D-(+)-مونوهيدرات المالتوز،يُعرف أيضًا باسم المالتوز، وسكر النشا، والمالتوز، وما إلى ذلك. وهو عبارة عن ثنائي السكاريد يتكون من جزيئين جلوكوز متصلين بواسطة رابطة جليكوسيدية ألفا -1،4، ويحتوي على ماء بلوري بصيغة جزيئية C12H22O11 · H2O، CAS 6363-53-7 ووزن جزيئي قدره 360.31. المظهر عبارة عن بلورة عديمة اللون، قابلة للذوبان في الماء بسهولة، وقابلة للذوبان بشكل طفيف في الكحول، وغير قابلة للذوبان في الأثير. قابليته للذوبان في الماء عالية نسبيًا، تصل إلى 1080 جم/لتر عند 20 درجة مئوية. كما أن لديه تفاعل ألدهيد، ويمكن أن يخضع لتفاعل مرآة الفضة، ويمكن أن يسخن مع كاشف بانزر (محضر بمحلول كبريتات النحاس، كربونات الصوديوم، الصودا الكاوية، سترات الصوديوم، إلخ.) لتوليد راسب أكسيد النحاسوز الأحمر من الطوب. وهو أيضًا سكر مختزل يمكن أن يتسبب في تلاشي ماء البروم وتأكسده إلى حمض المالتوز. تأتي هذه المادة أساسًا من النشا والشعير، وهي نتاج النشا الناتج عن عمل الشعير المحتوي على الأميليز. في الإنتاج الصناعي، يمكن تحضير هذه المادة من خلال عمليات مثل التحلل المائي للنشا والتخمير. يمكن استخدامه كمحلي لتعزيز طعم ونكهة الطعام. ويمكن استخدامه أيضًا كأحد مكونات وسائط الثقافة البيولوجية في التجارب البيولوجية، مما يوفر مصدرًا للطاقة للكائنات الحية الدقيقة. كما أنها تستخدم في المجالات الصناعية مثل التخمير والأدوية ومستحضرات التجميل وغيرها.
معلومات إضافية عن المركب الكيميائي:
|
الصيغة الكيميائية |
C12H24O12 |
|
الكتلة الدقيقة |
360.13 |
|
الوزن الجزيئي |
360.31 |
|
m/z |
360.13 (100.0%),361.13 (13.0%), 362.13 (2.5%) |
|
التحليل العنصري |
C, 40.00; H, 6.71; O, 53.28 |
|
نقطة الانصهار |
119-121 درجة (ديسمبر)(مضاءة) |
 |
 |
D-(+)-مونوهيدرات المالتوزله استخدامات متعددة، أهمها الجوانب التالية:
المضافات الغذائية
التحلية: يتمتع المالتوز بحلاوة فريدة ويمكن استخدامه كمحلي في الطعام لتعزيز مذاقه ونكهته.
عامل الترطيب: يتمتع المالتوز بدرجة معينة من امتصاص الرطوبة، مما يمكنه الحفاظ على مستوى الرطوبة في الطعام وإطالة عمره الافتراضي.
عامل التخمير: يمكن أن يكون المالتوز بمثابة مصدر غذائي للخميرة في صناعات الخبز والتخمير، مما يعزز عملية التخمير.
وسط الثقافة البيولوجية
يعد المالتوز أحد مصادر الكربون المهمة لنمو الميكروبات، وبالتالي يمكن استخدامه كعنصر من عناصر وسائط الثقافة البيولوجية للتخمر الميكروبي والزراعة.
بعض الكائنات الحية الدقيقة لديها القدرة على استخدام المالتوز كمصدر وحيد للكربون. لذلك، عند تحضير وسط زراعة هذه الكائنات الحية الدقيقة، يمكن إضافة المالتوز كمصدر وحيد للكربون لتحقيق زراعة انتقائية لهذه الكائنات الحية الدقيقة. هذه الطريقة لها قيمة كبيرة في البحوث والتطبيقات الميكروبيولوجية
التطبيقات الصناعية
يمكن استخدام المالتوز في صناعة المستحضرات الصيدلانية لتحضير أدوية معينة أو سواغات دوائية.
في صناعة مستحضرات التجميل، يمكن استخدام المالتوز كعنصر مرطب لتحسين رطوبة البشرة وإشراقها.
يمكن أيضًا استخدام المالتوز لتحضير منتجات مثل شراب المالتوز والمالتيتول، والتي لها نطاق واسع من التطبيقات في المجالات الغذائية والكيميائية وغيرها.
أغراض أخرى
يمكن أيضًا استخدام المالتوز كمكمل غذائي، حيث يوفر الطاقة والمواد المغذية لجسم الإنسان.
يمكن أيضًا استخدام المالتوز كمادة متفاعلة أو محفز في بعض التفاعلات الكيميائية الخاصة.
