واحدة من الشركات المصنعة والموردة الأكثر خبرة للفانيلين النقي cas 121-33-5 في الصين. مرحبًا بكم في الفانيلين النقي عالي الجودة بالجملة 121-33-5 للبيع هنا من مصنعنا. تتوفر خدمة جيدة وسعر معقول.
الفانيلين النقي، المعروف أيضًا باسم الفانيلين، الاسم الكيميائي هو 3-ميثوكسي-4-هيدروكسي بنزالدهيد. وهو مركب عضوي مستخرج من حبوب الفانيليا من عائلة Rutaceae. وهو مسحوق بلوري أو بلوري أبيض إلى مصفر، حلو قليلاً، قابل للذوبان في الماء الساخن والجلسرين والكحول، وغير قابل للذوبان في الماء البارد والزيت النباتي. الرائحة ثابتة وغير متطايرة عند درجة حرارة عالية. من السهل أن تتأكسد في الهواء وتغير لونها في حالة المواد القلوية.
لها رائحة حبوب الفانيليا ورائحة الحليب القوية، وتلعب دور تعزيز وتثبيت العطر، وتستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والتبغ والمعجنات والحلوى والخبز وغيرها من الصناعات. إنها واحدة من أكبر أصناف النكهات الاصطناعية في العالم. تاريخ الإنتاج الصناعي هو أكثر من 100 عام. تبلغ الجرعة الموصى بها في الأطعمة ذات النكهة النهائية حوالي 0.2-20000 ملجم/كجم. وفقًا للوائح وزارة الصحة في جمهورية الصين الشعبية، يمكن استخدام الفانيلين في الأطعمة المصنعة للرضع الأكبر سنًا والأطفال الصغار وأطعمة الحبوب للرضع والأطفال الصغار (باستثناء مسحوق الحبوب الصناعية للرضع والأطفال الصغار)، مع الحد الأقصى للاستخدام 5 ملجم/مل و7 ملجم/100 جم على التوالي. يمكن استخدامه أيضًا كمحفز لنمو النبات، ومبيد للفطريات، ومزيل رغوة زيت التشحيم، وما إلى ذلك. كما أنه وسيط مهم للأدوية الاصطناعية والتوابل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه أيضًا كعامل تلميع في صناعة الطلاء الكهربائي، وكعامل إنضاج في الزراعة، وكمزيل للعرق في المنتجات المطاطية، وكعامل مضاد للتصلب في المنتجات البلاستيكية، وكوسيط صيدلاني. يتم استخدامه على نطاق واسع.
|
|
|
|
الصيغة الكيميائية |
C8H8O3 |
|
الكتلة الدقيقة |
152.05 |
|
الوزن الجزيئي |
152.15 |
|
m/z |
152.05 (100.0%), 153.05 (8.7%) |
|
التحليل العنصري |
C, 63.15; H, 5.30; O, 31.55 |
 |
 |
 |
تنقسم المواد الحافظة الغذائية إلى مواد حافظة طبيعية ومواد حافظة كيميائية، والتي تستخدم في إنتاج الغذاء وتداوله وتخزينه وغيرها من العمليات للحفاظ على الخصائص الحسية للأغذية، وتحسين القيمة الصالحة للأكل، وتمديد وقت التخزين. بالمقارنة مع المواد الحافظة الكيميائية، تتمتع المواد الحافظة الطبيعية بمزايا غير ضارة بالبيئة، وتكلفة إنتاج منخفضة، وتوافق حيوي جيد وتأثير حفظ جيد.الفانيلين النقيفي الغذاء يمكن اكتشافها بدقة عن طريق قياس الطيف الضوئي المرئي بالأشعة فوق البنفسجية -والتحليل اللوني والرحلان الكهربائي وغيرها من الطرق التقليدية. إنها مادة حافظة غذائية آمنة. يمكن تقسيم التطبيق في تخزين الأغذية وحفظها إلى تثبيط الجراثيم، ومضادات الأكسدة، وتثبيت المكونات الأخرى في الغذاء وتثبيط معدل التنفس.
