مسحوق حمض الإيلاجيكهو مركب عضوي له الصيغة الكيميائية C14H6O8 وCAS 476-66-4. وهو ديوليد بوليفينوليك ومشتق ديمريك من حمض الغال. وهو مسحوق أبيض بلوري على شكل إبرة صفراء مع نقطة انصهار (بيريدين) أكبر من 360 درجة مئوية. وهو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء والكحول، قابل للذوبان في القلويات، البيريدين، وثنائي ميثيل سلفوكسيد، وغير قابل للذوبان في الأثير. حمض التانيك هو مكون بوليفينوليك طبيعي موجود على نطاق واسع في الأنسجة النباتية المختلفة مثل الفواكه الناعمة والمكسرات. يتفاعل حمض التانيك مع كلوريد الحديديك بلون أزرق ويتحول إلى اللون الأصفر عند تعرضه لحمض الكبريتيك. لا يمكن أن يوجد في شكل حر فحسب، بل يوجد أيضًا بشكل مكثف بشكل أكبر (مثل حمض التانيك، والجليكوسيدات، وما إلى ذلك) في الطبيعة. يكون تفاعل اللون مع كلوريد الحديديك أزرق اللون، ويتحول إلى اللون الأصفر عند تعرضه لحمض الكبريتيك، ويكون تفاعل جريس-ميجر إيجابيًا. كما أنه عرضة للارتباط بالكاتيونات المعدنية مثل Ca2 وM. ويظهر تأثيرات مثبطة كبيرة على التسرطن المستحث كيميائيًا وأنواع أخرى مختلفة من التسرطن، خاصة على سرطان القولون وسرطان المريء وسرطان الكبد وسرطان الرئة وأورام اللسان والجلد. المكونات الرئيسية هي التوت الأسود، والتوت، والتوت الأزرق، والرمان، وجرافيولا (نبات ينمو في غابات الأمازون الاستوائية المطيرة)، وI3C. تشير العديد من التقارير البحثية الصادرة عن جامعات في الولايات المتحدة وأوروبا وكوريا الجنوبية وجمعية السرطان إلى أن هذه المكونات كلها مضادات أكسدة فائقة يمكنها إزالة السموم المسببة للسرطان في الجسم وتحسين المناعة.
|
|
|
|
الصيغة الكيميائية |
C14H6O8 |
|
الكتلة الدقيقة |
302 |
|
الوزن الجزيئي |
302 |
|
m/z |
302 (100.0%), 303 (15.1%), 304 (1.6%), 304 (1.1%) |
|
التحليل العنصري |
C, 55.64; H, 2.00; O, 42.35 |
مسحوق حمض الإيلاجيكله العديد من الوظائف النشطة بيولوجيًا، مثل وظيفة مضادات الأكسدة، ومضاد-السرطان، والأداء المضاد للطفرات، والتأثير المثبط لفيروس نقص المناعة البشرية. بالإضافة إلى ذلك، يعد حمض التانيك أيضًا أحد عوامل التخثر الفعالة، وله تأثير مثبط جيد على البكتيريا والفيروسات المختلفة. يمكن أن يحمي الجروح من الغزو البكتيري، ويمنع العدوى، ويمنع القرحة. وفي الوقت نفسه، وجدت الأبحاث أن حمض التانيك له أيضًا تأثيرات خافضة للضغط ومهدئة.
1. إزالة الجذور الحرة
منذ الخمسينيات من القرن العشرين، تم استكشاف ودراسة خصائص اللاجيستيز المضادة للأكسدة في جسم الإنسان وفي المختبر بشكل مستمر. تشير المزيد والمزيد من نتائج الأبحاث إلى أن اللاجيستاس لديه قدرة قوية على التخلص من الجذور الحرة ومقاومة الأكسدة. حمض التانيك له تأثير كسح على كل من جذور الأكسجين والهيدروكسيل، وقدرته على كسح الجذور الحرة أعلى من قدرة مضادات الأكسدة مثل فينول السمسم، ومستخلص أوراق الزيتون، واللوتين.
2. تثبيط بيروكسيد الدهون
فيما يتعلق بتثبيط بيروكسيد الدهون، يعتبر اللاجيستيز هو المانع الأكثر فعالية للمرحلة الأولية من بيروكسيد الدهون المعتمد على NADPH الميكروسومي، كما يمكن أن يثبط اللاجيستيز بقوة بيروكسيد الدهون الناجم عن الدوكسوروبيسين. يمنع حمض التانيك بيروكسيد الدهون المعتمد على الميوجلوبين/ بيروكسيد الهيدروجين. يمكن أن يمنع حمض التانيك بيروكسيد الدهون (LPO) الناجم عن المواد الخارجية في الخلايا التائية، ويمنع توليد أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS)، ويحسن موت الخلايا الناجم عن السمية الخلوية.
