واحدة من الشركات المصنعة والموردة الأكثر خبرة لمسحوق حمض السوربيك cas 110-44-1 في الصين. مرحبًا بكم في مسحوق حمض السوربيك عالي الجودة بالجملة cas 110-44-1 للبيع هنا من مصنعنا. تتوفر خدمة جيدة وسعر معقول.
مسحوق حمض السوربيك، المعروف أيضًا باسم حمض الشاي العشبي، وحمض 2،4-هيكسادينيك، وحمض أكريليك 2-بروبينيل، والصيغة الجزيئية C6H8O2، CAS 110-44-1. مسحوق بلوري أبيض، قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء، قابل للذوبان في بروبيلين جليكول، الإيثانول اللامائي والميثانول، حمض الأسيتيك الجليدي، الأسيتون، البنزين، رابع كلوريد الكربون، سيكلوهكسان، ديوكسان، جلسرين، الأيزوبروبانول، إيزوبروبيل الأثير، أسيتات الميثيل، التولوين. لا تتحلل تحت درجة الحرارة والضغط العاديين، وتجنب ملامسة الأكاسيد القوية. يوجد في أوراق التبغ العطرية ودخانه، وهو مادة مضافة للغذاء لها تأثيرات مثبطة على الفطريات المختلفة مثل الخميرة والعفن. كما أنها تستخدم في علف الحيوانات ومستحضرات التجميل والأدوية ومواد التعبئة والتغليف، والمضافات المطاطية. وهو من المضافات الغذائية التي لها تأثيرات مثبطة على العديد من الفطريات مثل الخميرة والعفن. كما أنها تستخدم في علف الحيوانات ومستحضرات التجميل والأدوية ومواد التعبئة والتغليف، والمضافات المطاطية. وهي مادة حافظة فعالة وآمنة تستخدم على نطاق واسع في صناعات مثل الأغذية والمشروبات والتبغ والمبيدات الحشرية ومستحضرات التجميل وغيرها.
|
الصيغة الكيميائية |
C6H8O2 |
|
الكتلة الدقيقة |
112 |
|
الوزن الجزيئي |
112 |
|
m/z |
112 (100.0%), 113 (6.5%) |
|
التحليل العنصري |
C, 64.27; H, 7.19; O, 28.54 |
|
|
|
مسحوق حمض السوربيك، المعروف أيضًا باسم حمض الشاي المبرد، أو حمض 2،4-هيكسادينيك، أو حمض 2-بروبينيل أكريليك، مع الصيغة الجزيئية C6H8O2، وهو حمض دهني غير مشبع يمكن أن يشارك في عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ويتم هضمه وامتصاصه، مما ينتج عنه ثاني أكسيد الكربون والماء.
1. المواد الحافظة
حمض السوربيك هو مادة حافظة فعالة يمكن أن تمنع نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للأغذية. في صناعة المواد الغذائية، غالبا ما يستخدم حمض السوربيك للحفاظ على المنتجات التالية:
(1) المشروبات: يمكن استخدام حمض السوربيك كمادة حافظة للمشروبات المختلفة مثل مشروبات عصير الفاكهة والمشروبات الغازية ومشروبات الشاي. نظرًا للمحتوى العالي من السكر والماء في المشروبات، والذي يمكن أن يؤدي بسهولة إلى تكاثر الكائنات الحية الدقيقة، فإن إضافة حمض السوربيك يمكن أن يطيل العمر الافتراضي للمشروبات بشكل فعال.
(2) المربى: المربى من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والحموضة، وهو عرضة لنمو العفن والخميرة. يمكن لحمض السوربيك أن يمنع نمو هذه الكائنات الحية الدقيقة، وبالتالي الحفاظ على جودة وطعم المربى.
(3) المعجنات: منتجات المعجنات مثل الخبز والكعك عرضة لنمو الميكروبات بسبب محتواها العالي من الرطوبة والسكر. يمكن أن تؤدي إضافة حمض السوربيك إلى إطالة العمر الافتراضي للمعجنات بشكل فعال والحفاظ على مذاقها ونكهتها.
(3) منتجات الألبان: يستخدم حمض السوربيك أيضًا كمادة حافظة لمنتجات الألبان مثل الزبادي والجبن وغيرها. وعادةً ما تحتوي منتجات الألبان هذه على البروبيوتيك، ويمكن لحمض السوربيك أن يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة، وبالتالي الحفاظ على جودة منتجات الألبان وسلامتها.
2. مضادات الأكسدة
بالإضافة إلى استخدامه كمادة حافظة، يحتوي حمض السوربيك أيضًا على خصائص معينة مضادة للأكسدة. يمكن أن يتفاعل مع الأكسجين الموجود في الطعام، وبالتالي يبطئ عملية أكسدة الطعام ويطيل مدة صلاحيته. غالبًا ما يستخدم حمض السوربيك كمضاد للأكسدة في الأطعمة التالية:
(1) الأطعمة ذات الأساس الزيتي: الأطعمة ذات الأساس الزيتي مثل زيت الطهي والأطعمة المقلية عرضة للتلف بسبب الأكسدة. يمكن أن تؤدي إضافة حمض السوربيك إلى إبطاء عملية أكسدة هذه الأطعمة بشكل فعال، وبالتالي إطالة مدة صلاحيتها.