وهو عامل جراثيم طبيعي، والذي غالبًا ما يعمل جنبًا إلى جنب مع طرق جراثيم أخرى في مجال الغذاء، وله تأثيرات جراثيم مختلفة على سلالات مختلفة. ويرتبط تأثير الجراثيم بتركيزه وقيمة الرقم الهيدروجيني. يعد التركيز العالي وقيمة الرقم الهيدروجيني المنخفضة مفيدًا لتحسين التأثير الجراثيم. يختلف التأثير الجرثومي على السلالات المختلفة. بالمقارنة مع السلالات الأخرى، فإن التأثير المثبط للجراثيم على الإشريكية القولونية أفضل. له تأثير كابح على مجموعة متنوعة من الخميرة. التركيز العالي يمكن أن يحسن تأثيره المضاد للبكتيريا، لكن التركيز العالي لا يمكن أن يقتل الخميرة على الفور. يحقق حفظ المركب الطازج-التآزر بين عوامل حفظ -الطازجة (أو طرق حفظ -الطازجة)، وهي طريقة مقبولة بشكل عام لحفظ الفواكه والخضروات. غالبًا ما يكون التأثير المضاد للبكتيريا للتوابل متآزرًا وتكون الجرعة أقل من جرعة الاستخدام الفردي. على سبيل المثال، لمنع تلوث Aspergillus niger، فإن الجرعة الفعالة للجراثيم وحدها هي 0.5%، في حين أن خليط 0.05% فانيلين و0.0025% سينامالديهيد يمكن أن يلعب دورًا مبيدًا للجراثيم.
كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تثبيط الجراثيم والتعقيم المساعد. في عملية الإنتاج الحالية، لا يزال التعقيم الحراري هو أسلوب التعقيم الأكثر شيوعًا في معالجة عصير الفاكهة، وطرق معالجته بشكل عام هي البسترة والتعقيم الفوري بدرجة حرارة عالية-. غالبًا ما تؤدي طرق التعقيم التقليدية إلى تدمير العناصر الغذائية الموجودة في عصير الفاكهة وتحمير المنتجات.
تختلف آلية عمل مضادات الأكسدة ذات البنية المماثلة. إنه يسرع بشكل أساسي إزالة الجذور الحرة من خلال منتج الأكسدة حمض الفانيليك. يمكن لتأثيره المضاد للأكسدة أن يطيل بشكل كبير العمر الافتراضي للأطعمة الزيتية ويخفي نتانتها. لقد ثبت أن الأيزومر، o-فانيلين (3-ميثوكسي-2-هيدروكسي بنزالدهيد)، له وظيفة كسح أنيون البيروكسينيتريت، لكنه ليس كاسحًا جيدًا للجذور الحرة.
لقد ثبت أن ناتج التفاعلالفانيلين النقييمكن أن يساعد في تثبيت المكونات الأخرى في الطعام: ريسفيراترول هو مكون وظيفي طبيعي. من أجل تحسين استقراره وإفساح المجال كاملاً لدوره الوظيفي، يتم استخدام الكرات المجهرية الشيتوزان الشبكية التي تشكلت بعد التفاعل والشيتوزان لتغليف ريسفيراترول، وهو أمر مفيد للتحكم في إطلاق ريسفيراترول؛ يتمتع منتج التكثيف والمجموعة الأمينية بقدرة جيدة على التعقيد مع أيونات المعادن، ويمكن أن يحسن بشكل فعال استقرار المواد المتضمنة.
طرق التوليف
الفانيلين، المعروف أيضًا باسم فانيليل ألدهيد أو 3-ميثوكسي-4-هيدروكسي بنزالدهيد، هو عطر صناعي ذو رائحة مميزة تشبه الفانيليا. يستخدم على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والعطور والأدوية بسبب رائحته الطيبة. يتضمن التوليف عدة طرق، والتي يمكن تصنيفها على نطاق واسع إلى التوليف الكيميائي والتوليف الأنزيمي. فيما يلي مقدمة تفصيلية لبعض طرق التخليق الكيميائي الشائعة:
طرق التخليق الكيميائي
- الخطوات الأولية: يتم تحميض N,N- ثنائي ميثيل أنيلين مع حمض الهيدروكلوريك لتكوين ملحه، والذي تتم بعد ذلك نتراته مع نتريت الصوديوم للحصول على p- هيدروكلوريد نيتروسودي ميثيل أنيلين.