3. أنشطة مضادة للأكسدة أخرى
يمكن أن يقلل حمض التانيك من تلف الخلايا الناجم عن الإشعاع وبيروكسيد الهيدروجين والميتوميسين سي في خلايا نخاع عظم الفأر. يمنع حمض التانيك بشكل فعال أكسدة DCDHF الناجم عن النتريت وأكسدة النتريت نفسه. وفي الوقت نفسه، يمنع حمض التانيك تكسر خيط واحد من الحمض النووي البلازميد pTZ 18U الناجم عن النتريت ونترات مجموعات التيروزين في بروتين مصل العجل. لذلك، في المختبر، يحمي حمض التانيك الجزيئات الحيوية من الأكسدة وأضرار النترجة الناجمة عن النتريت.
4. وظائف أخرى
يعد تنشيط الخلايا النجمية البنكرياسية سببًا مهمًا لأمراض مثل تليف البنكرياس والتهاب البنكرياس الحاد. يثبط حمض التانيك نشاط البروتين المنشط -1 والبروتين كيناز المنشط للميتوجين الناجم عن إنترلوكين -1 ب (IL-1) وعامل نخر الورم ألفا (TNF ألفا)، وبالتالي يثبط تحول الخلايا النجمية البنكرياسية المشكلة حديثًا إلى خلايا ليفية منشطة مثل الأنماط الظاهرية. يلعب حمض التانيك، باعتباره مستقلبًا ثانويًا، دورًا مضادًا لليوزينيات في نموذج التهاب الصفاق الجلوكان.
وهو مثبط فعال للحمضات ويمكن استخدامه لعلاج التهاب الحساسية. يمكن لحمض التانيك أن يقاوم سمية الكبد الناجمة عن رابع كلوريد الكربون في الجسم الحي وفي المختبر، وكذلك بيروكسيد الدهون الناجم عن ثالثي بوتيل بيروكسيد، وبالتالي يكون له تأثير وقائي على الكبد.
توجد الخلايا الصباغية في الطبقة القاعدية للبشرة، حيث يتم إنتاج الميلانين. المادة الخام لإنتاج الميلانين هي التيروزين، والذي يجب تحويله إلى الدوبامين (DOPA) والدوبامين كينون (DOPAquinine) من خلال التيروزيناز قبل تكوين الميلانين في النهاية. يمنع حمض التانيك إنتاج الميلانين عن طريق تثبيط نشاط التيروزيناز.
لذلك، يُستخدم حمض التانيك عالي النقاء- بشكل أساسي كمادة مضافة في المستحضرات الصيدلانية والأطعمة الصحية ومستحضرات التجميل، كعوامل وظيفية مثل مضادات الأكسدة وتثبيط فيروس نقص المناعة البشرية وتبييض البشرة.
تم التأكد من أن نبات الجرافيولا، وهو نبات ينمو في غابات الأمازون المطيرة، أكثر فعالية بمقدار 10000 مرة في قتل خلايا سرطان القولون من عقار أدرياميسين المضاد للأورام-من خلال الأبحاث المعملية في معهد العلوم الصحية بالولايات المتحدة والدراسات المعملية الحديثة في الجامعة الكاثوليكية في كوريا الجنوبية. وبطبيعة الحال فإن العلاجات النباتية الطبيعية لا تسبب آثاراً جانبية مثل الغثيان وتساقط الشعر وفقدان الوزن وضعف المناعة الناتج عن العلاج بالأدوية.
بدأ المعهد الوطني للسرطان (NCI) في الولايات المتحدة بحثًا واختبارًا شاملين على الجرافيولا، مما أثبت أن هذا المكون له تأثيرات واضحة على العديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان الأمعاء وسرطان الرئة وسرطان البروستاتا وسرطان المريء وسرطان عنق الرحم وسرطان الجلد وسرطان البنكرياس وغيرها. إندول-3 كاربينول (I3C) هو مادة كيميائية عشبية مستخرجة من النباتات الصليبية (القرنبيط، القرنبيط، الكرنب المنبت، الفجل، الملفوف، الملفوف الأخضر، بذور الخردل، الخ).
