تطبق على نطاق واسع في صناعة الأغذية الوظيفية،الجوز قليل الببتيديتميز بوزن جزيئي صغير وسهولة الامتصاص، مما يجعله مكملاً غذائيًا فعالاً ومثاليًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الجهاز الهضمي (كبار السن ومرضى ما بعد الجراحة) وسيناريوهات مكملات الطاقة السريعة. في التغذية الرياضية، فإنه يعزز إصلاح العضلات، ويخفف من التعب أثناء ممارسة الرياضة، ويسرع استعادة اللياقة البدنية. في تغذية كبار السن، فإنه يخفف من فقدان العضلات، ويعزز المناعة ويدعم الشيخوخة الصحية. في تغذية الأطفال، فهو يساعد على نمو الدماغ ويحسن القدرة على التعلم والذاكرة.

كمقوي غذائي، يتم تطبيقه في الأطعمة المخمرة (صلصة الصويا وفول الصويا المخمر)، فهو بمثابة مصدر للنيتروجين لتعزيز نمو الميكروبات، وتقصير دورات التخمير، وتعزيز نكهة المنتج والقيمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن صياغته في مشروبات صلبة، وسوائل عن طريق الفم، وأقراص قابلة للمضغ وأشكال جرعات أخرى لتلبية احتياجات المكملات الغذائية المريحة والفعالة للمجموعات المختلفة.

الحماية العصبية والتحسين المعرفي

غني بالأحماض الأمينية بما في ذلك حمض الجلوتاميك، ويمكن للببتيد زيادة محتوى الأسيتيل كولين في الدماغ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للأنسجة الدماغية واستعادة وظيفة خلايا الدماغ، مما يؤدي إلى تأثيرات ملحوظة على تخفيف إرهاق الدماغ، وتحسين الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر. أظهرت الدراسات أنه يثبط أنشطة الإنزيمات المرتبطة بالأعصاب-مثل BACE1 وAChE، ويقلل ترسب بيتا-أميلويد، ويحمي الخلايا العصبية ويؤخر تطور الأمراض التنكسية العصبية. تشير التجارب على الحيوانات إلى أن تناول الببتيد بشكل مناسب يمكن أن يرفع مستوى الناقلات العصبية المرتبطة بنقل الذاكرة لدى الفئران ويعزز قدرة التعلم والذاكرة.

مضادات الأكسدة ومكافحة-الشيخوخة

يُظهر نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة، قادرًا على التخلص من الجذور الحرة في الجسم، مما يقلل من أضرار الإجهاد التأكسدي ويؤخر الشيخوخة الخلوية. لقد تم التحقق من أن قدرته على التخلص من الجذور الحرة DPPH ونشاطه المخلب Fe²⁺ يتفوقان على الجلوتاثيون (GSH) بنفس التركيز. فهو يحافظ بشكل فعال على سلامة غشاء الخلية، ويخفف من بيروكسيد الدهون ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالشيخوخة-. في العناية بصحة الجلد، فهو يعزز تخليق الكولاجين، ويعزز مرونة الجلد، ويحسن نسيج الجلد ويقلل التجاعيد، ويستخدم على نطاق واسع كمادة خام في-المنتجات الصحية المضادة للشيخوخة وتركيبات العناية بالبشرة.

تنظيم صحة القلب والأوعية الدموية

يثبط الببتيد نشاط -الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE)، ويخفف من انقباض الأوعية الدموية، ويقلل من مقاومة الأوعية الدموية الطرفية ويساعد في تنظيم ضغط الدم. أظهرت الأبحاث التي أجرتها كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة جيانغنان أن معدل تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين يصل إلى 72.3%، مما يمثل تأثيرًا مساعدًا كبيرًا لارتفاع ضغط الدم. وفي الوقت نفسه، فهو ينظم استقلاب الدهون، ويقلل من إجمالي مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، ويرفع نسبة كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة -، ويقلل من خطر تصلب الشرايين ويحمي صحة القلب والأوعية الدموية.

تنظيم وظيفة الجهاز الهضمي

ينظم إفراز حمض المعدة والبيبسين، ويعزز إطلاق هرمونات الجهاز الهضمي (موتيلين، المادة P، غاسترين)، ويعزز التمعج الهضمي ويحسن وظيفة الجهاز الهضمي. أثبتت التجارب على الحيوانات أنه يزيد من إنتاج حمض المعدة الحر والإجمالي، ويقلل من نشاط البيبسين، ويسرع التمعج المعوي الدقيق، ويخفف من عسر الهضم والإمساك، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من خلل في الجهاز الهضمي.

مكافحة-نقص الأكسجة والتعديل المناعي

الجوز قليل الببتيدله نشاط بارز مضاد- لنقص الأكسجة، والذي يمكن أن يطيل فترة بقاء الفئران تحت ضغط -الطبيعي، والتسمم بنيتريت الصوديوم ونقص تروية الدماغ الحاد، وتحسين قدرة الجسم على تحمل البيئات التي تعاني من نقص الأكسجة. وينطبق هذا على عمليات الهضبة وسيناريوهات التعب العقلي. علاوة على ذلك، فإنه ينشط نشاط الخلايا المناعية، ويحفز إفراز العوامل المناعية، ويعزز الوظيفة المناعية غير النوعية في الجسم، ويقوي المقاومة الجسدية ويمنع الأمراض المعدية.