ما هي الآثار الجانبية لهذه المادة؟
D-(+)-مونوهيدرات المالتوز،عند استخدامه كمضاف غذائي أو أحد مكونات وسائط الثقافة البيولوجية في الظروف العادية، فإنه يعتبر آمنًا بشكل عام وله آثار جانبية أقل. ومع ذلك، في بعض الحالات المحددة أو بالنسبة لبعض المجموعات السكانية المحددة، قد يكون للمالتوز بعض الآثار الضارة. وفيما يلي تحليل مفصل للآثار الجانبية المحتملة للمادة:
تهيج الجلد والعينين
قد يسبب المالتوز تهيجًا معينًا للجلد والأغشية المخاطية عند استخدامه على الجلد. وبالمثل، إذا لامس المالتوز العينين، فقد يكون له أيضًا تأثير محفز للعينين. لذلك، عند استخدام المالتوز أو المنتجات المرتبطة به، يجب الحرص على تجنب ملامسته المباشرة للجلد والعينين.
خطر الحساسية
على الرغم من أن المالتوز نفسه ليس لديه ظاهرة تحسس معروفة، إلا أنه قد يكون لدى الأفراد ردود فعل تحسسية تجاه المالتوز أو المنتجات المرتبطة به. قد يظهر رد الفعل التحسسي هذا على شكل أعراض مثل الحكة والاحمرار وصعوبة التنفس على الجلد. لذلك ينصح بإجراء اختبار الحساسية قبل استخدام المالتوز أو المنتجات المرتبطة به للتأكد من سلامته.
التأثير المحتمل على مجموعات سكانية محددة
مرضى السكري: يحتوي المالتوز على نسبة عالية من السكر، لذلك يجب على مرضى السكري الحرص على تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على المالتوز، حتى لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
السكان الذين يعانون من السمنة المفرطة: يحتوي المالتوز على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وقد يؤدي الإفراط في تناوله على المدى الطويل- إلى السمنة. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أيضًا التحكم في تناولهم للمالتوز باعتدال.
احتياطات الاستخدام
تناول معتدل: سواء كان ذلك كمضاف غذائي أو أحد مكونات وسائط الثقافة البيولوجية، يجب التحكم في تناول المالتوز لتجنب الآثار الضارة الناجمة عن الإفراط في تناوله.
تجنب الاتصال المباشر: عند استخدام المالتوز أو المنتجات المرتبطة به، يجب الحرص على تجنب الاتصال المباشر بالجلد والعينين لتقليل التهيج.
انتبه إلى مخاطر الحساسية: بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه المالتوز، يجب عليهم تجنب استخدام الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على المالتوز.
ما هو الفرق بين المالتوز والسكروز
D-(+)-مونوهيدرات المالتوزوالسكروز نوعان مختلفان من السكريات يختلفان بشكل كبير في جوانب متعددة. فيما يلي مقارنة تفصيلية بين هذين النوعين من السكريات:
1. المصدر والإعداد
- غبار الشعير: مشتق بشكل رئيسي من الحبوب المنبتة مثل الشعير والذرة والقمح.
- تتم عملية التحضير عادة من خلال تحلل النشا (مثل نشا الذرة أو نشا الأرز) بواسطة الأميليز، وهي عملية تحلل أكثر طبيعية.
- السكروز: يتم الحصول عليه بشكل رئيسي من قصب السكر وبنجر السكر. تتضمن عملية التحضير تنقية وتبلور وترشيح عصير قصب السكر أو عصير البنجر.
2. المظهر والشكل
- غبار الشعير: عادة ما يكون في حالة غروية ذهبية ويتم معالجته أحيانًا إلى مكعبات سكر بيضاء صلبة.
- السكروز: يظهر عادةً على شكل بلورات بيضاء ويتم معالجته أحيانًا إلى سكر بني بني أو سكر أسود.
3. التركيب الجزيئي والخصائص الكيميائية
- غبار الشعير: هو سكر مختزل يتكون من جزيئين جلوكوز مرتبطين برابطة ألفا-1,4-جليكوسيد. الصيغة الكيميائية هي C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁.
- السكروز: هو سكر غير مختزل يتكون من جزيء جلوكوز وجزيء فركتوز متصلين بواسطة رابطة جليكوسيدية ألفا -1 2- -. الصيغة الكيميائية هي أيضًا C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁، ولكن بسبب الاختلافات في السكريات الأحادية، تختلف خصائصها ومساراتها الأيضية.
4. الحلاوة والذوق
- غبار الشعير: الحلاوة منخفضة نسبيًا، فقط حوالي-ثلث السكروز. الحلاوة خفيفة نسبيًا ولا يمكن الشعور بها إلا بعد تفكيكها بواسطة الإنزيمات اللعابية. طعم خفيف مع لمسة من رائحة الشعير.
- السكروز: الحلاوة عالية نسبيًا، ويمكنك أن تشعر بحلاوة قوية مباشرة في فمك. الحلاوة منعشة وطويلة الأمد-.