أفادت العديد من الدراسات في الطب الطبيعي والتغذية والعلاجات الطبيعية للوقاية من السرطان أن I3C يمكنه تحويل هرمون الاستروجين القوي إلى هرمون الاستروجين الضعيف في الدم المزروع في المختبر، وبالتالي تثبيط نمو خلايا سرطان الثدي MCF7 بمعدل فعال يصل إلى 90٪. العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي لا يقتلان الخلايا السرطانية فحسب، بل يقتلان أيضًا الخلايا الجيدة ويدمران جهاز المناعة. المستخرج بشكل طبيعيمسحوق حمض الإيلاجيكيقوم المركب فقط بتدمير الخلايا السيئة في الجسم (تتراوح نواتج التمثيل الغذائي اليومية لجسم الإنسان من آلاف إلى عشرات الآلاف من الخلايا المسرطنة)، دون الإضرار بالخلايا الجيدة في الجسم. لذا فإن تناول هذه العناصر الغذائية في الحياة اليومية يمكن أن يمنع تكوين الخلايا السرطانية كما أنه أفضل مكمل طبيعي لمكافحة-السرطان.
بدأت الأبحاث حول حمض التانيك في الخارج، وفي الثمانينيات، تم تطبيقه في التجارب السريرية في الخارج. في العقد الماضي، اجتذب اكتشاف التأثيرات المضادة للطفرات والمضادة للسرطان لحمض التانيك، بالإضافة إلى خصائصه كمثبط للمواد الكيميائية المسببة للسرطان، اهتمامًا أكبر. كما يحظى البحث عن التأثيرات الفسيولوجية وآليات حمض التانيك باهتمام متزايد.
قامت العديد من المؤسسات البحثية في الخارج بتطوير الموارد الغذائية للإيلاجيستاس، وذلك باستخدام خصائصه المضادة للأكسدة لجعله يستخدم على نطاق واسع في مجالات الغذاء والدواء. في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة، يعتبر حمض التانيك منتجًا صحيًا ثنائي الاتجاه ومعدلًا وراثيًا ومضادًا للسرطان-شهيرًا، وله سعر مرتفع في السوق الدولية. تطوير حمض التانيك في الصين حاليا في مرحلة البحث والتطوير.
مسحوق حمض الإيلاجيك، كمركب بوليفينوليك طبيعي، أظهر إمكانات واسعة في صناعة الأغذية بسبب تركيبه الكيميائي الفريد ونشاطه البيولوجي. صيغته الجزيئية هي C ₁₄ H ₆ O ₈، ويتكون من مشتقات ثنائية حمض الغال، الموجودة على شكل بلورات صفراء على شكل إبرة، قابلة للذوبان قليلاً في الماء ولكنها قابلة للذوبان في المحاليل القلوية. هذا المكون الطبيعي موجود على نطاق واسع في الفواكه الناعمة مثل نباتات الرمان والتوت والتوت الأسود والجوز. إن خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للبكتيريا والمضادة-للالتهابات تجعله "مضافة خضراء" تحظى بتقدير كبير في صناعة الأغذية.
تكمن القيمة الأساسية في قدرته القوية المضادة للأكسدة. أظهرت الأبحاث أن قدرته على التخلص من الجذور الحرة تتجاوز بكثير مضادات الأكسدة التقليدية مثل السمسمين ومستخلص أوراق الزيتون، مما يثبط بشكل فعال تفاعلات بيروكسيد الدهون ويؤخر أكسدة الطعام وتلفه. يمكن أن تؤدي إضافة حمض التانيك 0.01% -0.5% إلى الأطعمة الزيتية (مثل الزيوت الحيوانية والنباتية والأطعمة المقلية) إلى إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير والحفاظ على لون ونكهة الطعام. على سبيل المثال، في الوجبات الخفيفة المصنوعة من الجوز، عن طريق تثبيط أكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة، يتم منع ظاهرة الحموضة، مع الحفاظ على الطعم المقرمش للمنتج.
في منتجات اللحوم، يشكل نشاط مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للبكتيريا تأثيرًا تآزريًا. فهو يقلل من خطر تلف الطعام عن طريق تعطيل بنية أغشية الخلايا البكتيرية، مما يمنع نمو البكتيريا المسببة للأمراض الشائعة مثل المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية. تظهر البيانات التجريبية أنه في ظل ظروف التبريد المنخفضة-، يمكن لمنتجات اللحوم التي تحتوي على هذه المادة إطالة مدة صلاحيتها بنسبة 30% -50% دون الاعتماد على المواد الحافظة الكيميائية، مما يلبي طلب المستهلكين على المنتجات "النظيفة".