(2) الأطعمة التي تحتوي على الجوز: تحتوي الأطعمة التي تحتوي على الجوز مثل الفول السوداني والجوز أيضًا على مستويات عالية من الزيت والدهون. يمكن أن تؤدي إضافة حمض السوربيك إلى الحفاظ على طعم ونكهة هذه الأطعمة مع إطالة مدة صلاحيتها.
3. عوامل التوابل
يتمتع حمض السوربيك في حد ذاته بطعم منعش خاص، لذلك يمكن استخدامه أيضًا كتوابل. غالبًا ما يستخدم حمض السوربيك كتوابل في الأطعمة التالية:
الحلوى: حمض السوربيك يمكن أن يعطي الحلوى طعمًا رائعًا، مما يجعلها لذيذة أكثر.
مضغ العلكة: إن إضافة حمض السوربيك إلى العلكة لا يؤدي إلى تحسين مذاقها فحسب، بل له أيضًا تأثيرات مضادة-للتآكل وللمحافظة عليها.
حالات التطبيق
1. التطبيق في منتجات اللحوم
في منتجات اللحوم، غالبا ما يستخدم حمض السوربيك كمادة حافظة ومضادة للأكسدة. بسبب المحتوى الغني بالبروتين والدهون في منتجات اللحوم، فمن السهل تكاثر الكائنات الحية الدقيقة والخضوع لتفاعلات الأكسدة، مما يؤدي إلى التلف. إن إضافة حمض السوربيك يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، مع إبطاء حدوث تفاعلات الأكسدة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي إضافة حمض السوربيك إلى منتجات اللحوم مثل النقانق ولحم الخنزير إلى الحفاظ على مذاقها ونكهتها مع إطالة مدة صلاحيتها.
2. التطبيق في منتجات الألبان
في منتجات الألبان،مسحوق حمض السوربيككما يستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة ومضادة للأكسدة. منتجات الألبان غنية بالبروتين والدهون، وكذلك الكائنات الحية الدقيقة المفيدة مثل البروبيوتيك. إضافة حمض السوربيك يمكن أن يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة مع الحفاظ على نشاط البروبيوتيك، وبالتالي الحفاظ على جودة وسلامة منتجات الألبان. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي إضافة حمض السوربيك إلى الزبادي إلى إطالة مدة صلاحيته مع الحفاظ على مذاقه ونكهته.
3. التطبيق في منتجات الفواكه والخضروات
في منتجات الفواكه والخضروات، غالبا ما يستخدم حمض السوربيك كمادة حافظة وكمادة حافظة. تحتوي منتجات الفواكه والخضروات على عناصر غذائية غنية مثل الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مستويات عالية من الماء والسكر، والتي يمكن أن تتكاثر بسهولة الكائنات الحية الدقيقة وتخضع لتفاعلات الأكسدة. إن إضافة حمض السوربيك يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، مع إبطاء حدوث تفاعلات الأكسدة، وبالتالي الحفاظ على المحتوى الغذائي وطعم منتجات الفاكهة والخضروات. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي إضافة حمض السوربيك إلى منتجات الفاكهة والخضروات مثل المربى والعصير إلى إطالة مدة صلاحيتها مع الحفاظ على مذاقها ونكهتها.
4. التطبيق في المخبوزات
في المخبوزات، غالبًا ما يستخدم حمض السوربيك كمادة حافظة ومضاد للأكسدة. تحتوي الأطعمة المخبوزة على مستويات عالية من الزيت والسكر، والتي يمكن أن تولد الكائنات الحية الدقيقة بسهولة وتخضع لتفاعلات الأكسدة. يمكن أن تؤدي إضافة حمض السوربيك إلى منع نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة بشكل فعال، مع إبطاء حدوث تفاعلات الأكسدة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للسلع المخبوزة. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي إضافة حمض السوربيك إلى السلع المخبوزة مثل الخبز والكعك إلى الحفاظ على مذاقها ونكهتها مع إطالة عمرها الافتراضي.
السبب وراء كون حمض السوربيك يتمتع بوظيفة-مضادة للتآكل يرجع بشكل أساسي إلى تركيبه الكيميائي الفريد وآلية عمله.
وفيما يلي شرح مفصل لمبدأ الحافظة لحمض السوربيك:
تثبيط النمو الميكروبي:
يمنع حمض السوربيك نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة من خلال بيئته الحمضية والتفاعل مع الإنزيمات الميكروبية.
ويتجلى هذا التأثير المثبط بشكل خاص في الغذاء، حيث عادة ما تكون هناك أنواع وكميات عديدة من الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء، ويمكن لحمض السوربيك أن يقلل بشكل فعال من عدد هذه الكائنات الحية الدقيقة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للأغذية.