ما هي قنوات البيع لهذه المادة؟
تقدم العديد من الشركات المصنعة التي تنتج هذه المادة خدمات البيع المباشر. عادة ما يكون لدى هذه الشركات المصنعة خطوط إنتاج خاصة بها وأنظمة مراقبة الجودة لضمان جودة واستقرار منتجاتها. ومن خلال الاتصال المباشر بالشركة المصنعة للشراء، يمكنك الحصول على أسعار مناسبة ودعم فني أكثر احترافية. على سبيل المثال، تعد شركة Wuhan Wiseman Bioengineering Co., Ltd. وشركة Hubei Weideli Chemical Reagent Co., Ltd. مصنعين محترفين لمونوهيدرات المالتوز، مما يوفر مجموعة متنوعة من مواصفات النقاء للعملاء للاختيار من بينها.
موزع الكواشف الكيميائية
يعد موزعو الكواشف الكيميائية قناة مبيعات مهمة أخرى لها. عادةً ما يقيم هؤلاء الموزعون علاقات تعاون مع العديد من الشركات المصنعة ويمكنهم توفير منتجات ذات علامات تجارية ومواصفات مختلفة. من خلال الشراء من خلال الموزعين، يكون من الأسهل مقارنة جودة وأسعار المنتجات المختلفة واختيار المنتج الذي يناسب احتياجاتك. وفي الوقت نفسه، يمكن للتجار أيضًا تقديم خدمة ما بعد البيع الاحترافية- والدعم الفني لمساعدة العملاء على حل المشكلات التي يواجهونها أثناء الاستخدام.
مع التطور المستمر للتجارة الإلكترونية-، أصبح المزيد والمزيد من بائعي D - (+) - مالتوز مونوهيدرات يفتحون متاجر على منصات التجارة الإلكترونية-. من خلال الشراء عبر منصات التجارة الإلكترونية-، يمكنك تصفح ومقارنة المعلومات وأسعار المنتجات المختلفة في أي وقت وفي أي مكان، مما يجعل تقديم الطلبات وإجراء عمليات الشراء أمرًا سهلاً وسريعًا. وفي الوقت نفسه، توفر منصات التجارة الإلكترونية- أيضًا مراجعات غنية للمستخدمين ودعمًا لخدمة العملاء لمساعدة العملاء على فهم المنتجات وتجربة المستخدم بشكل أفضل.
المؤسسات البحثية والمختبرات
بالنسبة للمؤسسات البحثية والمختبرات، تعد هذه المادة أحد الكواشف البحثية الشائعة الاستخدام. تقيم هذه المؤسسات عادةً شراكات طويلة-مع موردي الكواشف المحترفين لضمان جودة واستقرار الكواشف البحثية. ولذلك، تعد المؤسسات البحثية والمختبرات أيضًا إحدى قنوات البيع المهمة.
نظرًا لتطبيقها الواسع في مجالات متعددة، تعد قنوات التجارة الدولية أيضًا قناة مبيعات مهمة لهذه المادة. ومن خلال التجارة الدولية يمكن تصدير المنتجات إلى مختلف أنحاء العالم لتلبية احتياجات العملاء في مناطق مختلفة. وفي الوقت نفسه، يمكن للمستوردين أيضًا تقديم منتجات مالتوز عالية الجودة-من الخارج لتلبية طلب السوق المحلي.
التعليمات
ما هي استخدامات مونوهيدرات المالتوز؟
المالتوز مونوهيدرات هو سكر ثنائي يتكون من جزيئين جلوكوز مرتبطين ببعضهما البعض من خلال رابطة جليكوسيدية (1 → 4). وهو عبارة عن كربوهيدرات توجد عادة في مصادر غذائية مختلفة، بما في ذلك الحبوب المملحة، مثل الشعيرغالبًا ما يستخدم في صناعة المواد الغذائية كمحلي ومحسن للنكهة.
هل المالتوز D أو L؟
المالتوز هو جليكوزيل جلوكوز يتكون من اثنيند-جلوكوبيرانوز units connected by an alpha-(1->4)-الربط.
ما هي صيغة مونوهيدرات المالتوز؟
D-(+)-مونوهيدرات المالتوز|C12H24O12|CID 23615261 - PubChem.
ما هو مسحوق المالتوز؟
المالتوز، المسحوق، الكاشف، يُشار إليه أيضًا باسم المالتبيوز أو سكر الشعير. المالتوز هووهو ثنائي السكاريد الذي يتواجد بشكل طبيعي في البذور النابتة، عندما تقوم البذور بتفكيك النشا لاستخدامه كمواد مغذية. ويمكن أيضًا الحصول عليه من الجلوكوز بالكراميل.
ما هو المالتوز المستخدمة ل؟
المالتوز هو السكر المستخدمكمحلي ومكون غير نشط في المنتجات الدوائية. ديكستروديسكاريد من الشعير والنشا. يتم استخدامه كعامل تحلية ووسيط قابل للتخمير في عملية التخمير (Grant & Hack's Chemical Dictionary، 5th ed).
ما هي السكريات الأربعة غير المختزلة؟
إجابة:ستاكيوز، سكروز، فيرباسكوز، تريهالوز ورافينوزهي الأمثلة الخمسة على السكريات غير المختزلة.
الوسم : d-(+)-مالتوز مونوهيدرات cas 6363-53-7، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، بالجملة، للبيع