ابتكار طعام الخبز:
يتخطى التطبيق في مجال الخبز فئة مكافحة التآكل-التقليدية من خلال المشاركة في تفاعلات الارتباط المتبادل بين بروتين الغلوتين- لتحسين الخصائص الانسيابية للعجين. في صناعة الخبز، يمكن أن يؤدي إضافة حمض التانيك 0.1% إلى زيادة استقرار تخمير العجين بنسبة 15%، وزيادة حجم المنتج النهائي بنسبة 8%، وتأخير تراجع النشا، والحفاظ على طراوة الخبز لأكثر من 72 ساعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تأثيره المضاد للأكسدة يمكن أن يقلل من فقدان العناصر الغذائية مثل فيتامين C وفيتامين E أثناء الخبز في درجة حرارة عالية-، ويعزز القيمة الغذائية للمنتج.
وظائف منتجات الألبان:
في منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي والجبن، يتم إنتاج البريبايوتكس عن طريق تنظيم توازن الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. أظهرت الأبحاث أن تناول 50 ملغ من حمض التانيك يوميًا يمكن أن يزيد بشكل كبير من عدد البكتيريا المشقوقة ويقلل مستويات عوامل الالتهابات المعوية. "زبادي حمض التانيك بروبيوتيك" الذي أطلقته إحدى شركات الألبان كان مركبًا من بكتيريا Lactobacillus acidophilus و Bifidobacteriumlactis. بعد إطلاق المنتج، أظهرت ردود فعل السوق أن الراحة المعوية للمستهلكين زادت بنسبة 23%، ووصل معدل إعادة الشراء إلى 68%.
الابتكار في صناعة المشروبات:
على الرغم من أن ذوبانه في الماء محدود، إلا أنه يمكن إضافته بشكل ثابت إلى عصير الفاكهة ومشروبات الشاي من خلال تقنية تضمين النانو. في عصير الرمان، يتم تشكيل نظام معقد مضاد للأكسدة مع الأنثوسيانين، مما يزيد من قيمة ORAC (قدرة امتصاص الجذور الحرة للأكسجين) للمنتج بنسبة 40٪، بينما يمنح المشروب طعمًا قابضًا فريدًا، ويلبي طلب المستهلكين على "الوظيفة والنكهة". نجح "عصير التوت الأزرق بحمض التانيك" الذي أطلقته علامة تجارية معينة في تثبيت محتوى حمض التانيك عند 0.02% من خلال تقنية الكبسلة الدقيقة، واستحوذ على حصة سوقية تبلغ 12% في سوق المشروبات الوظيفية في غضون ثلاثة أشهر من إطلاقه.
الأسئلة المتداولة
ماذا يفعل اللاجيستاس للجسم؟
+
-
يقدم اللاجيستاس، وهو بوليفينول موجود في التوت والرمان والجوز، فوائد مثل مضادات الأكسدة القوية والتأثيرات المضادة- للالتهابات، ويحمي من تلف الخلايا والشيخوخة والأمراض المزمنة. إنه يبشر بتحسين الصحة الأيضية (السمنة والسكري والكبد الدهني)، ودعم صحة الدماغ، ومكافحة السرطان (عن طريق تثبيط نمو الخلايا)، وحتى تفتيح البشرة عن طريق تقليل الميلانين. في حين أن معظم الدراسات تُجرى في المختبرات أو على الحيوانات، إلا أن تأثيرها الواسع يشير إلى إمكانية تحسين صحة القلب والجهاز العصبي والجلد.
ما هو الغذاء الذي يحتوي على أكبر عدد من اللاجيستاز؟
+
-
الأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من اللاجيستيز هي التوت (التوت، التوت الأسود، الفراولة، التوت السحابي، التوت البري)، الرمان، والمكسرات (الجوز، البقان، الكستناء)، مع وجود بعض الفواكه البرية مثل برقوق كاكادو بكميات عالية بشكل استثنائي، ولكن في الأنظمة الغذائية الشائعة، يعد التوت والرمان من أهم المصادر، يليها جوز الشجرة، مما يوفر فوائد كبيرة مضادة للأكسدة.
ما هي موانع استخدام لاجيستاس؟
+
-
لاجيستاسقد يرتبط بالمواد الكيميائية التي تسبب السرطان. وقد يمنع أيضًا نمو الخلايا السرطانية ويحسن سلامة وفعالية بعض أدوية السرطان. ومع ذلك، يتم امتصاص اللاجيستاز بشكل سيء ويتم التخلص منه أيضًا بسرعة من الجسم. هذه الخصائص قد تحد من فائدته كدواء.
ما هو مثال لاجيستاس؟
+
-
لاجيستاس موجود في العديد من الفواكه مثلالتوت البري والفراولة والتوت والرمان. يوجد في الرمان العديد من المركبات العلاجية ولكن اللاجيستيز هو الأكثر نشاطًا ووفرة. اللاجيستاس موجود أيضًا في الخضروات.
الوسم : مسحوق حمض الإيلاجيك cas 476-66-4، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، للبيع