تعطيل بنية الخلايا الميكروبية:
كما يمكن أن يؤدي حمض السوربيك إلى إتلاف جدران الخلايا وأغشية الكائنات الحية الدقيقة، مما يؤدي إلى تسرب المواد داخل الخلايا الميكروبية وفقدانها قدرتها على البقاء.
يعتبر هذا التأثير المدمر فعالًا بالنسبة للكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا والفطريات، لذا فإن حمض السوربيك له نطاق واسع من التطبيقات في مجال مكافحة التآكل{{0}.
آلية العملمسحوق حمض السوربيكيظهر بشكل رئيسي في الجوانب التالية:
يمكن أن يؤدي إلى تخثر أو إفساد بروتين الكائنات الحية الدقيقة، وبالتالي التدخل في نموها وتكاثرها.
المواد الحافظة لها تأثيرات على جدران الخلايا الميكروبية وأغشية الخلايا. لأنه يمكن أن يدمر أو يتلف جدار الخلية، أو يمكن أن يتداخل مع آلية تركيب جدار الخلية، مما يؤدي إلى تسرب المواد داخل الخلايا، أو يؤثر على نظام نقل الإلكترون المتسلسل التنفسي المتعلق بالغشاء، والذي له تأثير مضاد- للميكروبات.
إنه يعمل على المادة الوراثية أو بنية الجسيمات الجينية، ثم يؤثر على النسخ والنسخ وترجمة البروتين وما إلى ذلك من المواد الوراثية.
وهو يعمل على نظام الإنزيم في جسم الكائنات الحية الدقيقة، ويمنع نشاط الإنزيم ويتداخل مع عملية التمثيل الغذائي الطبيعي.
الأطعمة التي تعتمد آلية الحفظ هي في الغالب أنسجة حيوانية ونباتية تحتوي على عناصر غذائية معينة
الماء والأحماض التي يمكن أن تحلل الطعام. عند تخزين الطعام، بسبب التحكم غير السليم في درجة الحرارة والرطوبة والصرف الصحي البيئي وعوامل أخرى، ستستمر الإنزيمات في الكائنات الحية الدقيقة البكتيرية المختلفة في عملية التمثيل الغذائي، وسوف تتأكسد الأحماض الدهنية المشبعة في الطعام وتنزع الهيدروجين منها، وتشكل أحماض دهنية غير مشبعة، مما يؤدي إلى تحلل الطعام وتدهوره. ومع ذلك، فإن إضافة كمية مناسبة من حمض السوربيك يمكن التحكم في نشاط نازعة الهيدروجين، ومنع أكسدة وإزالة الهيدروجين من الأحماض الدهنية، وبالتالي تمنع نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة البكتيرية المختلفة في الغذاء. بما أن حمض السوربيك هو حمض دهني غير مشبع مع رابطة ديين مترافقة، فهو ينتمي إلى مادة حافظة حمضية. تحت حالة الرقم الهيدروجيني<6, its diene bond is the same as that of food. The sulfur-hydrogen group of microbial enzyme in the form of covalent bond, which makes the sulfur-hydrogen group lose its vitality, thus inhibiting the reproduction of microorganisms, and achieving the function of food preservation.
التعليمات
هل حمض السوربيك مفيد أم سيء بالنسبة لك؟
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن حمض السوربيك وسوربات البوتاسيوم موجودانالمعترف بها عموما كمواد حافظة غذائية آمنة. حمض السوربيك، المعروف أيضًا باسم حمض 2،4-هيكساديينويك، هو مادة عضوية طبيعية تستخدم لحفظ الطعام.
هل حمض السوربيك محظور في أوروبا؟
ملخص.وافق الاتحاد الأوروبي (EU) على الاستخدام المشترك لحمض السوربيك (E 200) وسوربات البوتاسيوم (E 202) في نباتات الموس التي لا تحتوي على -معالجة حرارية--. قرر الاتحاد الأوروبي أن التعرض الغذائي الإضافي لهذه المادة المضافة من خلال هذا الاستخدام الجديد ليس من شأنه أن يؤثر على صحة الإنسان.
هل حمض السوربيك آمن للبشرة؟
هل هي آمنة؟تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن حمض السوربيك آمن للاستخدام المنتظم، لأنه لا يرتبط بالسرطان أو غيره من المشاكل الصحية الرئيسية.. يمكن أن يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه حمض السوربيك، لكن التفاعلات عادة ما تكون خفيفة وتتكون من حكة جلدية خفيفة.
هل حمض السوربيك خطير؟
الأعراض: قد يسبب هذا المركب تهيجًا شديدًا.التركيزات العالية مدمرة للغاية لأنسجة الأغشية المخاطية والجهاز التنفسي العلوي والجلد والعينين. الخطر الأكبر من تناول كميات كبيرة من هذا المركب (2 جم / كجم) هو انسداد الأمعاء.
الوسم : مسحوق حمض السوربيك cas 110-44-1، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، للبيع