- التكثيف: يتم بعد ذلك تكثيف هذا الوسيط مع الجواياكول والفورمالدهيد عند نطاق درجة حرارة 41-43 درجة.
- استخراج وتنقية: يستخدم البنزين في الاستخلاص، يليه التقطير وإعادة البلورة بالبنزين والماء على التوالي. التجفيف عند 50 درجة يعطي المنتج النهائي.
- مادة المصدر: يتم استخدام سلفونات اللجنين المحتوية على وحدات هيكلية كحول الهيدروكسي بنزيل، المشتقة من سائل مخلفات لب الكبريتيت.
- الأكسدة والتحلل المائي: في ظل الظروف القلوية، تتم أكسدة سلفونات اللجنين ومن ثم تحللها مائيًا لإنتاج الفانيلين.
- المتفاعلات: يتم خلط 2-ميثوكسيفينول وجليوكسيلات الصوديوم وهيدروكسيد الصوديوم في الماء.
- شروط رد الفعل: يقلب الخليط ويحفظ عند درجة حرارة 25 درجة لمدة 24 ساعة بنسبة كتلة محددة (2-ميثوكسيفينول: جليوكسيلات الصوديوم: هيدروكسيد الصوديوم: ماء=40:24:13:950).
طريقة التوليف الأنزيمي
في السنوات الأخيرة، برز التوليف الأنزيمي كبديل واعد بسبب ملاءمته للبيئة وظروف التفاعل المعتدلة.
تورط الانزيم
سينسيز هو إنزيم يحفز التوليف من ركائز محددة.
تحضير
تتم تنقية الإنزيم واستخلاصه تحت الظروف المناسبة. ومن ثم يحفز تحويل ركائز محددة إلى الفانيلين في وجود العوامل المساعدة.
الفانيلين النقي، المعروف أيضًا باسم 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde، هو مركب عضوي طبيعي يوجد بشكل أساسي في حبة الفانيليا، ثمرة أوركيد الفانيليا. وهو مسؤول عن الرائحة والنكهة المميزة والحلوة والكريمية المرتبطة بالفانيليا. تجاريًا، يستخدم على نطاق واسع كعامل نكهة في الأطعمة والمشروبات والأدوية ومستحضرات التجميل. كما يدخل في صناعة العطور نظراً لرائحته الطيبة. في حين يتم استخراج الفانيلين من مصادر طبيعية من حبوب الفانيليا، والتي يمكن أن تكون مكلفة وتتطلب عمالة كثيفة، يتم أيضًا إنتاج الفانيلين الاصطناعي صناعيًا من خلال التخليق الكيميائي، مما يجعله ميسور التكلفة ومتاحًا لمختلف التطبيقات. تُعرف كل من الأشكال الطبيعية والاصطناعية بقدرتها على تحسين طعم ورائحة العديد من المنتجات.
 |
 |
 |
 |
التركيب الجزيئي والتكوين
الاسم الكيميائي للالفانيلين النقيهو 3-ميثوكسي-4-هيدروكسي بنزالدهيد (أو 4-هيدروكسي-3-ميثوكسيبنزالديهيد)، مع الصيغة الجزيئية لـ C₈H₈O₃ وكتلة جزيئية نسبية تبلغ 152.15. يحتوي التركيب الجزيئي له على ثلاث مجموعات وظيفية رئيسية:
مجموعة الألدهيد (-CHO)
يعطي التفاعل النموذجي لمركبات ألدهيد الفانيلين، مثل خضوعها لتفاعلات الأكسدة لتكوين الأحماض الكربوكسيلية، أو المشاركة في تفاعلات التكثيف لتكوين جزيئات أكثر تعقيدًا.
مجموعة الهيدروكسيل الفينولية (-OH)
لديه حموضة ضعيفة ويمكن أن يشارك في تفاعلات الأسترة والإثير وما إلى ذلك. كما أنها حساسة للضوء وعرضة للتفاعل الضوئي.
