتوى A42 في خلايا PC12؛ بعد التدخل باستخدام مثبط PI3K LY294002 ومثبط ERK U0126، زاد محتوى A42 في خلايا PC12. يشير هذا إلى أن السينابين يمكنه تقليل محتوى A42 في خلايا PC12، ولكن يتم تثبيط تأثير الاختزال هذا عندما يتم حظر مسارات إشارات PI3K وERK.
يرتبط تأثير تحسين السينابين على تلف خلايا PC12 بتعزيز نسخ CREB mRNA. وجدت أبحاث أخرى أنه بعد العلاج بالسينابين، زادت مستويات التعبير عن بروتينات cAMP وPKA وp-CREB في خلايا PC12 بشكل ملحوظ؛ ومع ذلك، بعد التدخل مع مثبط PI3K LY294002 ومثبط ERK U0126، انخفضت مستويات التعبير عن البروتينات المذكورة أعلاه في الخلايا بشكل ملحوظ. يشير هذا إلى أن تأثير السينابين التحسيني على تلف خلايا PC12 يرتبط بزيادة مستويات التعبير لبروتينات cAMP وPKA، بالإضافة إلى تعزيز فسفرة بروتين CREB.
إنها مادة كيميائية نباتية رائعة ذات أنشطة بيولوجية متنوعة -وتطبيقات واسعة النطاق. من دوره في الدفاع عن النبات إلى إمكاناته كعامل علاجي، يجسد هذا المركب قوة المنتجات الطبيعية في تعزيز الصحة ومكافحة الأمراض. في حين أن الأدلة قبل السريرية واعدة، إلا أن إجراء المزيد من التجارب السريرية ضروري لإثبات فعاليتها وسلامتها على البشر. ومع تقدم الأبحاث،حمض السينابيكقد تظهر كعنصر رئيسي في الاستراتيجيات متعددة الوظائف للوقاية من الحالات المزمنة وعلاجها، مما يؤكد أهمية استكشاف التنوع الكيميائي في الطبيعة لصالح الإنسان.
الأسئلة المتداولة
أين يمكن العثور على حمض السينابيك في الطبيعة؟
+
-
وهو موجود على نطاق واسع في العديد من النباتات الصالحة للأكل، بما في ذلك التوابل الشائعة والحمضيات والتوت والخضروات والحبوب ومحاصيل البذور الزيتية، ويمكن أيضًا عزله عن جذمور Hydnophytum formicarum Jack.
ما هي المشتقات الرئيسية لحمض السينابيك؟
+
-
وتشمل مشتقاته الشائعة استرات سينابويل، وسينابين (سينابويل كولين)، وسينابويل مالات، و4-فينيل سيرينجول (يُسمى أيضًا كانولول، وهو منتج منزوع الكربوكسيل من حمض السينابيك) وسيرينجالدهيد.
ما هي الأنشطة البيولوجية الرئيسية لحمض السينابيك؟
+
-
إنه يعمل كمثبط HDAC بقيمة IC₅₀ تبلغ 2.27 مم، ويُظهر أيضًا تأثيرات دوائية مضادة للأكسدة، ومضادة -التهابات، ومضادة-ورم، ومضادة- لمرض السكري، وتأثيرات دوائية وقائية للأعصاب.
هل يتمتع حمض السينابيك بخصائص مضادة-للسرطان؟
+
-
نعم. أكدت الدراسات أن حمض السينابيك يمكن أن يحفز بشكل فعال موت الخلايا المبرمج للخلايا السرطانية، ويظهر سمية خلوية كبيرة ضد خلايا سرطان الرئة البشرية A549 مع IC₅₀ يبلغ 4.6 ملم بعد 48 ساعة من العلاج.
ما هي احتياطات السلامة التي ينبغي اتخاذها عند التعامل مع حمض السينابيك؟
+
-
وهو مهيج للجلد والأغشية المخاطية والعينين. في حالة ملامسة المنتج، اشطف المنطقة المصابة بالكثير من الماء على الفور، واطلب المشورة الطبية في حالة استمرار التهيج. يجب أن يتم تخزينه في مكان جيد التهوية- مع إغلاق الحاوية بإحكام.
الوسم : حمض السينابيك cas 530-59-6، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، للبيع