مجموعة ميثوكسي (-OCH₃)
وباعتبارها مجموعة مانحة للإلكترونات-، فإنها تؤثر على توزيع الإلكترونات في حلقة البنزين، وبالتالي تنظم تفاعلية الجزيء.
الخصائص الفيزيائية
المظهر والشكل:مسحوق بلوري أبيض إلى أصفر قليلاً أو بلورات تشبه الإبرة-، ولها رائحة مشابهة لحبوب الفانيليا، وطعم حلو قليلاً.
الذوبان:
من السهل أن يذوب في الإيثانول والأثير والكلوروفورم وحمض الأسيتيك والزيوت المتطايرة عند درجات حرارة عالية.
قابل للذوبان في الماء (10 جم/لتر، 25 درجة) والجلسرين.
لا يذوب بسهولة في الماء البارد والزيوت النباتية.
نقطة الانصهار ونقطة الغليان:
نقطة الانصهار: 81-83 درجة.
نقطة الغليان: 284-285 درجة (الضغط القياسي).
الكثافة ومعامل الانكسار:
الكثافة: حوالي 1.056-1.06 جم/سم3.
معامل الانكسار: 1.555-1.588 (يختلف حسب ظروف القياس).
استقرار:
غير مستقر للضوء، ويتأكسد تدريجياً في الهواء، وقد يصبح اللون داكناً.
وهو عرضة لتغير اللون عند مواجهته للقلويات، وربما يرتبط ذلك بالتفاعل مع مجموعات الهيدروكسيل الفينولية.
شديد الرطوبة، ويتطلب تخزينًا مقاومًا للرطوبة.
الاستقرار الكيميائي والتفاعل
الاستقرار الحراري:مستقر نسبيا في درجة حرارة الغرفة، ولكنه عرضة للتحلل عند التسخين. نطاق درجة حرارة التحلل هو 64-110 درجة، اعتمادا على الظروف البيئية. قد يؤدي التحلل عند درجات حرارة عالية إلى إطلاق غازات سامة مثل النيتروجين وأول أكسيد الكربون والسيانيد العضوي.
استقرار الضوء:حساس للضوء، وقد يتغير لونه أو يتحلل عند تعرضه للضوء. ولذلك، يجب حماية التخزين من الضوء.
رد فعل الأكسدة:
تتأكسد مجموعة الألدهيد بسهولة إلى مجموعات الكربوكسيل، مما ينتج عنه حمض الفانيلين.
تحت تأثير عوامل الاختزال القوية، يمكن اختزال مجموعة الألدهيد إلى مجموعات هيدروكسيل الكحول.
التفاعل الحمضي-القاعدي:
تتميز مجموعة الهيدروكسيل الفينولية بحموضة ضعيفة ويمكن أن تتفاعل مع قواعد قوية لتكوين أملاح الفينولات.
في الظروف القلوية، قد يخضع الفانيلين لتفاعلات الأيزومرة أو التحلل.
رد فعل التكثيف:يمكن لمجموعة الألدهيد أن تتفاعل مع مركبات أخرى تحتوي على هيدروجينات نشطة (مثل الكحولات والأمينات وغيرها) لتكوين مشتقات مثل الأسيتال وقاعدة شيف وغيرها.
السلامة والسمية
السمية الحادة
السمية عن طريق الفم منخفضة نسبيا، ولكن لها تهيج في الجلد والأغشية المخاطية. تبلغ الجرعة المميتة LD₅₀ للفئران 1580 ملجم/كجم، وللفئران 4333 ملجم/كجم.
تهيج الجلد والعين
قد يسبب أعراض احمرار أو ألم أو تهيج على الجلد أو العينين. يجب ارتداء القفازات الواقية وأقنعة حماية العين أثناء التشغيل.
سمية الاستنشاق
قد يؤدي استنشاق غبار أو بخار الفانيلين إلى ظهور أعراض تهيج الجهاز التنفسي، مثل السعال والربو وما إلى ذلك.
السمية البيئية
ضارة بالكائنات المائية، ويجب تجنب إطلاقها في البيئة.
الوسم : الفانيلين النقي cas 121-33-5، الموردين، الشركات المصنعة، مصنع، بالجملة، شراء، السعر، السائبة، للبيع